扩张失败

　　拿到资金时,张兰曾野心勃勃,高调宣称2009年底在国内开店数量要达到100家,海外50家。

　　之后,张兰将海外首店目标放到了伦敦。原因是,俏江南认为在2008年北京奥运会时已经在各国领导人和运动员那里收获好评,同时英国前首相布莱尔亦发出了口头邀请。

　　当时张兰还定了一个时间表:2009年春节后到伦敦购置房产,2010年伦敦分店正式对外营业。

　　张兰还明确表示,俏江南不仅要进军海外市场,还要进入其主流社会,不会选择在“唐人街”这样的普通街道开店,而是要开在像香榭丽舍大街那样的地方。

　　除了考虑以直接开店的形式打开国际市场外,并购也曾被俏江南提及。当时俏江南在欧洲,已与四五家收购对象谈判,并有意收购日本一家餐饮企业。

　　张兰还勾画了俏江南发展的宏伟蓝图:“下一个十年,当你去巴黎、米兰、纽约,你在任何商务的角落,都会看到俏江南。下一个十年末,我们希望能够进入世界500强。再下一个十年,也就是二十年的目标,零售业的巨头是沃尔玛,而餐饮业与之并驾齐驱的就是俏江南,成为世界500强的前三强。”

　　“俏江南是要开快餐连锁吗?”国内另一家餐饮老板听到这一数字时笑着对记者说。即使考虑到俏江南旗下SUBU和蒸STEAM的扩张能力,这一计划能否如期实现亦难以乐观。

　　事实上,俏江南定位于高端商务宴请,这对俏江南选址、管理、装修、菜品、宣传等要求极高,在快速扩张下,这些都很难保证。“租金上涨后,俏江南在一线城市的一些店基本上不赚钱”,该老板表示,“高端餐饮加速扩张风险很高”。

　　3年时间,张兰对外的承诺均没有实现,比如开店数量,比如国外开分店。目前,俏江南全部门店数量仍只有50家左右,其在海外仅有一家加盟店,“海外创品牌,国内创收”的战略一直没有成功执行。

　　鼎晖与俏江南的蜜月期也因此并未维持多久。某接近俏江南的知情人士表示,2009年,鼎晖投资俏江南尚不满一年,在投后管理考核过程中,俏江南的业绩增长不尽如人意,双方的磋商过程中摩擦已现。

　　张兰对媒体表示,中餐概念难以讨好资本市场,投资者的高回报要求俏江南必须做到可复制性地快速扩张,这会让中餐的独特魅力丧失,“资本市场就想让你赚钱,有可复制性就受欢迎,不可复制就不欢迎。”