《酒店企业战略管理》课程提纲

   

 

第一章 酒店企业战略管理概述  

    

酒店企业战略管理与特征

 

（1）全局性 。 

（2）长远性。

（3）整体性。

（4）风险性。

（5）社会性。

 

酒店企业战略体系

 

一、战略管理的内容

1、确定酒店企业的经营方向——使命。为满足何种需要而存在，酒店企业存在的前提

2、酒店企业的外部环境与内部实力分析与决策

３、结合外部环境与内部实力进行机会分析，提出可行方案（条件）

４、根据酒店企业的经营方向，在多种方案中淘汰不符合要求的方案

５、决定长期目标和战略，并根据长期目标和战略制定近期目标策略

６、资源分配预算：项目，人员，技术，组织结构，报酬制度等协调

７、制订近期战略计划，付诸实施

８、审核评价整个战略管理过程的成效，进行控制

 

二 、战略管理的基本模式

    各个不同的酒店企业战略管理程序都不尽相同，这种差异主要表现在

正规化程度以及程序的细节上，而基本组成部分都是相似的。

 

三、战略管理程序基本模式的应用

 

酒店企业使命、目标、战略、政策

 

   （1）酒店企业使命——酒店企业存在的目的或理由，未来发展的前景描述

   （2）酒店企业目标——使命具体化，在完成基本使命中所追求的最终结果。为酒店企业运行指明方向，为业绩评价提供标准，为资源配置提供依据，提供控制依据。什么时间干什么事，什么人干什么工作。

   （3）战略：如何完成酒店企业使命，实现最终目标的手段和途径，提供一种可供操作的总体计划思路与方法。

   （4）政策：酒店企业管理中处理各种具体问题的一般规定，是酒店企业程序性决策的指南，包括准则与规章等，起规范组织行为与支持战略实施的作用。

 

第二章        酒店企业使命与目标

第一节  使命及构成要素

一、 使命的构成要素

二 、使命确定中的几个问题

第二节   酒店企业经营目标

一 、酒店企业经营目标的内容

二、 经营目标应具备的特性

1、可接受性

2、明确性

3、灵活性与确定性

4、先进性与现实性

5、一致性

 

第三章  酒店企业外部环境分析

 

    处于一定环境的酒店企业应必须对环境正在发生及可能发生的

潜在变化保持充分的警觉性，但与酒店企业运行相关的环境因素很

多时，酒店企业不可能也没有必要对其中的某个因素进行详细分析，

评价，而必须抓往其中的关键战略要素。                     

 

第一节    酒店企业外部环境

一、酒店企业外部环境分类与特征

1、社会环境（一般环境）

   （1） 经济环境

    （2）社会环境

    （3）政治环境

    （4）技术环境

2、直接环境（构成酒店企业的竞争环境）

（1）同行竞争

 (2) 消费者(用户)

（3）资源来源

（4）潜在进入者

（5）替代品生产者   

 

二 、酒店企业外部环境特征

 

（ 1）环境的差异性：

 （2）环境的动态性：

 （3 ）环境的可测性：

 

第二节   酒店企业竞争环境分析

一 、竞争观念

1、竞争源于资源的有限性

2、竞争合作优势

二 、竞争合作与竞争防范

1、 合作可能的分析

2、 竞争中的欺诈行为

三 、同行中现有酒店企业的竞争

四、消费者的压力

五、资源供应者的压力

六 、可能的进入者

七、来自替代品的压力— 替代品是指具有相似功能的产品

 

第四章    酒店企业内部环境分析

一   战略性内部因素

     1  战略性内部的分析过程

   2  战略性内部因素

二、内部实力的评价

   1、现有和潜在竞争者的对比

   2、历史经验评价——以酒店企业经理人员经验为基础来评价

 

第五章  酒店企业战略方案提出，评价与选择

 

第一节    酒店企业经营战略

一  、酒店企业一般竞争战略

  1、成本领先型

2、目标集中战略

3、产品开发战略

4、创新战略

   

第二节     酒店企业战略选择的辅助方法

 

第三节     酒店企业战略选择的几个问题

    避免由于指导思想的不对，分析的不同，以及缺少创新造成

最终战略实施的失败。

1 、盲目跟随

    片面效仿行业中领先酒店企业，而忽视了行业中同类产品市场

可能已经饱和，很难再打入的现实情况。

2 、墨守成规

    由于开发成功了一个新产品，取得巨大成功，就可能再次

按同样的思路去开发另一个新产品。

3、本末倒置

4、克服弱点

 

第六章  酒店企业经营战略的实施与控制

第一节  经营战略实施的基本模式

1 、实施的过程

    层层贯彻落实执行的规划活动；组织设计贯彻与实施

2 、就实施过程而言，主要涉及的问题：

3、怎样实施战略

 

第二节  组织结构与战略

 

第三节     战略实施中的控制

一 、控制的基本模式

二 、酒店企业战略实施控制的若干问题

 

说明：此课程与《品牌定位与传播战略》课程配套进行讲授！

 

 

授课形式 ：

——讲授 – 问题讨论 - 案例分析 - 练习 - 角色扮演 - 启发式、互动式教学 

 

【授课讲师】许广崇 工商管理硕士。上海盟友商务咨询有限公司CEO、南宁市高崇企业策划有限公司CEO、盟友咨询品牌专家、培训师、人事部人才策划专家委员会专家、价值中国专栏主持、博锐管理智囊团成员、上海洞井天企业管理咨询公司管理顾问、安徽山鹰企业管理咨询有限公司咨询顾问兼培训讲师、武汉惠肯咨询顾问兼培训讲师。

【学习方式】经典课程讲授、专题报告、案例分析、盟友俱乐部

【学习时间】2天。

【上课地点】南宁或企业内训。具体时间和开课地点先接受报名后，等待通知。

【学费标准】原价1980.00/人，现优惠价980.00/人。满30人开班。

 

【开户银行】工商银行南宁瑞士花园分理处

【开户帐号】2102 1111 0930 0007 167

【开户全称】南宁市高崇企业策划有限公司

 

【报名办法】直接联络盟友课程办公室0771-3213564、13978141187。经审核确认后发送“学员通知书”，学员收到通知书后办理汇款手续，并将银行汇款底联传真至盟友课程办公室0771-3213564。

【推广机构】上海盟友商务咨询有限公司  南宁市高崇企业策划有限公司

【报名电话】 0771-3213564（传真）   13978141187

【招生联系】许老师  QQ：330236576