2006年6月中旬，根据海南省旅游局公布的全省星级饭店名录显示，海南星级酒店已达232家，主要集中在海口、三亚、琼海、万宁等旅游城市。其中，海口67家，三亚74家，万宁（兴隆）39家，琼海（博鳌）21家。五星级酒店13家，其中海口4家，三亚7家，兴隆1家，琼海1家。在232家星级酒店中，2006年评定的22家。三亚的床位年接待能力在1000万人以上，但实际接待量只有一半。海口2006年“五一”黄金周期间，星级饭店平均开房率也仅有62.6%，同比下降了3.4个百分点。
2006年1月16日，海南省三届人大四次会议上《关于海南省国民经济和社会发展第十一个五年规划纲要的报告》要求推进海南旅游产业的转型升级。报告中有争取用三年左右的时间打造出10条旅游黄金路线、20个精品度假旅游区、30个精品景点、30家五星级度假酒店。
2006年1月23日，海南省旅游星级饭店客房实行调控价，其中重点旅游地区的星级饭店客房实行最高调控价。海口地区二、三、四、五星级饭店客房成本价分别为60元、80元、150元与260元。三亚的大东海、三亚湾、城区的一星级饭店客房最高调控价分别为500元、400元与350元。星级饭店客房淡季不得低于成本价竞销，旺季（含“五一”、“十一”、春节黄金周）不得突破最高限价经营。
海南建省办经济特区17年来，2004年全省旅游业直接创造或通过传导链间创造的增加值为86.8亿元，对ＧＤＰ的贡献率为11%，旅游饭店增加了286家。据海南省统计局统计，2004年底，海南省旅游饭店317家（未含2000多家一般旅馆），比1987年增加286家，增长9.2倍，年均增长14.7%。其中，喜来登国际大酒店、万豪国际大酒店、三亚假日酒店等国际知名连锁五星级旅游饭店10家，占3.2%；四星级旅游饭店35家，占11%；三星级旅游饭店共96家，占30.3%。旅游客房3.87万间，比1987年增长12.8倍，年均增长16.7%，年可接待旅游过夜人数2000多万人次。
2003年，海南酒店业整体亏损2.25亿元，亏损面接近80%。
2004年共有370万的游客，比2003年增长20％。海南省人大通过的包括美、英等6个国家11名专家参加制订的《海南省旅游发展总体规划纲要》中表明，2020年海南接待的国外游客将达到1120至1330万人。2020年海南酒店业的年市场容量最大为3000万人次左右，海南酒店业现有实际接待能力已达2800万人次。
2004年海南旅游饭店开房率为54.3%，比2003年下降1.9个百分点。由喜达屋管理的三亚喜来登大酒店是目前海南经营最好的酒店，也是喜达屋亚太区最好的酒店。海南五星级酒店入住率为48.92%，低于三星级酒店。
2004年底，海南纳入旅游统计范围的旅游饭店近300家，其中星级宾馆214家，年接待能力2300万人次。另外，全省还有尚未纳入旅游统计范围的住宿接待单位700家，客房1.5万间，年可接待游客500万人次。两者相加，海南酒店业的年总体接待能力约2800万人次，是2004年旅游接待人数1402万人次的两倍（这与全省酒店入住率长期在50%上下的情况吻合）。
2005年底海南省五星级酒店达到28家，四星级酒店40家，是国内除北京、上海之外，拥有五星级和四星级酒店最多的省份。
2005年6月底，海南省累计设立外商投资企业9344家，合同外资金额达158亿美元，实际利用外资94.32亿美元，来海南投资的国家和地区共有92个，全省20%的旅游饭店系外商投资。
2005年底，海南五星级酒店达28家，四星级酒店达40家，是国内除北京、上海之外，拥有五星级和四星级酒店最多的省份。海南目前开业或在建的五星级酒店已有31家。
2006年9月1日至12月31日，海南省对全省5年期满的星级饭店进行评定性复核。此次复核工作涉及范围为2000年1月1日至2001年12月31日期间评定的四星级以下（含四星级）饭店，全省共有79家，其中海口市13家，包括海口国际商业大厦、海口黄金海景大酒店、海口金银岛大酒店、海南海景湾大酒店、海口奥斯罗克大酒店、海口国际鸿运大酒店、海口海外酒店、海南汇通酒店、海口铁道温泉宾馆、海南晶宇大酒店、海口金地大酒店、海口新兴大酒店、海口海油大厦。
10月20日，海南省旅游局与TUICHINA集团、英国MYTRAVEL集团、美国RCI旅游度假管理咨询公司和香港海洋豪华油轮等7家国内外大企业签订旅游合作协议书。海口市政府、临高县政府与香港金威国际集团签订旅游合作协议，俄罗斯PTS旅游集团与海南一国际旅行社也签订了合作协议。金威国际集团拟在海南投资130亿元发展旅游产业。英国MYTRAVEL集团拥有36架飞机、82家酒店，将于2007年5月开通伦敦、曼彻斯特直飞三亚旅游包机业务，给海南输送英国度假客人，此项会给海南带来每年１万名入境西欧客人，将给海南的入境旅游增加约80万人天。上海春秋国际旅行社和省旅游局签约后，计划2010年在三亚基地投放15架飞机，在目前为海南年输入25万人次游客的基础上，争取2010年年均输入100万人次的目标。中国东星集团也表示将在2007年4月建成拥有50辆以上旅游豪华旅游车队。香港海洋豪华邮轮有限公司将开发海南国内国际豪华游轮旅游项目，并以海南作为母港基地，将旗下的“蒙娜丽莎”号万吨豪华邮轮于12月28日投放海南运营，开辟海南（海口）与越南（下龙）海上旅游路线。2007年下半年计划将旗下的另一艘豪华邮轮投放海南，经营海南海环岛旅游航线。在此基础上，进一步发展至远洋豪华邮轮旅游，以三亚为母港基地，开辟海南（三亚）－菲律宾－香港航线，海南（三亚）－泰国－新加坡－文莱航线。预计2007年1月开始每月为海南带来6000海外客人，2007年下半年将每月为海南带来1万海外客人。俄罗斯PTS集团每年将为海南输送4.5万俄游客，从11月起俄罗斯洲际航空公司到海南航线增至每月9个航班（力争年底增加到11个航班），11月2日将开通“莫斯科－三亚－广州－莫斯科”航线；2007年将开通俄罗斯其他城市圣彼得堡、新西伯利亚、卡特琳堡岛到三亚的特别航班。俄罗斯南方十字集团11月3日起将增加一架直飞三亚的包机，预计年输送度假游客1万人；俄罗斯捏瓦公司联合ＴＢＬ等三家俄罗斯组团社与海南珠江国旅合作，计划于10月30日开通圣彼得堡至三亚的航线，预计年输送游客3000人以上。
2006年底，喜达屋在海南管理的酒店只有2家，分别是三亚及海口喜来登。2007年底，海南的喜达屋酒店将达到6家。
2007年6月11日，海南皇冠滨海温泉酒店挂五星，海南省挂牌的五星级酒店已达14家。
