鸡蛋羹的做法

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     鸡蛋羹非常适合老人、孩子和没牙的人食用，吃的方法很多我介绍几种与大家分享。
1、虾蓉鸡蛋羹
    虾仁三两（挑去虾线）、鸡蛋三个一起用调理机打成虾蓉粥、到入小盆中，加入盐、料酒、鸡精、葱末、适量温开水搅拌均匀上锅蒸熟，淋入酱油、香油即可。
2、肉蓉鸡蛋羹
    鸡小胸肉三条、去筋、切碎与三个鸡蛋一起用调理机打成鸡蓉粥、到入小盆中，加入盐 、料酒、葱末、鸡汤（温水也行）搅拌均匀上锅蒸熟，淋入酱油、香油即可。
    如果用猪肉、牛肉打成肉蓉也可。
3、豆腐鸡蛋羹
    鸡蛋三个磕入小盆中打匀、加入盐、鸡精、适量温开水搅拌均匀，盒豆腐打开用小勺将豆腐一勺勺的加入到小盆中、要摆放均匀，上锅蒸熟淋上酱油、香油即可。
    如果用北豆腐可以和鸡蛋一起用调理机打成粥，加盐、加水上锅蒸熟。
4、菜蓉鸡蛋羹
    蔬菜（胡萝卜、小白菜、莜麦菜等均可，如果用菠菜要先用开水焯一下）与鸡蛋一起用调理机打碎成粥到入小盆中，加盐、鸡精、适量温开水搅拌均匀上锅蒸熟，淋入酱油、香油即可。
    以上几种食材也可以混和配用做成虾蓉豆腐鸡蛋羹、肉蓉豆腐鸡蛋羹、菜蓉肉蓉鸡蛋羹、菜蓉豆腐鸡蛋羹等。
 
生活小提示：蒸鸡蛋羹时在小盆上加个盖，鸡蛋羹可蒸得细嫩，但加盖后蒸的时间要稍长一些，一般大火开锅后改中火20——30分钟即可。