2004年末，广东星级饭店的客房间数13.42万间（1）；星级饭店1067座（1）（酒店共3600多家）；营业收入273.19亿元（1）；上缴营业税金14.59亿元（1）；全员劳动生产率16.14万元/人（2）；拥有员工16.93万人（1）。

2005年饭店达到1120家，是全国各省、市、自治区中星级酒店第一个过千家的省份，至2005年6月全省酒店业投资总额为780亿元，其中国有资产为34%；个体为23%；集体为19%。至2005年6月，全省有五星级酒店40家，四星级130家，三星级480家，二星级425家，一星39家，年平均开房率65%。

2006年2月15日，广东省旅游工作会议报道，2005年全省接待入境旅游者9579万人次、过夜国内游客超过1亿人次，实现旅游总收入1880亿元，比上年增长13%，五年年均增长13.1%，占全国的24.5%；旅游创汇64亿美元，比上年增长18.9%，五年年均增长11.7%，占全国的21.8%，均居全国首位；旅游业实现增加值799亿元，占第三产业GDP比重8.35%。2006年广东省将大力推进旅游扶贫，与家庭旅馆、乡村旅馆、汽车旅馆、汽车宿营地建设有效结合。

2006年6月9日，广东提出建筑节能目标 新酒店强制用太阳能热水器。广东耗能占了全国的十分之一，广东省建设厅提出了广东建筑节能的目标：到2010年，全省城镇新建建筑要在现有水平上实现节能50%，新建的酒店等公共建筑将强制使用太阳能热水系统。省建设厅正抓紧编制广东省标准《公共和居住建筑太阳能热水系统一体化设计、施工及验收规程》，计划第三季度即可发布实施。

2007年4月15日起，广东省将全面实施《<公共建筑节能设计标准>广东省实施细则》，一般房间内最低不能低于26度，大堂、过厅与室外温差不宜超过10度。广州、深圳等夏热冬暖地区，外窗(包括透明幕墙)的窗墙面积比最大不能超过七成。屋顶透明部分的面积，不应大于屋顶总面积的二成。向阳窗尤其是东、西朝向的外窗或玻璃幕墙，宜采用遮阳措施，包括设计外廊、阳台、挑檐等方法。为降低建筑温度，建议公共建筑外墙以浅色的粉刷、面砖反射掉尽量多的阳光。

广州申办2010年亚运会的成功，使得珠三角地区成为外资争夺的热点。广州目前正筹建30多家五级星饭店，未来3年内将有10多家五星级饭店建成并开业。未来几年除了四五星级酒店有50家、8000个房间的增量外，中、低星级和经济型酒店的数量都会上升，仅如家连锁酒店2005年在广东的增量任务就有10家。洲际在华共有40余家饭店，其中广东有7家。

2007年5月16日，广东省已经正式印发《关于党政机关出差会议定点饭店招标有关问题的通知》，省财政厅近期已经委托省政府采购中心在全省范围内(不含深圳)进行党政机关出差会议定点饭店的政府采购工作，并要求相关从业单位(包括内部宾馆、培训中心、招待所)及时通过媒体和网站获取有关招标信息。广东省政府采购中心已经发出对接待中央国家机关工作人员广东地区(不含深圳市)出差住宿和会议饭店定点服务资格招标公告。在目前给出的招标条件中，广州地区的定点饭店最大数量为30家，标准间价格不高于300元/间•天，套间价格不高于600元/间•天。招标条件中列出广州地区的三类会议费用(含会场、住宿、三餐餐费)不高于260元/人•天。

5月28日，广东电信宣布中国电信“酒店完美联盟”计划在广东正式启动，与广东省内酒店共同推动包括“客房电话免费计划”、“视频娱乐iTV”等在内的酒店信息化服务，已有200多家酒店加入该计划。

6月26日，南方航空公司宣布与广州、深圳、珠海3地旅游局精选出广州长隆景区、珠江夜游；珠海圆明新园、水上乐园、深圳欢乐谷、锦绣中华、海洋公园等7个景点和东方宾馆、花园酒店、长隆酒店、番禺香江大酒店等4家酒店进行合作，向针对高端散客的配套旅游市场渗透。南航还将陆续与北京、大连、贵阳等地旅游部门合作制定适应不同市场的配套产品，7月5日之前推出。