科治好健康生活饮食知识:水煮花生更有营养

水煮花生保留了花生中原有的植物活性物质，科治好如植物固醇、皂角甙、白藜芦醇等，对防止营养不良，预防糖尿病、心血管病具有显着作用。尤其科治好是花生所含的β-谷固醇，有预防大肠癌、前列腺癌、乳腺癌及心血管病的作用。此外，白藜芦醇科治好具有很强的生物活性，不仅能预防癌症，还能抑制血小板凝聚，防止心肌梗死与脑梗死的发生。

　　然而，我们在享用花生美味的同时，也要注意安全。科治好花生是最容易感染黄曲霉菌的农作物。而黄曲霉菌毒素是世界公认的迄今为止发科治好现的最强的致癌物。

　　那么，怎样吃花生才安全有益呢?首先，要将外科治好观呈黄绿色的花生剔除，然后用流动的水浸泡、漂洗，再用水煮熟食用。黄曲霉菌毒科治好素很耐热，即使加温到200℃也不能被破坏。而黄曲霉菌毒素可溶于水，经过漂洗、水科治好煮，能被去除大部分。从这一点来讲，吃煮熟的花生相对来说较为安全。

　　此外，健康饮食专家提醒：虽然花生科治好含有丰富的营养，但高脂血症患者、胆囊切除者、消化不良者、跌打淤肿者，这四类人不宜吃花生。

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