四、中国健康产业经历发展阶段
1、产业借鉴及发展时期
八十年代初，后来成为美国副总统的戈尔参议员提出了美国的信息高速公路发展计划，这一计划及相关技术的发展导致了美国在未来20年里保持了经济的持续增长，摆脱了在电气领域落后于日本的被动局面。由于美国提前掌握了信息发展的核心技术——计算机芯片和操作系统，使得它在这场世界范围的技术革命中保持了不可动摇的领先地位，追根溯源，与当时制订的信息发展规划有着直接的关系。中国经济已越来越深地融入世界经济之中，随着中国入世，市场开放程度还将大大提高，中国经济对国际经济环境的依赖程度将进一步提高。中国经济发展的未来将在很大程度上受到外部环境的影响，而世界经济发展存在着很多不确定性，将影响中国经济的发展。外国公司已嗅出世贸法规带来的重大投资机会，正加速扩大在中国的业务，各国公司正涌入中国。海外投资者对中国经济前景充满信心，到中国新一轮的投资热方兴未艾，我国正处于吸引外资的最佳时期。
中国养生保健和“药食同源”历史源远流长，但作为一种产业的出现是改革开放20世纪80年代兴起的，这个产业在发展过程中，跌宕起伏，走过不平凡的道路。为了加强健康食品的管理，1995年通过的《中华人民共和国食品卫生法》确立了健康食品的法律地位。在以后的10年中《保健食品管理办法》、《保健食品通用标准》、《保健食品良好生产规范》、《保健食品检验与评价技术规范》、《保健食品注册管理办法》等规范文件相继出台，使我国健康食品的准入、生产、管理等各环节得到了规范。截至2008年我国已审批保健食品9613个，保健食品生产企业1600余家，年产值1000多亿。其发展分四个阶段：
第一阶段为自发萌动期。始于20世纪80年代中期，当时的健康食品品主要是以抗疲劳的人参补品类、蜂王浆、太阳神口服液、娃哈哈儿童营养液、昂立一号、振华851等产品，掀起保健品的消费浪潮，保健食品市场营业额达20亿左右。
第二阶段为高速发展期。20世纪90年代初，中国保健产业进入第一个高速发阶段。这一时期具有代表性的产品和商家有“中华鳖精”、“脑黄金”、“红桃K集团”、“三株口服液”等。全国保健食品的生产厂家从几十家增至3000多家，产品多达2.8万种，年产值从16亿多增至300亿以上。90年代前后，健康产业（保健用品和保健服务行业）逐步兴起，市场上出现各种健身器材，同时，行业服务内容、经营理念发生了空前的变化，形成了提供沐浴、餐饮、住宿、休闲、娱乐、保健、养生等服务项目于一体的多功能服务项目。
第三阶段为盘整期。1995—1998年，随着《食品卫生法》和《保健食品管办法》相继颁布，健康食品首次获得法律地位，国家对健康食品逐步纳入法制化轨道，产业结构重新调整。1995年下半年，卫生部对212种口服液进行抽查，不合格率30%。保健产品市场随即滑入低谷。生产企业由3000多家下滑到1000多家，产值规模也降至100多亿，其中60%是中小企业。
第四阶段为新发展期。1998开始，保健企业走出低迷，又进入一个新一轮高速发展期。国家有关部门政策日臻完善，逐步淘汰那些技术含量低，质量差，市场营销手段缺乏的企业。从1998年开始，健康食品企业逐步走出低谷。到2007年保健生产企业恢复到6000家，产值超过500亿，预计2010年将达到1000多个亿，企业的数量8000家，年产值都达到历史最高点。
2、我国发展健康产业的阶段性特征表述
2004年由我国新兴起来的健康体检与健康管理服务行业（健康产业雏形），建立了“学术引领与产业推动”的创新模式。主要内容涉及医疗卫生改革、健康产业与健康体检行业发展、商业健康保险与健康管理、部分发达国家健康体检机构与服务流程介绍以及健康体检信息管理软件应用等。
2005年主要是围绕“健康管理学科与产业体系”展开，健康管理体系作为一门学科得到了政府与学术界的认可，也标志着我国健康管理与产业也开始进入规范有续的初始发展阶段。但健康管理学科与产业体系的研究明显跟不上健康管理服务行业的发展，在举国上下学习贯彻党的十七大精神，进一步落实科学发展观，促进我国经济社会全面、协调、有好有快和可持续发展的大好形势下，从战略与全局的高度明确提出了推动中国健康产业和健康管理学科发展的基本思路：实现一个目标—构建中国特色健康产业体系和健康管理学科；搞好两个结合—健康管理服务与金融保险、现代信息技术的紧密结合；实现三个转变—被动防病治病向主动健康维护与促进模式转变、传统的生物医学模式向生物-心理-社会综合模式转变、单一的体检向系统、综合、连续的健康检测/监测、评估、干预与健康促进模式转变；力争四项创新—理论创新、技术创新、模式创新和干预产品与服务手段创新；完善五种服务—健康体捡、健康评估与疾病风险控制、健康信息管理与查询、中医治未病与养生保健、心理、营养、运动与健康促进服务；构建六大健康管理学科体系--宏观健康管理学科体系、微观健康管理学科体系、健康风险控制管理学科体系、健康信息技术与健康保险服务学科体系、健康技术和服务产品研发与应用研究体系、中医治未病与特色养生保健学科体系。
2006年学术界又相继提出新的研究观点：
（1）提出健康管理与健康服务的观点
一是健康体检仍是我国现阶段健康管理和健康服务的主要方式，体检机构与体检人数以每年20%左右的速度增长，充分显现出国人健康需求的增长和健康体检与健康管理的巨大市场潜力，而国有大医院（包括军队大医院）的体检中心或健康管理服务机构是目前我国体检行业的主力军，最近几年新兴起来的非公有制体检中心/体检服务连锁机构是我国目前体检行业的生力军，其他健康管理服务中介机构则是我国健康服务行业的主要补充。二是体检质量和规范服务是体检行业健康发展的关键环节和重要标准。三是健康体检新技术、新设备和新方法的引进、消化吸收、研究与应用，特别是其科学有效性和信度、效度的验证对健康体检创新与升级至关重要。四是健康管理服务模式和健康风险评估标准与规范需要加快研究和制定，为健康体检技术标准与行业规范提供依据。
（2）健康管理师的职业规范与实践的观点
以健康管理的理论和实践、宣传讨论健康管理师国家职业标准、推动健康管理服务和健康管理师职业在中国的健康发展为目的。一是健康管理师的产生及其对健康管理行业的意义；二是健康管理师的职业标准及职业发展政策；三是健康管理服务的实践及相关项目介绍；四是健康管理关键技术的发展与应用等。健康产业的发展以及健康管理师的产生及其对行业的意义，健康管理师的职业政策及发展规划，健康管理在社区慢病管理中的应用，健康管理师的职业标准、人才培养和就业前景。健康管理师需要掌握的关键技术，健康管理师的服务模式的探讨，公共健康风险评估平台，健康管理在健康保险中的应用，台湾、韩国、日本的健康理服务与产业发展以及健康管理实践案例。以及健康管理师的国家职业标准，健康管理师的准入条件、行业发展和就业前景及健康管理师的服务实践和技术应用等问题。这对促进健康管理理论和实践交流以及推动健康管理事业在中国的健康发展起到了良好的作用。
2007年提出《中医“治未病”与健康管理》新理念，并结合了太极扇和八段锦等增加了中医色彩。分析了目前中医药“治未病”研究的良好形势，中医药科研人员应当以严谨的科学态度和求实的科研精神在亚健康状态方面作深入研究,包括概念的界定、判断方法和综合防治等方面，同时应发挥中医药的作用。提出五态人格测验及中医体质对亚健康状态的影响，人格即一个人的个性，是在一个人生理素质的基础上在一定的社会背景与历史条件下，在实践中形成和发展的，因而与人的先天因素有关，又受后天因素影响而改变。《内经》中“通天篇”所论的“五态人”是基于阴阳含量之多少而把人分为五型，即太阴之人、少阴之人、太阳之人、少阳之人与阴阳和平之人。《阴阳二十五人》是自五行学说而将人分为五型，称为“五形人”，重点在体形，每型又各分为五型，各有其不同的性格、体质与体形。强调心理健康是健康管理的重要组成部分。针对亚健康概念模糊不清，内容比较宽泛，尚无统一的界定标准的现状，从2003年开始承担“亚健康人群中医证候流行病学调查”“亚健康量表及评价指标体系研究”等课题，从调查问卷的设计开始，至流行病学调查样本量确定、人群选择、具体操作方法等方面进行了大量细致的工作。根据量表研制方法，首先对亚健康的概念操作化，建立了以不适和能力减退两方面表现、涉及生理、心理、环境、体质与禀赋等方面进行测量的理论框架，通过决策树、结构方程模型、基于数据挖掘的logsitic回归模型、隐结构模型等，建立了亚健康的测量模型和测量平台。
2008年主要围绕“社区健康管理服务模式与实践探索”方面及面临的一些困惑和难点问题，进行了一系列积极和富有创新意义的研究和探讨。社区健康管理必须遵循以需求为牵引的原则，按照不同区域和不同层次人群的不同健康需求提供不同的健康管理服务。提出新时期卫生保健服务工作必须引入现代健康管理的理念和模式，社区健康管理必须以知己健康管理为先导，这还涉及了如何在社区开展运动营养、慢病管理与风险控制方面的研究和经验。总之，从学术上引领我国健康产业和健康管理行业快速发展和从产业上推动中国特色健康管理学科建设具有现实和深远意义。
2009年健康产业的学术基本架构是：需求牵引，学术引领，产业推动，行动落实。具体包括：国际健康评估与促进；健康管理学的定位与理论研究；健康风险评估与控制；“治未病”与健康服务；社区健康管理模式与机制构建；国民健康素养与健康管理；“治未病”医学工程；美容与减肥新技术及体重控制；老年健康管理与老年健康产业；基因组医学与健康管理；健康管理相关产业融投资；国际抗衰老医学等。其学术特点为以“健康评估与健康行动”紧扣党和政府的相关精神，切合当前医学模式的转变及国民健康素质教育的实际。党的十六大提出提高国民健康素质是全面建设小康社会的重要保证；党的十七大进一步提出“健康是人全面发展的基础”，为中国开展健康管理指明了方向；中国政府制定的“健康中国2020”发展战略，是我国开展健康管理遵循的目标和原则。当前，医学发展的趋势已由“以治病为目的的对高科技的无限追求”，转向“预防疾病与损伤，维持和提高健康水平”，治未病的理念与实践已经被提到前所未有的高度。然而摆在我们面前的现实是，慢性非传染性疾病及其风险因子流行，已经成为影响国人健康的重大公共卫生问题和开展健康管理的最大需求。如何将治未病的医学核心价值，切实转化成为健康管理服务体系更有效的实践，及大众自我健康管理的自觉行动。
中国健康产业是如何将学术的成果、科学的理念和知识惠及广大民众，使健康管理真正成为“专业管理者”和“广大健康需求者-被管理者”紧密结合的事业。通过全国各地从事健康体检、健康管理、健康教育的医生和专业人员，全国大中城市三级医院及社区卫生服务中心从事高血压、糖尿病、心脑血管疾病、肿瘤等常见慢性病的医生，全国从事中医未病研究和治疗的专家与医生，从事心理、营养、运动、生物医学工程、信息技术研究和应用的科技工作者，相关健康产业科技研发人员及产品技术营销人员等共同努力，必将推动健康产业的发展。
产品与技术的总要求是：满足需求、突出特色、促进行动。技术产品包括：健康检测与评估产品、健康信息技术产品、健康干预产品、慢病预防与治疗产品、中医养生保健产品、保健营养产品、心理健康管理与服务产品、体育健身与体适能测试产品、社区与家庭保健产品、健康传媒与健康教育、老年颐养与延缓衰老产品、健康文化产品等。
五、中国健康产业存在的问题和困难
1、存在的问题与困难
与国外发达国家相比，我国居民生活习惯中存在重医疗、轻保健的意识。与一些保健产业成熟的国家相比，企业资产和销售规模较小。产品老化，产品及功能雷同，适用人群类似，新产品缺乏，低水平重复，缺乏技术资金投入，造成企业恶性竞争。少数企业以概念造势，粗制滥造，夸大宣传，违规经营，被政府通报和媒体曝光，使消费者心理受到创伤，产生“信任危机”，给保健企业的发展带来不利影响。
我国保健食品法律法规相对健全，截至2007年底，先后出台120部规章，分别由5个部委局执法。存在的问题是法律法规标准不统一，导致执行艰难，多头管理，造成部门间权力失衡，不利于行业健康发展。新的《食品安全法》出台有望解决上述问题。保健用品、保健服务产业，缺乏应有的法律地位。法律法规缺失、监督缺位的现象比较严重，影响了企业的积极性和消费者购买的积极性，导致投机分子有空可钻，严重影响了整个行业的公信力。
与国外和国内其他企业相比，健康产业发展得到的政策支持较少，竞争上处于不平等的境地。国家对不同类型的国有企业有一系列的扶持政策，这些政策涉及税收、土地、信贷、贴息、各部委的有关配套支持资金等等。但是，国内健康产业领域，绝大部分是民营企业，基本上享受不到这些优惠的政策，处于不平等竞争地位。
2、发展健康产业的几点建议
第一，由国家有关部门制定健康产业发展战略，把健康产业列入产业结构调整指导目录，并纳入国家行业统计目录。这样可以及时向社会各界和投资主体传递保健产业的发展方向、总体策略、基本思路，规范各类投资，调控市场准入，避免低水平重复。通过统计，为国家管理部门、研究部门、企业提供决策所需数据等信息，保证健康产业科学有序地发展。
第二，在技术、税收、金融政策上给予支持。把健康产业列入国家技术支持范围，在产品试制、传统养生保健技术创新、知识产权保护、专利快速申请和认证等方面给予支持；在研发费用上给予支持，鼓励企业提高研发能力，增强产品的核心技术，促进技术创新。落实《中共中央国务院关于加强技术创新，发展高科技，实现产业化的决定》的有关税收政策，对新技术、新产品实行研究开发的收入免征营业税。对大量容纳就业的个体、微型、中小型养生保健服务企业实行低档所得税率。保健产业适于风险投资进入，应当有相应的政策发展和引进风险投姿，鼓励风险投资投入健康产业领域。鼓励健康产业在A股市场，特别是创业板市场上市融资，建造具有国际竞争力的企业。
第三，完善促进保健产业发展的法律法规和标准体系。尽快出台《健康产业管理办法》，明确业务主管部门、监督主体及市场准入等事项；出台养生保健服务业管理办法，规范养生保健服务业，确保养生保健服务业健康发展。
第四，发挥行业协会在促进和规范健康产业健康发展中的重要作用。一是加强行业自律；二是国家授权或委托行业协会参与基础标准、质量技术指标、标准测定方法和协会标准的制定，推动行业和国家标准的出台；三是政府委托行业协会进行行业统计、分析、发布行业信息，为政府制定产业政策、发展战略提供参考；四是政府对某些监督权力委托行业协会来做，保证依法监督责任的落实。
六、影响我国健康产业发展的因素
随着人们生活水平的提高和食品工业的发展，我国食品的种类和品种在不断地增加。人们对食品的要求已从满足温饱逐渐过渡到希望通过健康食品达到更好的健康状况，我国健康产业就是在这种背景下应运而生的。
1、市场的拉动因素
拉动市场的决定因素是消费者，消费者的需要和关注程度；消费者对一个产品接受程度（包括价格与性能比）；该产品对消费者健康效应的大小；食用科学等等，是拉动市场的重要因素。
通过对消费者进行了影响消费的原因的问卷调查，有65.8%的消费者因保健食品品种多难以选择而不购买保健食品，有60.1%的消费者因为自己的收入低且保健食品价格高而不买保健食品。影响保健食品消费的因素还有年龄、职业、文化程度、经济收入、对有关保健食品的知识的了解程度、食用保健食品的主观效果以及保健食品的管理状况等。其实对消费者来说，非常需要很好的保健品，关键就是被骗怕了，现在50%的消费者买保健品一般是为了走访、送人，另一半是自己消费。
2、制约健康产业发展的三大瓶颈
无论从总体发展水平还是从经济运行质量上考察，中国健康产业都面临着严峻的挑战。专家认为，首先是市场正处于严重的信誉危机时期，且这一危机一直伴随着保健产业发展的全过程。由于一些企业的粗制滥造、夸大宣传和违规经营，一次次的被政府通报和媒体曝光，使保健品在广大消费者心目中的信誉度不断降低，消费者不仅对保健品的功效宣传产生了怀疑，而且对其使用的安全性也大有疑虑。其次是产品低水平重复开发和申报。由于保健品审批程序及技术要求与药品审评政策相比宽松一些，加之一些企业投机心态严重和缺乏科技投入，将健康产业仅仅作为以获取第一桶金子完成资本原始积累为目的，盲目跟风仿造，不注重技术创新和产品创新，造成大量低水平产品的重复开发和申报，导致一些企业在经营上出现一荣俱荣，一损俱损。再次企业经营陷入同质化恶性竞争。现在多数产品配方及功效成分的相似性，尤其是养生保健功能及适用人群的相似性，造成了企业同质化过度竞争，最后发展到为了生存不择手段的恶性竞争。
要突破制约我国健康食品产业发展的三大瓶颈，使其走出低谷，除了加强企业自律和市场监管之外，最根本的出路是增加健康食品的“科学诚信度”，不是信口开河，也不是人云亦云，而是由医疗及权威科研机构对养生保健进行科学研究与评价，为消费者正确选择和使用养生保健及其产品提供一个有科学实证的决策(购买)依据。使消费者从对健康食品正确认识中获益，从而提高生产企业的信誉度，达到重振中国健康产业市场的目的。
3、医疗费用的快速增长促使了健康产业的向前发展
国际健康产业市场的迅猛发展，自有其独特原因。一般认为是世界经济环境的持续改善、长期稳定使然，其实更深刻的原因是医疗费用的快速增长引起。昂贵的医疗费用，使政府决策者不得不从治病为主的医疗观转为“防病”为主的医疗观。最近，资深专家统计分析表明：药物治疗在诸多因素中对人体健康的维护作用只占了8%，而身体自我康复能力的维护对人体健康贡献达到50%之多。此外，药害的肆虐也使深受其害的人们不寒而栗。因此，天然保健食品越来越受青睐是必然的。
4、一个国家和地区经济水平影响着健康食品的消费量
中国健康食品行业经过二十多年的发展，已进入平稳发展期，到2007年年底，我国共批准保健食品8900多个，国内健康食品功能主要集中在增强免疫力，缓解机体疲劳，辅助降低血脂，营养补充，改善胃肠道功能，延缓衰老，辅助降血糖及美容几大功能，而增强免疫力功能就占整个保健食品批准数量的1/3还多，而如果再加上缓解机体疲劳，辅助降血脂，则占总量的2/3。
健康食品的消费量与一个国家和地区的经济水平密切相关，一般成正比。从1997年的统计数据来看：当年中国、美国的人均GDP分别为620和26980美元，保健食品的人均占有量分别为2.92和84.42美元。1997年我国保健食品销售额约300亿元，2000年已达到500亿元，2009年。2006年，我国保健品出口达到了6340万美元，同比增长35.52%，主要用于保健用途的人参、冬虫夏草和鹿茸出口额达到6759万美元，同比增长36.77%，均呈高速增长的态势。
我国健康食品生产企业中，中小企业占绝大多数，成规模的企业仍然较少。保健食品行业集中整治和同类产品竞争剧烈等不利因素给整个行业造成了较强冲击，致使行业集中度较低，行业品牌信誉度受到影响，随着市场竞争保健品市场发展环境也随之发生了深刻变化。分析认为，随着市场的不断改革，保健食品机制也不断完善，人们的消费水平不断提高和保健意识日趋加强，对甲亢食品需求持续增强，我国健康食品市场发展前景喜人。
七、我国健康产业未来发展趋势
今后健康管理与健康产业发展将成为永恒主题。科研学术与相关产业、产品结合将更加紧密，以科研学术引领健康管理和健康相关产业发展，以产业发展需求及产品应用实践牵引和推动学科发展及科研学术进步，已成为未来产业发展的必然趋势。2008年由美国次债危机引发的国际金融危机并没有随着各国政府救市计划的实施而缓解，反而开始扩散到实体经济，并逐渐蔓延到世界的各个角落、各个行业，并有可能进而向经济危机转化。受全球金融危机的影响，中国经济出现了增速放缓的现象，加上成本上升、效益下滑等因素，已影响到部分企业的投资意愿和能力，进而对消费增长构成制约。节能健康服务产业不可避免的在一定程度上受到一定的影响。
随着2010年后经济危机时代的到来，企业逐步走出低谷不断进行产业调整和转型升级，从传统产业向“健康朝阳产业”投资发展将有利于解决当前的发展困惑，寻找新的企业增长点。单纯从概念基础上来审视我国的健康产业，整个行业边界不甚明显，理论市场空间巨大。据权威机构和相关采样监测数据表明，中国健康服务市场目前规模在100亿以上，这远远超出部分媒体介绍的40亿左右的规模。而且衍生的健康产业与健康服务市场也呈快速增长态势。估计未来3-5年内国健康产业健康服务年增长额在20-30%左右。当相对于庞大的人群健康消费和医疗支出，节能健康服务产业还处于市场初级的发端。从另外角度来看蕴藏着巨大市场契机，也为有识之士投资建设健康服务体系提供了千载难逢的机遇和发展空间。
未来我国保健产业总的发展趋势有以下五个方面：一是随着经济和社会的不断发展，人民的生活质量不断提高，保健意识的增强，保健品的需求不断增加。据有关部门研究预测，由于居民消费结构中，保健消费的增长快于其他消费的增长速度，对保健业市场的需求将快速增长。二是落实中央、国务院《关于深化医药卫生体制改革的意见》和《国务院印发关于医药卫生体制改革近期重点实施方案（2009-2010）》将促进保健产业的发展。三是传统养生理论为基础的保健产品市场份额将会明显增长。四是加快建立以企业为主体，市场为导向产、学、研、医相结合的技术创新体系，建立自己的企业发展模式。五是产品功能定位更加清晰、市场细分更加明确。六是保健用品和保健服务业将快速发展。
1、健康产业中健康食品发展趋势
（1）降低疾病风险的保健食品是未来食品开发的主要渠道之一。利用健康食品减轻症状，降低患病风险，通过食用健康食品来保持自身的健康，食疗已是我们生活中不可缺少的保持健康的好办法。一些食品已可以代替药品来降低患病的风险，如消费者不光使用了降低心血管病、癌病、肥胖和糖尿病风险健康食品外，也大量采购有利于降低、减轻骨质疏松、增进胃肠健康、预防龋齿、改善关节疼痛、抗过敏等方面的健康食品。如喝绿茶就可以慢慢改善糖尿病患者的病症。
（2）从天然资源中寻找开发新的功能配料是未来食品发展的一个新趋势。由于从天然资源中提取的功能材料安全性高，因而以天然材料为原料生产的保健食品深受人们的偏爱而赢得了大量的消费人群。如抗氧化积累的维生素和矿物质，常规医药不能解决的问题，而用草药却迎刃而解的中草药。目前国际市场对中药很感兴趣，欧美各国将银杏叶的某些成分提出，制成口香糖、巧克力等保健食品，而深受欢迎。中草药是我国特有的天然资源，是开发具有中国特色的健康食品的好材料。但是我们的开发力度不够，工艺落后，需要在这一方面努力直追。自从美国FDA公布了大豆的健康作用后，大豆食品的销售额猛增，前几年我国也在营养学方面提出了大豆计划，对大豆制品的开发和利用一直保持着比较快的步伐。
（3）昆虫保健食品将会得到大发展。随着科技的不断创新和人类认知程度的不断深入，利用新资源开发新的健康食品以满足人们的需要，将是21世纪保健食品的一大趋势。昆虫虫体具有蛋白质含量高、氨基酸种类齐全、微量元素丰富等特点，并且含有许多生物活性物质。昆虫血液中所含的游离氨基酸量是人体血液的数十倍，种类达20种，蚂蚁、蝗虫、蚕蛹、蚯蚓等保健价值都较高。利用昆虫作为新资源，开发新型营养健康食品，已展现出广阔的发展前景。
（4）来自海洋资源保健食品异军突起。浩瀚的海洋中生活着无数的海洋生物，除了目前市场行情比较看好的鱼油（以鱼类为主提炼加工而成）外，海绵、软珊瑚、乌贼、海参与藻苔虫等海洋无脊椎生物将成为新型海洋保健品的原料。已经发现：一种生长在南美洲热带洋面上的微藻类生物体内含有丰富的DHA与ARA成分。这种微藻可通过人工培育，从而提取贵重的DHA、ARA等保健品原料，其成本大大低于从鱼油中提取的DHA。
（5）基因食品将成为未来保健品主流。氨基酸、核酸产品在保健品市场上独占鳌头，它们的主要优势是能够被人体直接吸收，从而省略了其它保健品需要合成、转化等一系列“加工”过程。所以，从某种程度上把它们列为“生命工程”并不为过。我国的转基因工程研究居世界先进国家行列。专家预言，21世纪人们进医院不再是为了治病，而是检查身体上哪一级基因出现了“故障”，从而进行修复。基因食品在21世纪的健康产业将会呈现出空前的大发展。
（6）利用中国丰富的野生及家种植物资源开发保健食品将成为时尚。如杏仁、沙棘、猕猴桃、生姜、大蒜、酸枣、柿叶、刺梨、韭菜等，这些植物品种繁多，所含成分各式各样，可选择适用于各种不同功能的保健食品进行深度开发，具有极大的潜力。近年来，国外采用的深受消费者欢迎的保健性材料还有许多，如壳聚糖、不饱和脂肪酸、硫酸软骨素、葡聚糖胺和乳清蛋白等，都值得我们借鉴。
（7）软胶囊、口服液成为包装新趋势。国际市场流行的包装是以软胶囊或一次性的口服液为主，既便于携带又卫生。我国目前所用的包装，不乏胶囊与口服液，但无论从外形还是包装质量上，与国际市场都存在着差距，尤其是在视觉冲击力方面不能引起人们的购买欲或食欲。广告宣传往往仅限于长篇幅的文字赘述与一句夸大了的主打广告词上。随着新型软胶囊生产技术的应用，养生保健品的包装势必在用料、色彩、形状等方面大有改观并由此增加了一个通往国际市场的砝码。
2、健康产业市场将进一步扩大
2010年，预计我国健康产业市场份额将达到1200亿元，这说明消费者的保健欲望增强，而且把这种欲望变成了现实需求。如果保健品行业的营销手段作出相应调整，这个市场还将进一步扩大。
（1）消费者对保健品的需求旺盛。首先，我国居民素来就有进补的习惯。随着生活节奏加快，家庭自制传统补品的炖、熬、泡等制作过程繁琐，消费者转而购买服用方便的保健品。其次，随着医药卫生体制改革的深入，消费者将更加注重自身保健。
（2）消费者的消费心理逐渐变得成熟和理性，高品质、知名品牌保健品市场将扩大。随着消费经验的积累和保健水平的提高，消费者越来越成熟和理性。这种心理主要表现在对广告不轻信，重视自己身边的口碑宣传，对品质可靠、知名度较高的保健品重复消费。这就意味着失去市场的是那些短期行为严重、功效不理想、靠制造轰动效应推广的保健品。消费者的选择使市场集中在功效显著、品质可靠、知名度较高的保健品上，这一市场还将进一步扩大。
（3）购买力的提高令保健品潜在市场扩大。我国人口众多，消费群体基数较大虽然购买力从总体上看不是很高，但从长远来看，随着我国经济的进一步发展，购买力将会有所提高，保健品潜在市场将会更大。另外，计划生育政策使得家庭规模减小，家庭在抚养子女上的负担减轻，而在保健品上的支出比例会相应增加，这也是促使保健品市场扩大的一个因素。
3、养生保健品价格总体水平将下降
健康食品行业的利润目前处于高位，消费者普遍认为健康食品价格太高。这种高利润、高价格为降价提供了较大空间。
（1）高利润会吸引竞争者进入保健品行业，竞争的导入会带来价格下降。目前健康食品市场分为补钙、补血、补肾、补气、美容、减肥等几个板块，每个板块都被一到两个企业垄断。显然，这种垄断不利于行业发展，也不符合行业的长远利益。但是目前垄断盟主不愿发动竞争，因为他们只关心自己的高额垄断利润而不关心行业利益。而且发动价格上的竞争会引发很多企业本来就脆弱的价格管理问题，故企业并不愿意冒这个风险。但当外界竞争到来之时，比如加入WTO后国外健康食品同行的加入等，竞争带来的降价将是不可避免的。
（2）保健品的需求弹性大，为保健品降价提供了较大空间。需求弹性是指一定商品的价格变动所引起的该种商品需求量的增减变化。健康食品属于高需求弹性商品。目前大多数消费者都觉得保健品价格太高，这就意味着，如果降价，健康食品的需求量将会成倍增加。由于市场扩大，行业的规模效益可以弥补降价带来的损失，行业的利润不会受到影响，只会有所增加。
（3）保健品将逐渐由奢侈消费品向普通消费品转变，价格随之下降也是必然趋势。到目前为止，健康食品被定位为高档奢侈消费品，价格自然也高。随着养生保健观念的深入和生活水平的提高，健康食品正由保健药品向健康食品或功能食品演变，保健消费将成为人们日常生活的经常消费，低价政策更符合未来健康食品的角色定位。
（4）我国的健康食品具有浓厚的“中国特色”——大都取材于某个中药方剂。几千年来通过不断组方改造，不断研制出新的中药和滋补品。目前国际市场对中药很感兴趣，欧美各国将银杏叶的某些成分提出，制成口香糖、巧克力等健康食品，大受欢迎。对于当前大部分的保健品科研、生产厂家而言，当务之急是要进行深层次研究，开发高科技含量的中药保健品。随着人们的需求增加，法制健全以及科学技术的进步，只要我们认真的借鉴世界各国经验，在新世纪，我国保健产业完全能取得让世人瞩目的成绩。