固元膏的制作方法

用料：阿胶半斤（冬天可用1斤），黑芝麻1斤，核桃仁1斤，红枣1斤半，冰糖半斤

做法：

将大块的阿胶连着包装用榔头敲成小块，然后倒进食品加工机里打成粉状；把黑芝麻洗净，在锅里炒干，这样利于在加工机里粉碎；核桃仁在加工机里不容易打碎，最好是在家用的小型绞肉机里搅碎；红枣洗净去核，再在绞肉机里搅碎，冰糖放入加工机粉碎。将这五种食品处理完后，放入一个大盘子里搅拌均匀，再倒入黄酒2斤（给孩子吃时可改加酒问较淡的料酒），搅拌均匀后，放入盘子里盖好盖子，然后再放入大锅内，隔水蒸。因量较多，可分两次蒸，先用大火蒸15分钟，然后再用小火蒸一个半小时。等放凉后，放入洁净、干燥的大瓶子里。如果做得量多，可以分开装，吃的那一瓶就放在外边，其余的就保存在冰箱里。因为是用酒搅拌均匀蒸熟的，所以冷藏起来，一年都不会坏。舀的时候勺子上不能有水，固元膏遇水后容易发霉。

摘自《温度决定生老病死》一书。