固元膏的制作方法


固元膏的制作方法

用料:阿胶半斤(冬天可用1斤),黑芝麻1斤,核桃仁1斤,红枣1斤半,冰糖半斤

做法:

将大块的阿胶连着包装用榔头敲成小块,然后倒进食品加工机里打成粉状;把黑芝麻洗净,在锅里炒干,这样利于在加工机里粉碎;核桃仁在加工机里不容易打碎,最好是在家用的小型绞肉机里搅碎;红枣洗净去核,再在绞肉机里搅碎,冰糖放入加工机粉碎。将这五种食品处理完后,放入一个大盘子里搅拌均匀,再倒入黄酒2斤(给孩子吃时可改加酒问较淡的料酒),搅拌均匀后,放入盘子里盖好盖子,然后再放入大锅内,隔水蒸。因量较多,可分两次蒸,先用大火蒸15分钟,然后再用小火蒸一个半小时。等放凉后,放入洁净、干燥的大瓶子里。如果做得量多,可以分开装,吃的那一瓶就放在外边,其余的就保存在冰箱里。因为是用酒搅拌均匀蒸熟的,所以冷藏起来,一年都不会坏。舀的时候勺子上不能有水,固元膏遇水后容易发霉。

摘自《温度决定生老病死》一书。