酒店和旅游管理（Tourism and Hospitality Management）

 课程及职业介绍：

酒店和旅游管理专业正成为中国的热门职业之一。据预测，到2020年，每年到中国旅游的人数将达2亿人次，而中国旅游业所需人员将达3000万人。加入WTO后，随着国外先进的经营理念、管理经验、运作模式涌入的同时，也必将带来更激烈的竞争，人才紧缺的问题越来越突出。旅游业是零污染的行业，只要靠着既有的自然人文环境，在管理良好的前提下，便能创造大量的利润；损害环境的程度相较於其他行业要小的多，对开发中国家的经济发展有很大的帮助，因此这个行业成长迅速。

这一专业从业人员的教育主要分为三个层次，一是职业教育，一般需要读1到2年，以实践为主，一般安排较多的实习机会。第二层次是本科教育，需要3-4年的学习，理论和时间相结合。第三层次是授课型研究生，以理论学习为主。

    以在酒店管理专业著称的澳大利亚格里菲斯大学（GRIFFITH UNIVERSITY）的酒店管理专业本科为例，第一年的核心课程包括：商业沟通、商业统计学、经济学、食品与酒水服务管理、食品生产管理、市场营销、酒店信息系统；第二年的核心课程包括：会计原理、高级食品与酒水管理、酒店经理人道德问题探索、房间分配管理等；第三年的核心课程包括酒店业发展、酒店物业和运营管理、财务控制。除核心课程外，还可以在如下领域选择众多的选修课：职业实践、俱乐部管理、项目管理、饭店管理、旅游管理、人力资源管理、市场营销管理等等。另外，学校会帮助安排长达400小时的实习。

职业规划：

对于完成相关专业职业教育的毕业生而言，大部分在饭店、酒店、旅游点等地从事具体的工作，例如厨师、接待员、导游等；而完成了本科或者硕士的学生，一般可以在国际酒店、旅游区、独立的饭店、娱乐业、食品供应商、航空公司等企事业单位从事管理工作。

留学建议：

旅游和酒店管理是非常重视实践的专业，很多综合性大学没有开设；因此申请者不应盯着学校的排名，而必须注意专业的实务训练以及该学院的位置。许多在观光景点的学校，会自己经营旅馆，或是拥有旅游相关公司的持股，对学生而言接触实务的机会大增。同时，英国和澳大利亚的酒店管理专业一般是接受转专业的学生申请的，所以即使你本科没有学习过任何相关课程，只要你有志于这一领域的学习，就可以申请。一般我不建议读此专业的研究生和博士。