人类吃素的原因主要有三种，第一种是因为信仰或慈悲，不愿意杀生；第二种是因为环保；第三种是因为吃素能健康长寿。但无论因为哪种原因都是好的，也可能有些人吃素是三种原因都有。有时谈信仰太玄，很多人都不信仰宗教。但吃素基于环保的理由是显而易见的，因为将植物蛋白变成动物蛋白的前提是破坏森林、湖泊和草原，以腾出更多的地种粮食、喂牲口，后果是水源枯竭、土地沙漠化。中国北旱南涝，沙尘暴肆虐，传染病流行，都与吃肉有关。至于健康的理由同样明显，生活水平的提高，也使心血管病和糖尿病猛增。而历史上很多素食导致的健康长寿，这是确定的事实。
有人质疑，那光吃素人还有力气吗？
许多获得奥运会世界冠军的马拉松和游泳运动员都是吃素的。其实动物中力量大、耐力最好的都是吃素的，如马、牛、骆驼、象等等，而虎、狮这类食肉动物则爆发力大，它们从牙到胃的结构都只能吃肉。消化肉需要大量胃酸，但人的胃酸远远不及食肉动物，食肉动物的肠子很短，以便毒素太多的肉尽早排除，但人的肠子是九曲回肠，吃肉导致大量毒素滞留体内，这就是人得病、便秘，脸上多皱、多斑的原因。以为斑可在美容院祛除，当然是舍本求末！
人吃的大多数食物不仅没被人吸收，反而去喂养了体内的病菌，因为从感冒发烧、喉咙发炎，到癌症、糖尿病等等，都有活的细菌，需要人吃东西来补充营养，而人其实是病体和抗体的动态平衡体，中医称阴阳。总体上人应少吃为妙，怪不得甘地不只是终身吃素，他最拿手的是禁食，一得病就禁食几天，屡试不爽！可你如果劝人少吃，他们会说，那人生还有什么乐趣呢？自己跟自己过不去，太累！可有人正相反，认为吃肉活得太累。可见，不是外物在发生作用，而是内在的观念。所以人也跟国企一样，非得被逼到死路一条的时候才开始改革重组啊？
人的心情和饮食习惯加快了病痛的到来。长期吃肉的条件反射会产生胃酸去习惯性地消化肉，所以人老感觉饿！肉类消化得慢，其毒素在体内的含量渐渐增多，令病魔群起，折磨毕至。于是人们就大步流星奔医院，而不是奔小康了。
那人不吃肉不是了破坏生物链的平衡吗？
这是个巨大误解。食肉动物是生物链上的一环，因为其牙和胃也只能消化肉，否则就饿死。而人是杂食动物，荤素皆可，不过人的牙和肠、胃显然更适合吃素。但人对动物说，你的味道太鲜美，所以我非吃你不可，别人杀了你吃叫‘见杀随喜’。事实上肉和烟、酒、毒品都有异曲同工之妙，都能给人的某些部位带来生理快感。
有位物理博士说，不吃肉会使人智力下降。我们反问他:你认为科学家里谁的智商高，他举出爱因斯坦，我说很好，这位正好是吃素的，他还写信劝朋友吃素。从古代的苏格拉底、莎士比亚，到中国人熟悉的甘地、托尔斯泰、萧伯纳，都是吃素的。”
有人担心，光吃素营养够吗？
正好相反，即使完全从营养的角度，比如从蛋白质、矿物质、钙、脂肪等所有方面比较，素食的含量也比肉类丰富、均衡。你们可以到医院去查询，看究竟谁因吃素而营养不良入院。结果你会发现病人多因吃肉过多而住院，高血压、心脏病、糖尿病等等统统与吃肉有关！至于传染疾病就更不用说了，从古老的口蹄疫、猪瘟、肺结核到现代的疯牛病、艾滋病、禽流感，都是从动物身上传染的。按现在的吃法吃下去，一定会出现新的瘟疫。”
去查荤素两样食谱详细的营养对比，究竟有多少病是因为吃素而营养不良引起的？多少病是因为吃荤过度引起的？别弄得太玄了！凭常识判断已足够！省得听那些自己就抽烟喝酒、无肉不欢的营养专家和医生胡说。吃素导致的健康只是副产品。但和一般人谈及吃素只能谈健康，因为在中国谈生态和环保人们认为你是傻逼，当然更没法谈慈悲和宗教。惟有健康因素大家很关注，因为中国人最惜命，‘好死不如赖活’。谈到健康肯定会论及血管，气血相生嘛！吃素最能疏通心血管通道，减少堵塞物，，使全身的血管健康畅通。
既然吃肉这么恐怖，人为什么还要吃呢？
这有点像抽烟、吸毒，明知其有害而为之，为什么？因为快感！好吃啊！这一个好处就够了！现在的烟盒上，都标明了，吸烟有害健康，但是吸烟的人总还是在吸，因为吸一次不象致使毒药，立马就见到了害处。至于长期吸烟的害处，那都是以后的事！正如贪污犯罪，一旦暴露就会判刑，坐牢，但是很多人为了贪欲，还是会贪污犯罪。
锻炼身体谁都知道好，但有几个能坚持！为什么？累啊，就这一条就够了！
泰国政府规定香烟广告及烟盒上必须印上“吸烟危害性生活”的字样，而不是笼统地说“吸烟危害健康”，因为烟中的尼古丁等毒素阻碍了血管的正常运行。但烟里的毒素跟肉一比，实在是小巫见大巫！
人太贪婪，什么都不想舍弃。尤其在这饿了几千年的国家，到处是饿鬼，口福摆在首位，‘饱暖思淫欲’的意思就是先忙温饱。开始戒荤的阶段的确难熬，有点像戒烟，老觉得又饿又馋，吃了就像没吃。但最终克服口馋，还是主观认识起了决定性作用！的确‘知难行易’！
所以道理谁都明白，但人经不起诱惑，就干脆揣着明白装糊涂！
有人提出，科学啊，研究啊，都说肉食营养丰富，味道鲜美，那光吃素是不是不符合科学，也不符合达尔文的进化论？
把现代科学“神化”就非常荒谬了。其实现代科学虽然有它合理的成份，但也有非常大的误区与局限性，人们动不动就说什么不符合科学，言下之意，科学是终极真理。其实科学也不过是人的学问而已，都是人类对自然和自己的认识，到近代才将学问细分成很多门类。就拿达尔文来说，他提出了进化论，中国人据此便相信人是由猴子变来的。但欧美也只把进化论当成一种学说，将进化论和创造论一起探讨。中国把进化论和科学神话了。进化论是不是一种绝对的真理？不是，人类是在循环的，进化只是一段时间内的真理。
顺便说一句，达尔文自己不仅相信上帝，而且是吃素的！