南京，南京

牛年最后一次出差，夜宿南京金陵饭店。这家饭店在当地属于地标性建筑，坐落在繁华市区中央，一度是南京城市发展的象征。和国内其他的五星级饭店相比，硬件略显陈旧，不过饭菜却是我吃过的最好的。房间放着一本给外籍人士介绍中国的繁体字\英文的中国商旅指南。书分人口、老龄化国家、民族融合、社会进步、历史、宗教、政治体制、政党和军队、法律制度和商务礼仪等诸多方面介绍我们这个对他们来说神秘又古老的国家。完全不同于人民日报海外版，读起来也颇有意思。

社会进步

自1978年开始改革开放以来，收入和富裕水平显著提高。从那以来大约4亿人口因此脱贫，在历史上没有任何国家可以与之相比。联合国人类发展指数，用于衡量健康知识和收入水平，显示了中国获得的巨大成就，中国在这个指数中的排名由1990年的101位上升至2005年的81位。

然而，很多人未因经济改革受益，特别是农民的收入自1998年以来开始下降。与之相比，城镇人口强劲增长。根据国家统计局的数字，2007年城市人均可支配收入为13786元人民币，农民则为4140元。收入的不平等于教育、社会福利以及养老保险等方面的不平等相匹配。

联合国发展计划的2008年人类发展报告指出，北京和上海的发展水平已经和塞浦路斯或葡萄牙相当，然后一些农业省份如贵州，却仍处在纳米比亚和博茨瓦纳的水平。贵州省的人口估计寿命比北京短10年，青海儿童死亡率则是首都的7倍多，而甘肃的文盲数量是北京的5倍，上海市小学及中学生平均公共开支是河南省的10倍多。

商务礼仪·面子

在中国做生意的人不论经验多少，都会了解到“面子”在中国商业文化以及一般文化中的价值。这个概念使西方人感到迷惑，最好理解为让对方感到受尊重。在任何情况下避免使人丢面子都非常重要。特别是非难、贬损或嘲笑对方，即使是开玩笑也不行。

这不意味着任何批评都是禁区。不过直截了当的批评会被认为是一种冒犯，并无疑会使可能的协议中止，但可以采用展示事物不同方面的形式进行间接批评。适度的赞扬（不能过分）有助于博得对方的敬意，并使谈判更轻松。

时间和耐心

中国人的时间观念与西方人有很大不同。很多外国代表希望速战速决的谈判并在对细节稍作微调后，立刻在合同上签字。但中国商人在讨论合同时与自己一方有关的方方面面上不惜时间。他们还习惯在进入实质性问题前先讨论一般条款。记住这一点是很重要的，并给谈判程序预留出充裕的时间。

关系

关系这个概念可以被宽泛地翻译为“业务关系”。在中国，关系对任何商人都至关重要。很多西方人可能感到建立关系的过程是虚假的或者是在玩社会游戏。但是中国人非常认真地对待建立有价值的社会关系的过程。最简单的说，关系是进入商业谈判前建立友谊的过程。然而一些外国人想得过了头。适当为业务而访问中国时在交易的初期就建立某种形式的私人关系是很有益的。如果你可以讲几句中文普通话，哪怕你说的前言不搭后语，也会得到极大的赞赏。

除了通常的闲聊，交换礼物也是建立关系的一种好方法。企业赠送礼品是中国商业礼仪的一部分。可接受的礼物类型包括文具、笔、钱包或葡萄酒和烈酒等小物品。中国主人尤其喜欢来自被访者本国的礼物。但应避免赠送刀片、钟、扇子和伞等物品。这些物品被认为不吉利。如果你被邀请与一个朋友或同事的家庭见面，水果、食品、香烟、葡萄酒或烈酒都是可以接受的礼物，回避鲜花更受欢迎。

金钱不能作为企业礼物，电子产品也是应当避免的，将这些物品大量带入中国可能会引起海关人员的怀疑。要在你最重要的联系人上付出最多，如果你是主人则要在代表团领导者上付出最多。所有礼物都应事先包装，但不要期待在你面前打开包装。

宴会

你在中国逗留期间有时候会举办宴会。不这样做可能会被认为无礼，因为你几乎肯定会受到潜在商业伙伴邀请参加一些宴会。在中国，人们吃饭往往比较早，午餐一般从12：00左右开始，而正餐从下午六点开始。精心挑选你的餐馆，除非你非常熟悉中国食物和礼节，自己选择菜肴可能导致一场灾难。应该派中国员工事先订餐，吃饭前最好不要喝饮料。

事先花时间考虑座次安排，将地位最高的主客人安排在相邻而坐，一般而言最尊贵的客人应该安排在面向房门的中间位置。

在宴会上，会有一连串的菜肴，从凉菜开始。之后服务生在每道菜之前会向客人介绍，进行美学鉴赏。但稳住神，因为可能有很多菜。灵巧地使用筷子有助于一切良好的进展。

尽管中国以烹调风格及其多样性而闻名，其中多数都很美味，但是一些外国人可能难以适应某些菜肴，如脑或肺。每道菜都品尝一点是礼貌的。如果你真的无法吃某些事物，提出简单的理由也是可以接受的，例如不习惯吃那种类型的食物，或胃痛。不要觉得必须吃掉每样东西，盘子里没吃完的食物意味着主人为所有客人提供了丰富的食物。

中国人吃饭时抽烟喝酒很普遍。如果不确定该喝多少酒，请留意主人的暗示。主人和客人都喝的烂醉是常见的。如果你觉得这样不好，就干脆不喝，医疗原因是最好的借口。但拒绝接受敬酒被认为是极其无礼的。

如果你不抽烟但别人给你发了一支香烟，礼貌地拒绝即可。如果你抽烟，拒绝发给你的香烟不礼貌。最好接受一支点燃，由它自行燃尽。如果你已经从某人哪里接受了敬酒或者敬烟儿拒绝另外一个人的也不礼貌（那意味着第二个人的重要性不及第一个人）。但对于那些抽烟的人，给中国联系人发外国香烟是建立关系的一种很好的方法。

习惯上是由主人或聚会中地位最高的人支付全部餐费。尽管外国人可能觉得这样比较尴尬，但最好还是让主人付账。你可以提出付账，但几乎肯定是被拒绝。如果你仍然觉得需要付账，最好的选择是自己做东回请。