中秋佳节是中华民族的传统节日，中秋时节赏月亮吃月饼已然成为一种传统习俗。月饼对于中秋节必不可少，可惜，大部份人觉得价格太贵。据观察，品牌礼盒月饼商场进价都在售价6折以下。在生产领域，礼盒月饼的成本非常之低，一块豪华月饼的馅、皮的原料成本最多也就5元钱，加上厂房、人工等成本后，每块月饼出厂成本不超过10元。当然，像鲍鱼类月饼可能贵一些，但每盒月饼的成本最多不超过零售价的30%。也就是说，一块不到10元成本的豪华月饼售价在33元以上，按一盒8块计，一盒豪华月饼售价在250元以上，利润率在200%以上。一般来说，“天价”礼盒月饼节前送礼比较多，老百姓自己吃的多数是普通月饼。

　　从中秋节后的月饼销售情况看，节日期间各大卖场琳琅满目的盒装月饼已难觅踪影。散装月饼却大受欢迎，但价格已是大跳水，节日当天还是10元一个，节后却只卖3元一个。从节前节后的售价看，节前的散装月饼无疑也是“天价”。价格降到3折，跟烧饼的价格差不多，因此受欢迎。无论是盒装月饼还是散装月饼，其保质期一般在40天左右。

　　“天价”月饼为何高处不畏寒？政府人为设置准入限制的垄断行业，价格高得离谱容易理解。但是月饼却是自由竞争的行业，进出月饼行业没有人为限制。自由竞争的市场里，应该不会出现天价现象，即使偶而出现，时间一长也就没了踪影，但是月饼行业却是年年岁岁价相似。月饼生产商家在中秋期间往往能够获取暴利，这是路人皆知的“秘密”。问题是暴利行业为何没有更多企业眼红并加入，促使商品价格与行业利润率下降呢？

　　    看到别人赚钱，不少人肯定是眼红、心动的，但你若是临池羡鱼，仓促加入月饼生产行列，却未必可以赚到钱。别人生产月饼，可以获得所谓的暴利，若你自己去生产，或许会亏得惨不忍睹。准备生产至少得购买设备，仅仅此项就是一笔不菲的开支，一套普通的自动化月饼生产设备价格在3万元左右。月饼生产设备至多还能生产蛋糕与点心之类模具差不多的食品，不能用作他途。而且，月饼生产不同于其他行业，每年的生产周期至多一个月，如果仅仅为了需求高峰期间而生产，临时投资月饼生产的成本将十分昂贵。

　　对于已购生产设备的商家而言，过去所付已成为一种租值，只要月饼价格高于原料、厂房、人工等可变成本，在位商家就会选择生产，过去购买设备所付是多是少，都不会再影响其生产行为。但对于尚未购置设备，尚未投入生产的“新人”而言，购置设备却是一项实实在在的成本，这项成本会影响商家进入生产的行为，设备购置成本越大，月饼需求旺季与生产期间越短，进入成本越高，进入的企业将越少。

　　    一套设备购置成本在3万元以上，保质期只有40天左右，需求旺季只有1个月左右，使得打算临时生产的商家进入生产显得不划算，新进厂家相对较少，从事生产的商家相对较少且稳定。中秋期间，人们对月饼需求激增，供给变化不显著，在供求夹击之下，天价月饼便诞生了。由于进入成本的影响，生产商家长时间稳定，天价月饼便长期高处不畏寒。中秋期间，金贵月饼远远高于商家可变成本的那部份，就是弥补生产商家购买设备的上头成本（overhead cost）。