“中国第一堡”主人耿学刚新创建的德源酒庄
董宝瑞
今年1月8日下午，笔者与“中国第一堡”——耿氏酒堡的创建者，中国干红葡萄酒农家自酿第一人耿学刚等人，陪同《中国周刊》记者李佳蔚一同到昌黎的邻县卢龙境内的万庄村北去参观耿学刚在那里的阳山南麓新创建的葡萄酒庄，才知道他这几年与人合作租用卢龙县林果场的600多亩山地，建起了仿效朗格斯酒庄的德源酒庄。今天，贴出在德源酒庄拍摄的一些照片。
1962年夏天出生在昌黎的著名葡萄产区凤凰山下的耿庄的耿学刚，高中毕业后先在乡里的建筑公司当技术员、预算师，后又苦心琢磨用土法窖藏龙眼葡萄的办法，于1987年在自家院子修建安装通风设备的地下室，成功贮藏大批春节上市的龙眼葡萄。之后，他开始寻找口味极佳的玫瑰香等葡萄的冬储保鲜方法。1995年，他运用国家农产品保鲜工程技术研究中心李喜宏博士研究的微型恒温葡萄保鲜冷库技术，投资5.2万元建立一个微型恒温葡萄保鲜冷库，收购和贮藏大量玫瑰香和龙眼、巨峰等葡萄，一下获得成功，带动耿庄和邻近农村不少人家变成了冷藏葡萄大户。时至2000年，耿学刚又自费到西北农林科技大学葡萄酒学院学习葡萄酒酿造技术，投资上万元，试验农户自家酿造干红、干白葡萄酒，迈出了建立家庭酒堡的第一步。2002年秋天，出任秦皇岛市碣石葡萄产业协会会长的耿学刚，再接再厉，投资40多万元在耿庄村东南的昌卢公路旁建立了中国第一个家庭酒堡——耿氏酒堡；是年11月，他又与国内一些知名的葡萄酒研究和检测专家一起登上飞往欧洲的民航客机，开始了一个普通的中国农民自费考察法国、意大利、奥地利、比利时、西班牙等国的家庭酒堡和葡萄酒产业之行，对法国波尔多地区和欧洲一些国家博大精深的葡萄酒文化有了深刻了解。2003年夏天，耿学刚的家庭酒堡建设得到中共河北省委书记白克明的赞扬和支持，迅即办理了相应的生产和经营手续。近几年，被评为秦皇岛市农业劳动模范和昌黎县专业技术拔尖人才，相继当选县、市人民代表和中国农学会葡萄分会常务理事的耿学刚，仍在为建设更好的庄园型家庭酒堡做着艰辛的趟路工作。
笔者与耿学刚结识于2003年6月上旬。采访他后写出特写《耿学刚：家庭酒堡不是梦》，发表于《秦皇岛日报》的《碣石人物》专刊，并由此与他结交。不过，近两年没有怎么去他的家庭酒堡，仅知道他盖起一个地下酒窖，却不知他在“孤竹之乡”卢龙找到一个比较理想的山场，正在圆自己中国的真正庄园葡萄酒之梦。时至寒冬腊月，德源酒庄显得荒凉一些，葡萄秧都已经被埋在土层之下越冬，一点绿色也显露不出。可耿学刚心中却充满了绿意。他告诉我们，在德源酒庄，他完全按照法国波尔多地区的酒庄的方法，栽植和管理赤霞珠等酿酒葡萄秧苗，不施任何肥料，仅用喷灌浇点水，让葡萄秧充分吸收山地沙土深处的各种养分。一亩地仅产几百斤葡萄，酿一二百斤葡萄酒，他觉得这才正常，才能酿造出最好的干红葡萄酒。在德源酒庄，他也建立了封闭性较好的半地下酒窖，学习朗格斯酒庄的办法，在酿造和窖藏最好的葡萄酒。他还告诉我们，他的女儿已经从西北农林大学葡萄酒学院毕业几年，主要操持酒庄的工作；他的儿子也在西北农林大学葡萄酒学院上学，并在学习法语，准备到法国留学，专门学习法国的葡萄酒酿造和管理技术。他准备让家庭酒庄一代代传下去，也让中国也出现像法国波尔多地区一样，出现诸多的葡萄酒酿造世家，让中国切实变成中国的“波尔多”。时下，昌黎的葡萄产区，仿效耿学刚酿造干红葡萄酒、建立家庭酒堡者众。他自信，昌黎会有越来越多的果农成为家庭酒堡的主人。大家若都采用天然管理方法栽植的酿酒葡萄，酿造最纯正的上佳酒庄名牌葡萄酒，昌黎葡萄酒的质量与声望势必会跃上一个新的档次与水准。
