大队长知青火锅“让我重温那段激情燃烧的岁月”

火锅,起源民间,历史悠久,<< 韩诗外传>>记载，古代祭祀或庆典，要“击钟列鼎”而食，即众人围在鼎的周边，将牛羊肉等食物放入鼎中煮熟分食，这就是火锅的萌芽。盛于明清,而麻辣火锅,毛肚火锅则起源于重庆,历经数百年的风雨沉浮,沉淀为重庆饮食文化代表。其中大队长知青火锅青出于蓝，不但继承了重庆老火锅的特色，而且以知青文化为主题，引发了餐饮界的一场龙卷风。

文化感情风

回想起30多年前，在乡下当知青的日子，一幕幕的映入窗帘，让我久久不能忘怀。但是随着现在社会的发展，让我难以寻找到当年那苦中作乐的知青生活，使我一直郁郁寡欢，久久不能释怀。重庆大队长知青火锅是以知青文化为主题老火锅，以70年代文化艺术表演为背景，更多表达了我们当时知青的文化生活，让我们找到了当年那份失去的情怀，同时也丰富了我们现在的饮食文化生活，深深的打动了我们消费者的心。

   环境味道风

全店一律采用70年代知青时代风格，店内陈列着许多当时的物件，在现在看来全是罕世之物。当年，我们这些知识小青年如今已经大多功成名就，眼角已扬起皱纹，我们到此无一不感叹时光倒流，岁月如歌。大队长知青老火锅传承了重庆地道的原汁原味的老火锅制作秘方，使之菜入口清香，不燥不腻，让人不得不垂涎欲滴。

品牌效益风

大队长知青火锅自创办以来，其口味与文化内涵，得到了业界和消费者的普遍认可，并获得“最具潜力新秀奖。”，“全国绿色餐饮企业”，“中华餐饮名店”，“重庆火锅名宴”   等诸多殊荣。树立了自己的良好的品牌形象，目前公司正朝着餐饮集团化，连锁化，产业化，民族化健康发展.