中秋前的新姜肥嫩，其味鲜美
7点多，走在街上，抬头望天空，说是晴天吧，天空上灰濛濛的；说是阴天吧，东方挂着一个白玉盘似的太阳。晦暗不明的天空，雾气所致吧？秋天早晨多雾。八点半之后，天空大概会呈现今天是一个晴天。年年如此。
眼看就是中秋了。从邮电局拐上去，在丁字口下方，路边摆放两堆淡黄色佛手状的姜块。佛手手指端部都还带有三寸来长水红色的茎杆。佛指间还夹带着泥土。问多少钱一斤，女摊主说是3元。男摊主正剃除姜块佛指间的泥土。“是新建的还是董店的？”忙着剃泥的男摊主，头也不抬地答曰：新建与董店搭界处的。
铜官山四周农民惯植生姜，千百年来经营的都是嫩姜。铜官山生姜的上品，出在铜官山南新建和董店两地。种姜是在清明前后，每年临近中秋，新姜就开始出土，并陆续上市。天未亮，农民天从地里拔姜，抖去块茎上的泥土，齐根斩去块茎上细长的茎杆，然后就抢着将出土嫩姜往集市上挑。含水量较大的鲜姜出土后，赊耗大。如头天傍晚拔出，一百斤鲜姜，过一夜，起码就只有九十二三斤了。所以姜农都是天不亮拔姜，然后就急忙去赶早市。农民是有丰富的生活经验的，也都是会不辞辛劳追求利益最大化的。
民间有“菜要香，多用姜”的谚语。姜，亦药亦食，被应用甚早，长沙马王堆汉墓中出土的文物中已有它的身影。它具有祛寒温暖、开胃增食、除腥增味、强身健体的功能，王安石在《字说》中称：“姜能强御百邪。”李时珍在《本草纲目》中说，姜“可蔬，可和，可果，可药”。二千五百多年前的孔老夫子，也是爱吃姜。《论语》中就有“不撤姜食”的记载。
铜官山地处江南，中秋前出土的新姜肥嫩，其味鲜美，适于鲜食及加工。所以历来被长江下游众多的食品厂酱菜厂所看重。明清时，一到立秋，杨州镇江的酱菜坊，安庆胡玉美就都派人来江南古镇大通，采购新建董店两地的鲜姜。新中国成立后，安庆胡玉美酱菜厂年年都要加工制作一批铜陵鲜姜的制品，供给外交部，供驻外使馆宴请驻在国贵宾时调味。
1976年时，铜官山四周的农村，还都是人民公社。各生产队拔出生姜，只能卖给乡镇供销社。那两年，生姜就一毛多钱一斤。生姜采收愈早，产量愈低。所以，那些年中秋节前鲜有生姜出土，生产队尽量往后拖，土中的块茎就继续膨胀，可以多卖些重量。但是中秋后由于地温下降，生姜的品味就变差了。那年董店供销社收购价是一毛六。一大竹篮也不过就五六元钱。
今年大蒜，烂了市，不值钱，山东一带产地仅毛把钱一斤。和32年前铜官山鲜姜的价格差不多。而今年铜官山的生姜，竟能卖到3元一斤了。姜农辛辛苦苦半年，出土的鲜姜能卖个好价钱，谁能不高兴呢？前天在横港江岸菜场，还要3块5一斤呢。
八九亿农民富裕了，我们国家才真正的繁荣富强了。
7点多，走在街上，抬头望天空，说是晴天吧，天空上灰濛濛的；说是阴天吧，东方挂着一个白玉盘似的太阳。晦暗不明的天空，雾气所致吧？秋天早晨多雾。八点半之后，天空大概会呈现今天是一个晴天。年年如此。
眼看就是中秋了。从邮电局拐上去，在丁字口下方，路边摆放两堆淡黄色佛手状的姜块。佛手手指端部都还带有三寸来长水红色的茎杆。佛指间还夹带着泥土。问多少钱一斤，女摊主说是3元。男摊主正剃除姜块佛指间的泥土。“是新建的还是董店的？”忙着剃泥的男摊主，头也不抬地答曰：新建与董店搭界处的。
铜官山四周农民惯植生姜，千百年来经营的都是嫩姜。铜官山生姜的上品，出在铜官山南新建和董店两地。种姜是在清明前后，每年临近中秋，新姜就开始出土，并陆续上市。天未亮，农民天从地里拔姜，抖去块茎上的泥土，齐根斩去块茎上细长的茎杆，然后就抢着将出土嫩姜往集市上挑。含水量较大的鲜姜出土后，赊耗大。如头天傍晚拔出，一百斤鲜姜，过一夜，起码就只有九十二三斤了。所以姜农都是天不亮拔姜，然后就急忙去赶早市。农民是有丰富的生活经验的，也都是会不辞辛劳追求利益最大化的。
民间有“菜要香，多用姜”的谚语。姜，亦药亦食，被应用甚早，长沙马王堆汉墓中出土的文物中已有它的身影。它具有祛寒温暖、开胃增食、除腥增味、强身健体的功能，王安石在《字说》中称：“姜能强御百邪。”李时珍在《本草纲目》中说，姜“可蔬，可和，可果，可药”。二千五百多年前的孔老夫子，也是爱吃姜。《论语》中就有“不撤姜食”的记载。
铜官山地处江南，中秋前出土的新姜肥嫩，其味鲜美，适于鲜食及加工。所以历来被长江下游众多的食品厂酱菜厂所看重。明清时，一到立秋，杨州镇江的酱菜坊，安庆胡玉美就都派人来江南古镇大通，采购新建董店两地的鲜姜。新中国成立后，安庆胡玉美酱菜厂年年都要加工制作一批铜陵鲜姜的制品，供给外交部，供驻外使馆宴请驻在国贵宾时调味。
1976年时，铜官山四周的农村，还都是人民公社。各生产队拔出生姜，只能卖给乡镇供销社。那两年，生姜就一毛多钱一斤。生姜采收愈早，产量愈低。所以，那些年中秋节前鲜有生姜出土，生产队尽量往后拖，土中的块茎就继续膨胀，可以多卖些重量。但是中秋后由于地温下降，生姜的品味就变差了。那年董店供销社收购价是一毛六。一大竹篮也不过就五六元钱。
今年大蒜，烂了市，不值钱，山东一带产地仅毛把钱一斤。和32年前铜官山鲜姜的价格差不多。而今年铜官山的生姜，竟能卖到3元一斤了。姜农辛辛苦苦半年，出土的鲜姜能卖个好价钱，谁能不高兴呢？前天在横港江岸菜场，还要3块5一斤呢。
八九亿农民富裕了，我们国家才真正的繁荣富强了。