潜伏在朝阳茶产业背后的“隐形杀手”(一)

——对规范铁观音栽种、管理、采摘生产加工的思考

为了提高茶叶品质，必须保证茶叶生产卫生规范，不断提高和更新茶叶生产加工工艺。在日常的工作中，就要很好地把握每个生产及包装环节，严防加工环节污染，要求加工厂、加工设备、加工人员和加工技术要严格执行行业标准，除了选用干燥、无味无毒、无污染的包装材料外，必须非常重视加工场地、加工人员的规范、整洁、卫生，茶叶挑梗环节就是一个不容忽视的问题。只有加工出的茶叶食品达到卫生质量指标要求，才能确保茶叶真正成为健康的饮品。

在现实的生活中，我们不难发现许许多多农村的茶叶加工小作坊，这类小作坊可以分成两个类型：一种是普通茶和名茶都会生产，规模较大，一种只是生产普通茶，生产规模偏小。其中，部分茶叶加工户也认识到了本地茶叶加工环节杂乱无序的问题。一些加工户表示，对于自身从事的茶叶种植生产、加工等都表现出了不确定性。因为，茶叶生产季节性非常强，很多加工户会根据自己家庭情况决定当年是否生产、生产多少，是卖茶青还是自己加工等诸多问题。