清蒸鸡翅根

主料：鸡翅根2斤

配料：洋葱头1个、料酒、盐、酱油、胡椒粉

做法：鸡翅根，洗清、剁成两截，洋葱头切块与翅根块一起放入盆中，加入料

      酒、盐、酱油、胡椒粉拌匀，腌制2——3小时（期间要将翅根块搅拌几

      次）。

      将高压锅加入适量水，放入蒸屉。将腌制好的翅根块整盆放入锅中，盖

      盖加阀，上汽后小火30分钟。

此菜蛋白质含量较高，蒸的方法符合健康原则。

生活小常识：

    鸡肉性甘平偏温，营养丰富，鸡肉的蛋白质含量高达24.4%，比猪、牛、鹅肉高出 1 / 3 或 1 倍以上，而脂肪含量只有 1.2% ，所以吃鸡肉即增强体质，又不会使人过度肥胖。

鸡肉：具有益气养血、滋养补虚等功效。

      母鸡偏于补养阴血，用于老人、妇女产后虚弱、体弱多病者。公鸡偏于温补阳气，青壮年食之较为适宜。乌骨鸡既是营养珍品，又是传统中药，单用或配制复方，可补气血，调阴阳，养阴清热，调经健脾，补肾固精，常用于病后康复和男女生殖系统疾患。