猪血的做法

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1、清炒猪血：
     血豆腐（猪血）两盒，开盖、用小刀划成片到入盘中待用，炒锅加热放入底油、用姜末、葱花炝锅，到入血豆腐，加入料酒 、酱油、盐、味精、白糖，最后加入蒜末炒熟即可。
 
2、红、白豆腐汤：
    血豆腐一盒、北豆腐一块，分别切丁（或片）用开水焯一下去腥，炒锅放入高汤烧开，到入红、白豆腐丁（或片）加入枸杞、盐、鸡精、胡椒粉、水淀粉、甩入一个鸡蛋烧开即可。
 
以上菜谱中的猪血也可以用鸭血替代，夏天吃鸭血比较好，鸭血属阴偏凉性，吃时要注意去腥味。
 
生活小提示：猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等，为碱性食物，味甘、苦、性温，有解毒清肠、补血美容之功效。