五月的一天，班贝格国际艺术家之家组织了一次城市游览（Stadtführung）。那天早上，施图克莱因先生带着地图来了，他负责十二位艺术家的日常事务。施图克莱因先生身高一米九多，走在我身边，我必须仰起头听他说话，刚走过一条街，我的脖子就有点疼了。他先带我们去老市政厅（Altrathaus），给我们讲为什么那个老市政厅正好建在河中央。然后又带我们去神秘肃穆的圣母修道院，还有气势宏大的Dom大教堂。每到一个地方，他都会用德国人的认真很详细地给大家作讲解。我被美丽的景色迷住了，更被那些悠久的历史建筑所吸引。
穿过一条条崎岖不平的石头路，经过一座座被历史风雨冲刷过的建筑，不觉间就到了中午。施图克莱因先生说，今天中午请大家去这里有名的劳赫啤酒店（Rauchbier）吃饭。他说，劳赫啤酒店是1678年开张的，至今已经有三百多年的历史了。劳赫啤酒是一种非常特别的烟熏啤酒，只有在班贝格才能品尝到，来到班贝格不喝烟熏啤酒将是最大的遗憾。劳赫啤酒店在一条小街上，那里的石头路或许还是一千年前铺就的，小酒馆的大门也是几百年前的样子。我仿佛嗅到了古老的气息。进了门更让人像做梦一样，屋顶都被烟熏黑了，还有木头柱子也是黑色的。墙上挂着一个不知多少年的鹿头标本。那一个个大大小小的镜框也很旧了，里面镶着铅笔素描风景画。这就像我曾读过的一些欧洲长篇小说里描绘的情境一样。
我们十几个人开始点自己喜欢的东西，这里除了烟熏啤酒，还有烤肠，土豆沙拉和带盐粒的面包圈。不一会儿，胖胖的大婶把十几杯啤酒端来了，天啊，那是很大的杯子，好像专门为施图克莱因先生这么高大的人设计的。烟熏啤酒颜色浓黑，却散发着特别的诱人的味道。烤肠也端上来了，盘子一边配着啤酒店自制的芥末酱。胖胖的大婶说，蘸着芥末酱吃烤肠才不会觉得油腻。我喝了一口啤酒，又苦又甜，有一股很重的烟熏味，烟熏啤酒真是名不虚传。我用刀叉切了一块烤肠蘸了芥末酱，真的是一道美味呢。面包圈烤得很硬，上面粘满晶莹的大盐粒。可是我发现德国同事们在吃面包圈的时候，都把盐粒抠掉了。后来我才知道剥掉盐粒只是一种无意义的形式。
啤酒杯空了，烤肠吃完了，桌子上只剩下一颗颗透明的盐粒。这时，施图克莱因先生说，现在请大家各自付账吧。我笑了，这就是西方人的习惯——我请你吃饭，但是请你自己付钱。
夏天到了。一天晚上在艺术家之家开完会，崴斯女士对我说，我们已经请中国来的艺术家品尝了德国啤酒和面包烤肠，你们难道不想让我们尝一尝中国饭菜吗？我赶忙说，当然，我们非常高兴，具体时间在网上定吧。崴斯女士很快就给我回了E-mail，她说这次的中国晚餐会将作为艺术家之家的一个重要的活动，时间就定在7月17日的晚上6点。除了德国艺术家，艺术家之家的工作人员也都参加，甚至包括在这里工作的实习生爱森纳赫，鲍尔。
威斯女士说，晚餐地点就在艺术家之家外面的花园里。崴斯女士说的花园一边紧依在雷格尼茨河边，那里有大片草坪，石子小路，还有一个喷泉，另一边是郁郁葱葱的树林，那是一个环境美丽优雅的地方。那里过去是康考迪亚贵族们的社交场所。我曾在河对岸观赏过这坐落在水中的建筑，从美学的角度，它是不朽的创造。艺术家之家的很多重要活动都在那里举行。我想象过当年的情景：傍晚，玫瑰色的夕阳就要落下，花园里，穿着各色长裙的女人来到这里，男人们穿着穿黑色的西装，打着领结。他们端着水晶高脚杯，淡黄色的葡萄酒在杯子里轻轻荡漾。他们聊天，跳舞，浪漫的音乐在河面上飘荡……
接到崴斯女士的E-mail，我和中国同事们就开始做准备了。我们决定每个人都要做一个拿手菜，主食是饺子。可是做什么菜呢。Z是大学教授，也是画家和雕塑家，在家时没有做过饭，但他还是自告奋勇地说，我来做一个猪肉炖粉条吧。大家笑起来，我们说请德国人尝尝中国人的家常菜，这是个好主意。另一个Z是大学音乐系的副教授，有一双白皙的弹钢琴的手，不会做饭，刚来德国时几乎每天都吃酱油拌面条，最近才宣称会炒菜了。他说，我做一个鸡蛋炒卷心菜。我又忍不住笑了，不管怎样今后就不用光吃酱油拌饭了。我们年轻的女同事S是教作曲的，她踌躇满志地说，要做一个红烧茄子，还有同事小L，他会炒菜，还会烙饼。我先生是上海人，在国内时也几乎不做饭，这回却说要做一个咖喱菜花炒肉片。这让我很期待。我要做的是凉拌黄瓜丝和鸡蛋丝，还有麻婆豆腐……
我写了一个菜单，还有采购清单，做中餐需要的东西太多了，比如，酱油、醋、香油、味精、辣椒酱、芡粉、花椒、胡椒粉、猪肉、小麦粉……接下来的几天，大家分头行动，到各个超市去搜罗。德国的蔬菜品种和国内不一样，最多的就是土豆西红柿生菜和圆葱。但是，在这里葱姜蒜都能买到，那粗壮的大葱一看就是中国山东章丘的，还有紫皮大蒜我敢说也一定来自中国。包饺子要有白菜，我找到的白菜一看就很眼熟，再一看牌子，上面写的是Chinakohl，啊，原来是中国大白菜。后来，我们还买到了龙口粉丝和豆腐。我先生则乘公共汽车到很远的郊区，在那个叫Real的大超市买到了猪肉馅。因为是品尝中餐，我们还特地买了几十把筷子。几天之后，所有的材料总算都备齐了。
可是，我们要包多少饺子呢？国际艺术家之家有十二位艺术家，有主任高特曼先生，崴斯女士，还有一些工作人员，少说也有二十个人。我打电话问母亲，二十个人要包多少饺子，母亲说，至少要包500个，宁可多一点，也别不够吃的。天啊，这可是一个天文数字。我们决定提前一天包饺子，不然当天包那么多饺子来不及。那天，我们从下午就开始忙活，切菜的、调馅的、和面的，然后再擀皮，包饺子。那一会儿我屋里就像一个面食作坊。十几个饺子包出来了，可它们歪歪扭扭地躺在那里。为了让饺子大小均匀更好看，就由我和雕塑家Z两个人负责“造型”。我们在大盘子里撒上面，摆好饺子，放进冰箱速冻，再把冻好的饺子用塑料袋装起来，这样，到时候只要煮一下就行了。不过，我们的冰箱却被塞得没有一点缝隙了，几百个饺子只好痛苦地挤在狭小的空间里……
那几天，德国同行见到我们都很热情，因为崴斯女士已经给他们发了中国晚餐的邀请。雕塑家马丁在街上看见我，老远就打招呼Hallo——海迪，你们做什么菜呢？我说有饺子。马丁立刻做了一个流口水的样子，我笑起来。
晚餐会的下午，大家开始做菜。我先做黄瓜丝拌鸡蛋丝。具体做法如下：
一、将黄瓜擦成丝，撒上盐腌渍二十分钟，挤出水分备用。
二、平底锅烧热，倒油，将打好的鸡蛋液均匀地倒在锅里，摊成薄饼，再切成丝。
三、将黄瓜丝和鸡蛋丝放在大碗里，倒入酱油、醋、香油搅拌均匀，再加入盐，糖，味精继续搅拌即可。
这道菜的特点是黄瓜丝脆，鸡蛋丝香，酸甜可口。中国同事们尝了都说好吃。可是我的第二道菜，麻婆豆腐就有点难做了，我不是四川人，不知道这道菜的制作程序。于是就上网搜索：麻婆豆腐怎么做？网上瞬间就出现了成百上千条制作方法。可哪一种才是正确的呢？我决定自己创造一种。从华人朋友那里借来了一只大号钢精锅。我先把豆腐切成正方形的小块，过一下油，放进开水里煮，再把猪肉切成丁，用葱姜和辣椒酱烹炒之后倒进豆腐锅里，加上盐，糖，番茄酱一起煮。我想起母亲曾说过，千煮豆腐万煮鱼，豆腐越煮越好吃。那就煮吧。大约过了一个小时，音乐家雷纳提来敲门，她探进头来说，我在街上就闻见香味儿啦！但是我的制作还没有完成，我在汤里勾了芡粉，又加进一大勺辣椒酱，最后又倒了半瓶香油。我尝了尝，真的是又香又辣，又甜又咸，只是不麻。至于它是不是叫麻婆豆腐已经不重要了，重要的是好吃。
傍晚，艺术家之家花园里的草坪上摆了一长溜桌子，一把把椅子，桌上还有啤酒和葡萄酒。大厅的一角的大餐桌上，摆放着我们做的饭菜。在此之前，我请我先生用考究的卡片给每道菜都写了德文菜名，放在盘子前面。（当然，我的麻婆豆腐翻译之后，变成了用美味作料烹饪的豆腐和猪肉丁）。
来的客人超出了我的想象，德国艺术家来了，奈丽达邀来了她的希腊男朋友，马丁带来了自己的罗马尼亚未婚妻比扬卡，克劳迪娅领来一位女朋友，雷纳提带着美丽的女儿蕾娅，这里的花园变成了一个国际大家庭。我们紧挨着坐在一起，晚宴开始了，大家围拢在桌前，看着热气腾腾的中国菜，议论着，嘴里还发出丝丝哈哈的声音。
高德曼先生拍拍手，请大家安静，晚宴正式开始了。高特曼先生说，今天晚上我们非常高兴，能够品尝中国艺术家们做的中国饭菜，这让我们能够更多地了解遥远的中国。中国是一个有五千年文化的国家，我们在这里品尝中国饭菜，领略中国艺术家们的手艺，其中蕴含的意义非同寻常，在此，我们向你们表示感谢！
我也有一个小小的致辞，几天前就写好了，我是用德语给大家朗读的：
Sehr geehrter Herr Goldmann,
Sehr geehrte Frau Weiß,
Meine Liebe Damen und Herren,
Wir freuen uns sehr, dieses Abend mit Ihnen zusammentreffen und das chinesische Essen kosten zu können. Wie schnell die Zeit fließt! Es ist schon mehr als zwei Monaten, wenn wir im Internationalen Künstlerhaus Villa Concordia angekommen sind. Inzwischen hat jeder von uns viele neue Kenntnisse gelernt und noch neue künstliche Schaffen gemacht. Dafür sollen wir Ihnen sehr dankbar sein, für Ihre Bemühungen und Hilfen.
Zwischen Deutschland und China gibt es zahllose Berge und Ströme. Wir können die Abstand zwischen diesen Länder nicht kürzen, aber durch die künstliche Austausch können wir die seelische Kontakt zwischen Ihnen und uns schaffen. Wir wollen uns dafür anstrengen.
Wir hoffen, Sie heute abend das chinesische Essen gerne zu essen. Wünschen Wir nnatürlish, dass Sie eines Tages nach China fliegen und wir Sie zum besten chinesischen Essen einladen zu können.
Gute Appetit!
（尊敬的高德曼先生，
尊敬的崴斯女士，
我亲爱的女士们、先生们，
今天晚上能和你们欢聚在一起，品尝中国的饭菜，我们非常高兴。时间过得多快啊！我们来到国际艺术家之家已经两个多月了。在此期间，我们每个人都学到了很多知识，也有了新的艺术创作。为此我们非常感谢你们的关心和帮助。
中国和德国之间隔着千山万水，我们不能缩短这两个国家之间的距离，但是通过艺术的交流可以在你们和我们之间建立心灵的联系。我们将为此而努力。
我们希望你们喜欢今晚的中国饭菜，当然，我们更希望有一天你们能飞到中国，我们能邀请你们品尝地道的中国饭菜。
祝大家好胃口！）
我听到了热烈的掌声，接着大家就拥到摆放饭菜的桌前，端着盘子，争先恐后地挑选自己喜欢的菜，只听见刀叉筷子叮叮当当一阵乱响，几个大盘子里的菜就少了一半。我告诉音乐家奈丽达和画家奥斯马尔慢点吃，一会儿还要煮饺子，那是主食。可是他们还是盛了满满一盘菜，到外面的草坪上吃起来。大家一边喝酒，一边用筷子品尝中国菜。我发现，我做的拌黄瓜鸡蛋丝和麻婆豆腐是最受欢迎的。不一会儿我就开始担心，因为德国同事都在大口吃菜。也许他们以为这个中国晚宴只是吃菜，我希望主食饺子能够快点上来。可是艺术家之家只有一个煤气灶，而且火很小，饺子很长时间都煮不熟。后来，当第一锅饺子端上来的时候，我才松了一口气。
那个晚上，我们听到的最多的话就是Danke（谢谢），Sehr sehr gut!（非常好）和Wunderbar（太棒了）！
就这样，河边的中国晚餐结束了，大家还在一起聊天，直到很晚才告别。走过大厅里的时候，我看见桌子上的七八个大盘子里只剩下了一点菜汤，只有Z教授做的那一道白菜猪肉粉条还有满满一大锅。这是为什么啊？我问Z教授怎么做的这道菜，他很认真地说，我已经尽力了，该放的料都放了。他说自己把厨房里所有的佐料都放到锅里了，葱、姜、蒜、红辣椒、酱油、香油、料酒、鸡精、味素、八角、茴香，花椒，最后还把一袋五香牛肉干也放进去了……
我笑起来，笑得直不起腰，Z教授却一脸无辜，还在嘟哝：咦奇怪，在国内猪肉炖粉条是很受欢迎的啊……
国际艺术家之家
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