一年夏天，兄弟俩刚刚制好粉坯，天忽然下起雨来了，兄弟俩就把粉坯搬回屋内晾着，可偏偏又遇上了连阴天，老天楞是三天没睁眼。这下兄弟俩可犯愁了，再晾下去，粉坯要变酸了。无奈，就把粉坯用水煮了，再放到锅里炒炒当饭吃。可这炒粉坯什么味道也没有，两人只好再调点麻汁和蒜泥来调味。用来做粉条的粉坯太多了，两人吃也吃不完，兄弟俩就送给附近的小贩和邻居们吃，没想到大家吃了以后都齐声说好，有人问起炒粉坯的做法，门氏兄弟俩老老实实地做了回答。大家七嘴八舌地说，这炒粉坯既好吃又省劲，卖粉条还不如卖炒粉坯算了。这兄弟俩也就信了大家的话，从此以后就改卖炒粉坯了。回头客多了，因为兄弟俩姓门，人们为图省劲，就把它简称为“门子”。后来，写书的人不明白“门子”的来历，以为是用锅煎炒的，当然应该加个“火”字旁，这就是我们今天所说的“焖子”了。