2006年五大酒种演绎精彩

刘世松

　　酒类产品作为一种特殊的消费品，一直受到各界的关注。2006年，国家对于食品安全的重视程度将会更加深入，各酒种将在国家宏观政策的调控下，演绎着不同的精彩。记者将所能够预想出来的“精彩”，提前将幕布拉开一角，给各酒类企业以想象的空间。

白酒开始“洗牌”

　　从最近启动或即将启动的酒类规范情况来看，我国白酒在2006年将经历“腥风血雨”，首先是酒类等级认证，接下来是生产许可证换发、白酒年份酒国家整顿、市场流通溯源制和备案制的实施，还有市场准入制度（QS）在酒类企业的全面实施……

　　一系列国家新政的实施2006年“变数”最大的要数白酒了。

　　截止目前，国家生产许可证办公室共发放了近8400个白酒生产许可证，而且至2005年底止，以后不再增加发放新的许可证。而发放的第一批许可证已经开始陆续到期，据了解，换发新证将有一系列更加严格的新政策与规定，一部分许可证被淘汰不可避免。虽然一下子改变目前3万家左右的白酒企业数不大可能，但是白酒行业进行“洗牌”的序幕真正地徐徐拉开。

　　随着“洗牌”的开始，白酒在2006年将继续向骨干企业规模化、规模企业效益化、效益企业品牌化的方向发展。同时，随着国家对包括酒类在内的食品安全问题的进一步重视，生产企业质量要求更加严格，流通秩序更加规范。

　　对于2006年的白酒来说，还有一项新政不得不引起重视。“《刑法》修正案(六)草案”中对商业贿赂犯罪的主体做出新规定，草案在刑法关于公司、企业人员受贿罪的基础上，把商业贿赂罪的主体扩大到公司、企业以外的其他单位的工作人员；回扣、红包、考察费等行为将被追究刑事责任。这将给目前以白酒为主的酒类流通中愈演愈烈的“商业贿赂”一记“重锤”，依靠“黑暗”交易，靠进场费、回扣、摊头费等进行市场开拓的白酒企业可能要改变营销思路了。

　　2006年，白酒的“戏”将特别精彩！

 葡萄酒演绎“特色”

　　从2005年葡萄酒行业的年份酒、酒庄酒、橡木桶干红等概念营销的趋势来看，2006年我国葡萄酒行业将进一步在个性、特色上进行“演绎”，而且这种“演绎”将会更加科学、理性。

　　2006年，市场准入制度在葡萄酒行业的实施，将有一批没有原料基地、没有技术生产条件等不达标的小企业被关在门外，企业数目亦将大幅减少，集约化程度进一步提高，使这个新兴的、发展中的小酒种得以更加规范。同时，由于2005年葡萄原料的减产，原料价格的提升，一批小葡萄酒企业因为没有收到足够的原料，2006年不得不“改弦易张”。

　　葡萄酒结构调整的步伐加快，东西部差距将会减少，西部沙地与东部海岸的概念齐头并进，酒庄酒将会呈现喜人态势，品种特色将成为各葡萄产区的研究重点，知名品牌仍将保持强大的竞争地位……葡萄酒的浪漫、醇香总是让人们给予更多的宽容与厚爱。

　　同时，2006年葡萄酒的五维评判，即品牌知信度、品种基准口感、产区（最小产区）、年份、酿酒师，将有可能改变现有葡萄酒品牌格局；更多的文化推广活动、酒品鉴赏等节目将使本土与洋品牌葡萄酒在2006年的葡萄酒市场上演缤纷多彩的“细腻”，引诱更多的小康人群关注。

啤酒抢夺“高端”

　　随着高端啤酒市场巨大利润和空间的逐渐显露，2006年中国啤酒行业必将掀起一场高端产品争夺战。与此同时，国际知名啤酒企业巨头加紧入华步伐，一方面会加剧中低端市场上的争夺，另一方面，更多的高端市场则会上演圈地大战。

　　2006年，中国啤酒行业将由经营市场进一步向经营品牌迈进，无论是第一集团的青岛啤酒、燕京啤酒、雪花啤酒和珠江啤酒，还是第二集团的河南金星、深圳金威、重庆啤酒等，市场的互相渗透，触角的不断延伸，都昭示着各自的野心与梦想。

　　而目前外资啤酒所展开的攻略应该是外资入华的第三次浪潮。竞争层次也上升为第三极竞争，包括资本、技术、品牌和营销渠道在内的系统式的竞争。全球排名前列的啤酒巨头如AB和英博，几乎都与国内排名前列的啤酒巨头有着实质性的资本合作关系，开始由幕后走到台前，实施争霸策略和本土化策略，支撑这一切的正是它们的资本和品牌优势，同时，最大化地利用中国本土啤酒企业的实力，来强化这种竞争。

　　中国啤酒业的竞争彻底走向了全球化竞争。青岛啤酒总裁金志国的话更加说明了全球化的态势：中国啤酒企业“要创建国际化的公司，必须做到观念国际化、管理国际化、体制、机制国际化、人才国际化、品牌国际化、营销国际化”。

黄酒区域“突破”

　　2005年的黄酒占尽了各酒种的“风光”后，2006年的黄酒将正式实现区域“突破”，走出四省一市的传统市场格局。

　　从2004年10月，古越龙山中标央视黄金时段，到2005年“会稽山”与“古越龙山”又各以7000万元砸向央视，更加引发了业界对黄酒的关注。原先一直在上海、江苏、浙江、福建等地的消费“困局”，随着西部的重庆、四川以及北方等地消费者对黄酒的热爱，黄酒这个保守多年的“女儿”正走向全国性的大市场中——虽然还是扭扭捏捏的。

　　产量不断增长，结构不断完善，品牌集中度初步凸现，创新成就斐然，资本运作注入活力……正如黄酒分会秘书长沈振昌所说，黄酒的春天就要到来了。

　　 “突破”将使品种的增加更多、观念的提升更快。黄酒生产企业将会把更多的注意力放在根据市场发展，大力调整产品结构、增加花色品种、开发营养保健黄酒、商务黄酒、清爽黄酒等不同类型和品种的黄酒上，同时，黄酒的感官也由原来的“浊、暗、浓”转为“清、明、淡”，消费群体扩大到了中青年消费者。

　　同时，价格的调整程度、包装的视觉影响，都决定着黄酒能否真正实现区域性向全国性的突破。

　　团结就是力量。黄酒是传统的、民族的产品，更需要大家共同努力来维护它、发展它。对于刚刚启动的黄酒业来说，团结显得愈发重要。目前黄酒显露出来的一些不和谐音符一定不要成为行业发展的“羁绊”。

　　突破地域、突破自身，更重要的是黄酒要突破自己的观念。

果露酒期待“灿烂”

　　果露酒作为我国传统的酒种，最能体现、最值得自豪的特点就是较完善地发挥了中国特有的“药食同源”的理论与实践经验，集滋补、保健、佐餐、饮用于一体，是中华民族的传统饮品。虽然如此，2006年的果露酒依然是缺少“掌声”，除了几个“灿烂”的笑脸外，大多企业只能默默地“营养”自己，期待着“灿烂”。

　　目前，椰岛鹿龟酒、劲酒、竹叶青等品牌或可领军果露酒业，但相比白酒、啤酒、葡萄酒等其他酒种的骨干企业来说，果露酒企业所要做的事情真是太多：科学的宣传、稳定的质量、扎实的科研、相互的扶携……果露酒依旧需要在2006年稳步跋涉，在跋涉中发展自己，壮大自己。

　　果露酒企业必须树立品牌意识，打造出果露酒行业的强势品牌。从2005年的些许“星火”果露酒企业的表现来看，2006年的果露酒品牌也许会产生一些亮点。

　　可以肯定的是，品种多样化、营养滋补化、工程技术化、原料专用化、营销国际化，将是2006年甚至更长一段时间内果露酒思考并努力发展的目标。

   原载《华夏酒报》