我在大学讲礼仪的日子20-赴宴的十二条礼仪（二）

文/红智博

 

进餐的礼仪

     古人云，“主不请，客不尝”主人不动筷子客人不能先动筷子。

     取菜时不要一次取得太多。可以吃完再取。

     如果餐桌是转动的，应当等到菜转到自己的面前时在吃。

     不要挑食，只盯着自己喜欢吃的菜。

     吃到不合口味的菜要忍住，切不可数落埋怨。

     不能把盘子里剩下的一点菜吃光，否则主人会很没面子。

     如果本人不能，不喜欢吃该菜。不要直接拒绝，可取少量在盘中，并说：“谢谢，够了！”

    吃东西时不要闭嘴咀嚼，不要舔嘴、咂嘴发出声音。在咀嚼食物时不要讲话。

    席间与人交谈时，不必放下筷子和刀叉，也不要用筷子和刀叉比比画画。

喝汤不能吸也不能吹。如果汤再烫也不要吐出来。

鱼刺、骨头不要直接吐出来。应该用餐巾遮住嘴，用手或筷子接出，放在餐盘。

吃鸡时请人吃鸡腿。吃鱼时，中国人喜欢把吃剩下的一侧“正”（划或顺）过来。欧美人吃鱼不可以把鱼身翻过来。吃完一层把刺切掉后直接吃。

进餐时不要狼吞虎咽也不要一点不吃。遇到合胃口的再添也不失礼。需要调味品可以请别人帮忙但是不能越过别人的面甚至站起来取。

如果发现杯子里，盘子里有异物不要大嚷大叫。应悄悄取出来放在餐盘中撤掉，悄悄告诉服务员把菜撤掉。

如果不小心把酒水或菜肴弄到别人身上应立即道歉并协助弄干净。若是女性只需道歉不用协助弄干净。

不能在餐桌前化妆、捏鼻涕。如需要必须到卫生间。万一打了咯应立刻道歉。最好不要当着别人打嗝。

即使自己吃饱了，别人没吃饱也不能离开坐席。待别人吃完后一起离席。

席间的交谈

     席间，应当主动与人交谈。特别是左右邻坐，以创造一个良好活跃的气氛。不要只同一两个或者熟悉的人说话。多结识朋友。如果遇到不认识的可以自我介绍。讲话要看时机，对象而定内容。不要一个人跨跨其谈。最好不要谈论疾病、宗教、政治有关的话题。

祝酒的礼仪。

     祝酒是对他人的尊重。祝酒要讲究先后顺序。尊者先祝酒，主人先祝酒，先敬尊者酒。碰杯时主任和主宾先先碰。人多时，可以举杯示意不用一一碰。祝酒时不要一一交叉碰杯。主人和主宾致祝酒辞时，其他人停止交谈，注意倾听。碰酒时目光注视对方，喝完酒后对方先坐下。

    别人给自己斟酒时，应欠身致谢。服务员斟酒时不要把酒杯端起。敬酒不劝酒。

    不能喝酒时可以声明。但是不能过量而失态。不能喝酒别人敬酒也要沾一下，别人倒入酒杯中的酒一定要喝完。喝不完就是失礼了。

吃水果的礼仪

    吃苹果、梨等不宜整个吃，要削皮切瓣用手拿着吃。削果皮时刀口朝内，从外向里看。香蕉先削皮切成小瓣吃。西瓜、菠萝切成小块用牙签取食。

水盂的使用礼仪

宴会上如果上大虾、蜗牛、螃蟹、龙虾、水果时有时送上小水盂，用于洗手。

赴宴告辞的礼仪

出席宴请的长短体现着对主人的尊敬。出席宴请活动无特殊情况不可中途退席。若有急事中途退席必须向主人说明。悄悄离去。宴会结束时，让身份高者、女士先离席。告辞时向主人说一些谦恭的话但不要过谦。如：“太丰盛了”等。告辞的顺序一般主宾先告辞，与主人密切的人后告辞。一般的客人中间告辞。

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