碣石山下的赤霞珠葡萄熟了
董宝瑞
今天，转贴马霑拍摄的组照《采收“酒葡萄”》。
昨天下午，乘坐K265从北京回来，傍晚看到马霑到华夏酒庄拍摄的这组照片，就知道坐落在昌黎县城东北的华夏酒庄那上千亩赤霞珠葡萄已经完全成熟，必须抓紧采摘了。而去年这个时候，赤霞珠葡萄还没有采摘。今年的寒冷季节来得早了些，赤霞珠葡萄采摘的季节来得早了些。
碣石山下的昌黎酿酒葡萄产区，是从1980年引进著名的酿酒葡萄——赤霞珠葡萄的。1983年，国内著名的葡萄酒酿酒专家郭其昌和严升杰等在昌黎葡萄酒厂率领干红葡萄酒研制小组，用赤霞珠等葡萄研制出中国第一瓶北戴河牌赤霞珠干红葡萄酒。1984年11月，北戴河牌赤霞珠干红葡萄酒在全国酒类大赛中获得金奖。这标志着，中国干红葡萄酒在碣石山下的昌黎诞生。
时至中国第一家干红葡萄酒专营酿造企业——华夏葡萄酿酒有限公司于1988年9月在昌黎县城东北的望海山成立以后，赤霞珠等酿酒葡萄在昌黎、卢龙等地的碣石山区发展到两三千亩。时至90年代中期，干红葡萄酒热在全国形成以后，这些酿酒葡萄立即炙手可热，北京、天津和山东等地的一些转而生产干红葡萄酒的酿酒企业纷纷到这里抢购，赤霞珠等酿酒葡萄的采摘期被迫一再提前，不等完全成熟即被采摘一空。是朗格斯酒庄等专门生产高档干红葡萄酒的企业落户昌黎，才使赤霞珠等酿酒葡萄季节逐渐回归正常。由于地理、气候等方面的原因，昌黎产区的赤霞珠等酿酒葡萄在国内仍然堪称一流，每年北京、天津、山东等地的大的酿酒企业仍然要从昌黎产区收购一些赤霞珠等葡萄榨出的原酒，以搀杂当地的原料，酿酒比较高档的干红葡萄酒。为此，昌黎产区的赤霞珠等葡萄尽管已经发展到七八万亩，依然供不应求。而朗格斯酒庄、华夏酒庄等昌黎的著名干红葡萄酒生产企业则早已经是自己栽植和采摘赤霞珠等酿酒葡萄，用以酿制比较名贵的高档干红葡萄酒了。这样的葡萄酒，自然就少则几百，多则成千，经济效益已非一般了。
摄影：马 霑