北京
1月11日，北京市旅游局有关负责人表示，《中文菜单英文译法》有望在春节前出版。2007年8月，《中文菜单英文译法》讨论稿正式由北京市旅游局公布，此稿初步确定了2753道菜及酒水的英文译法，并征求市民建议。
1月23日，北京华联集团宣布与英国最大咖啡零售商英国Costa有限公司签署协议，合资设立华联咖世家（北京）餐饮管理有限公司，并计划在全国开设300家门店。双方将以1∶1的出资比例共同设立合资公司华联咖世家（北京）餐饮管理有限公司，合资公司将获得特许经营Costa品牌咖啡的权利。首家Costa品牌咖啡店将近日在北京开业。Costa公司是英国华特布雷德集团(Whitbread Group)的子公司，团成立于1742年，是英国服务业排名第一的集团公司，在英国证券交易所上市，拥有Premier Travel Inn、Brewers Fayre、Beefeater等品牌，是必胜客在英国的战略合作伙伴。Costa公司是英国最大的咖啡连锁商，有超过30年的咖啡经营经验，目前在全球共经营900家咖啡连锁店，其中640家店在英国，260家分布在欧洲、中东、北非、俄罗斯等多个海外市场。之前，中国江苏悦达南方控股有限公司与Costa公司签署合同，协议成立合资公司，注册资金420万美元，该合资公司计划主要在中国东部地区的一些省市开设Costa咖啡连锁店。从2006年12月底至今，Costa咖啡店在上海、苏州、南京、扬州等东部城市各有一些门店开张。
2月1日，北京市商务局透露2007年北京市餐饮业实现零售额343亿元，高于社会消费品零售总额16%的增长速度，但北京餐饮业零售额与上海、广州差距较大。2007年1至11月份统计，上海、广州的餐饮业零售额分别为506.3亿元、378.4亿元，北京为311.7亿元，同比上升19.1%。
3月11日，北京市疾病预防控制中心透露，为了保障奥运食品安全，北京市建立了11个奥运直接相关区县参加的餐饮业监测体系，全市共监测2000多家餐饮单位，监测餐饮具和直接入口食品各1.2万件。北京市疾控中心营养与食品卫生所每月监测一次，从2007年5月运行至今，全市共检测了2000多家餐饮单位的1.2万余件食品和1.2万余件餐饮具。监测指标包括沙门氏菌、变型杆菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌、肠致病性大肠埃希氏菌等9种常见致病菌和大肠菌群。凉拌菜、豆制品、熟肉制品等11类直接入口的食物都在监测范围之内。这一体系的建立使北京市对餐饮业即食食品的致病菌污染现状实现了动态监测，监测结果的及时分析和反馈，为奥运食品安全和保障工作指出了重点方向。
5月1日，《北京市公共场所禁止吸烟范围若干规定》施行，北京市饮食行业协会、烹饪协会、西餐业协会已经联合制定了《北京市餐饮业落实〈北京市公共场所禁止吸烟范围若干规定〉实施方案》，提出了餐饮业的控烟范围以及北京市区行业协会的具体管理职责。
5月13日，北京市饮食行业协会、烹饪协会以及西餐业协会向北京1万多家餐饮企业发出联合倡议，要求各餐饮企业设置控烟劝导员和检查员，及时制止在非吸烟区的吸烟行为。餐馆禁烟要率先从国家特级、一级酒家、中华老字号餐馆、特色餐厅、特色餐饮街区的餐饮经营单位做起。要求餐饮企业建立健全禁止吸烟公共场所的管理责任制度、制定禁烟措施和规划、设置禁烟劝导员和检查员、餐饮企业可设置吸烟室或在通风条件良好的区域划分吸烟区，如不具备条件的要全面禁烟，争做无烟餐厅，并用中英文在显著位置标识明示。在非吸烟区不设置烟具，取消为顾客点烟的服务程序。
广东
1月28日，广东省餐饮服务行业协会成立，并召开了广东省餐饮服务行业协会第一届会员代表大会。广东省经贸委课题组近期推出的《广东省餐饮业竞争力报告》披露，广东餐饮业已经连续9年低于全国平均增长水平5个百分点。广东餐饮业自1995年以来连续12年位居全国首位。近十年来，广东省餐饮业的平均增长率为13.95%，低于全国的平均水平近5个百分点，落后于江苏、上海和浙江等华东省份7个百分点左右。2005年广东限额以上连锁企业销售总额占当年全省餐饮业零售总额的比重仅为4.57%，而连锁经营发展较好的北京市这一比重达到了20.37%。
江苏
2007年，南京全市限额以上正餐服务企业235个，较上年增加38个，经营网点366个，较上年增加59个，占全部限上餐饮企业和经营网点数的92.9%和72.3%，全年实现营业额32.23亿元，占到总量的77.5%。快餐则更加“亲民”。营业额排名前十位的餐饮企业中，肯德基、麦当劳位居前两名，大娘水饺名列第六。仅这三家的营业额就占到全市总量的17.6%。快餐服务由于其形式、时间的灵活性、便捷性，更加受到市民的青睐。253家限上餐饮企业中，拥有自有停车场的有88家，普及率仅为34.8%，拥有车位2913个。据统计南京2007年末的私人汽车拥有量已达到31.32万辆，而07年年末全市常住人口为741.3万人，即24个人就拥有1辆私家车。而全部限上餐饮业的餐位/车位比达到55：1，也就是说近60个用餐的客人中有2-3辆私家车需要共用1个车位。
2007年，南京全市共有星级住宿业和限额以上餐饮业法人企业403家，较上年增加59家。其中，住宿业150家，较上年增加19家，餐饮业253家，较上年增加40家。经营网点个数由上年的607个增加到今年的764个，增长25.9%，营业面积78.31万平方米，同比增长14.4%，从业人员6.09万人，同比增长9.1%。年末拥有床位48738个，餐位234708个，同比增长25.1%和9.0%。全年实现营业额79.22亿元，同比增长19.0%，其中，住宿业37.66亿元，餐饮业41.56亿元，同比增长21.2%和17.2%。内资住宿企业实现营业额31.07亿元，同比增长24.0%，占全部星级住宿业的82.5%。其中，国有企业和私营企业增长较快，均超过行业平均增速，达到30.2%和55.1%。内资餐饮业实现营业额31.67亿元，同比增长19.7%，占全部限上餐饮业的76.2%。全部403家法人拥有764经营网点，平均单个法人拥有网点数由上年的1.76个提高到1.90个。每家经营网点的单体规模则有所收缩，单位营业面积由上年的1127.8平方米/家下降到1025.0平方米/家，单位从业人员数由上年的92人/家下降到80人/家，单位年末床位数和单位年末餐位数也由上年的64个/家和354个/家，下降到63个/家和307个/家。住宿业经营网点数量由上年155个增加到258个，较上年增长66.5%，而单个网点营业面积为812.7平方米，从业人员98人，仅为上年的73.4%和65.0%，下降幅度较大。
山东
1月23日，青岛市饭店和烹饪协会第五届会员代表大会透露青岛市星级酒店由2000年的58家发展到目前的146家；经济型酒店从无到有已发展到120余家，2007年实现餐饮业零售额162亿元，是2000年的5.8倍；全市餐饮业网点数由2000年的1.4万个发展到目前的2.6万个，净增1.2万个；16家连锁企业发展连锁门店300余家。
上海
1月14日，上海市自考办商上海市餐饮协会决定，自2010年起，上海市将停止开考高教自考餐饮管理专业（专科、独立本科段），自2008年起不再接纳新考生报考，自2010年起不再办理该专业的毕业手续。餐饮管理专业中涉及“中国餐饮业职业经理人资格证书”课程考试的培训和考试将继续由上海市饮食业行业协会和上海市烹饪协会具体负责实施。
1月28日，上海市餐饮协会何义钊透露2007年上海市餐饮销售总额为556.2亿元，比2006年增长23%左右，这一增幅较2006年度的29%有明显下降。21世纪以来除了2003年上半年因为“非典”影响，上海餐饮市场仅有10%左右的增幅外，其余年度的增长均在25%左右，并在2006年创下新高。上海餐饮市场2007年增幅放缓的原因主要是由于原材料、人力和物业成本的上升。其中，人均消费在300-500元的高档正餐类型餐饮企业由于门店地段要求高，物业成本压力大，而实际就餐人数较少，2007年只有5%左右的增长，其中一些企业已经关门停业，如进入中国仅一年多的日本大型料理餐饮公司柿安因付不起工资，无奈关闭其位于淮海路高架附近的门店。2007年以来，上海100多家较大规模的日本料理企业中已经有5家陆续停业。
1月下旬，上海神农氏餐饮继续为上海市“人代会”提供用餐，2006年和2007年召开的两次“人代会”上，神农氏餐饮均参与供餐服务。
2月5日，由市工商局、上海餐饮行业协会共同制定的《上海市宴席服务合同示范文本》公布，提出餐饮企业“应按照相关法律法规的要求，保证提供的食品、用餐场地及服务的安全与卫生”，并以此作为餐饮企业保证就餐者食品安全与卫生必须履行的主要义务。针对“自带酒水”的热点问题，示范文本遵循合同自愿协商原则，由当事人根据需要，协商约定。
根据大众点评网统计，2007年上海市餐饮销售总额达556.2亿元，比2006年增长23%左右，但这一增幅较2006年度的29%有所下降。原材料价格、人力和物业成本上升，以及餐饮市场竞争激烈等原因都是影响餐饮业发展的重要因素。2007年12月，上海市场18151家餐厅，比2006年同期增长72%。浦东新区和徐汇区数量最多，餐厅数量的增长速度也分别高达72%和67%。徐汇区的徐家汇商区是餐厅数量最多的商区。闸北、宝山、闵行等新近开发的区域，随着地铁线路的开通，区域经济的发展，餐厅数量也呈现飞快的增长。最热门500家餐厅54.4%主要集中在淮海路、徐家汇、陆家嘴、人民广场、南京西路、八佰伴前6位主要商区。上海市场上小吃、本帮江浙菜系餐厅数量最多，占据上海市场45.1%的份额，其他菜系如西餐、川菜、火锅等在数量上不相上下。面包甜点店在上海数量比较突出，在各菜系中位列第三，占所有餐厅总数的9.2%。高档消费的自助餐位列上海热门菜系的第一位，消费比较高的日本菜和粤菜也在前十位热门菜系之列。川菜、火锅、韩国菜等菜系也受到消费者的青睐，而外来的西餐和东南亚菜系也成为越来越多的消费者的日常选择。小吃简餐类平均人均消费为16元，面包甜点为21元，本帮江浙、西餐、粤菜、日本菜、自助餐等菜系平均人均消费则都在80元以上。
四川
1月8日，成都10家品牌火锅企业联合发布了《火锅食品安全宣言》，承诺所使用的食品原料是自然的、安全的、生产和销售过程是可追溯的，倡导安全食品，共创食品安全环境。《火锅食品安全宣言》承诺：坚决不使用对人体有害的化学原料处理食品和食品原料；严把进货关，杜绝一切未经政府有关部门检验、检疫合格的不安全食品和食品原料流入火锅店；倡导火锅的健康消费，为消费者提供新鲜、绿色、健康的菜品；努力营造卫生、整洁、舒适的就餐环境，为消费者提供一流的服务和享受；严格按照卫生操作流程，把好菜品制作的每一关。
天津
5月6日，天津港第一家合资餐饮专业化公司金港滨餐饮服务有限公司挂牌。依托滨海新区最大的中央厨房系统，天津港餐饮服务业实现了由单一面向港口企业到全面参与滨海新区餐饮市场竞争的转变。
香港
2008年4月18日，香港餐饮联业协会长黄家和表示，未来3个月为餐饮业淡季，今年首季经营成本上升1成，预计今年将升1成半。由于业主加租及成本上升，预计将有200至300家饮食店结业。
浙江
根据大众点评网统计，2007年杭州实现餐饮业零售额143.06亿元，同比净增23.31亿元，增长近2成，高出社会消费品零售总额增幅3个百分点。2007年12月，杭州市场4158家餐厅，比去年同期增长92%。西湖区餐厅为杭州市的1/3以上，其数量的增长速度也高达95%。湖滨商区与西湖北线黄龙商区、高新文教区、武林广场、南山路5个主要商区是最热门500家餐厅的56.6%。杭州市场杭帮江浙菜系餐厅数量最多，占整个市场的31.4%。小吃简餐及面包甜点也排名前三位。整体市场上茶馆数量比例达到5.4%，西湖北线黄龙地区杭帮江浙菜及茶馆的数量比重达到33.2%及13.9%；川菜、火锅在数量比重上不相上下，均占5%左右。杭帮江浙及茶馆数量增长均在一倍以上。小吃简餐型的餐厅主要集中在高新文教区及武林广场。杭帮江浙菜系为首，热门菜系中的25.8%属于杭帮江浙菜餐厅；其次是小吃简餐，占其中的13.8%；面包甜点占8.8%；西餐类占热门餐厅数量排名的第4位；火锅的需求量占到6.2%；这5大菜系中覆盖热500家热门餐厅数量的60.8%。杭帮江浙菜系人均消费为64元。外来的自助餐、日韩菜系和西餐也成为越来越多的消费者的日常选择，平均人均消费则在80元以上。
