要说豆腐渣，不得不先说豆腐。
豆腐的发明者究竟是谁，却有多种说法。广为流传的一说，是春秋战国时期的乐毅；另有一说，豆腐的发明者是西汉时期的淮南王刘安。乐毅，生卒年不详，活动年代约在燕昭王（公元前312年至前279年）燕惠王（公元前278年至前272年）年间。乐毅是中山人，魏将乐羊的后裔，一位杰出的军事家，政治家。如传说属实，乐毅又将加一个名头：美食家。
说刘安是豆腐发明者的依据，主要是他著的一部书---《淮南子》，这本书里收录记载了豆腐的做法。更准确的说法，是淮南王刘安最早记录了豆腐的做法。
| 淮南王刘安讲求黄老之术，在淮南朝夕修炼。陪伴他的僧道，常年吃素，为了改善生活，就悉心研制出了鲜美的豆腐， |
| 并把他献给刘安享用。刘安一尝，果然好吃，下令大量制作。 |
| 这样，豆腐的发明权就记在淮南王刘安的名下了。传说刘安后来在八公山“升天”，山上修建了淮南王刘安庙，“八公山豆腐”，也因此名扬天下。再后来，鉴真和尚东渡日本，还把做豆腐的技术传给了咱的不省心的小邻居... |
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豆腐说完了，该说吃豆腐了。其实吃豆腐没啥好说，好事者还把他演绎成了带点颜色的“豆腐”，还有一个个故事...
吃完了豆腐，就有了更带颜色的故事。做完了豆腐，却会留下豆腐渣。而豆腐渣又被演绎成了众所周知的让人厌恶，却有人时时在制造的豆腐渣工程...
然而，究竟谁制造了豆腐渣工程呢？！施工方？监理方？还是其他监管人呢？一言以蔽之，群魔乱舞，致使豆腐渣乱飞，鄙人才疏学浅，实难尽其祥。
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众所周知，现在的工程，尤其基础公建工程、政府、国家企事业单位等工程，无不是招投标、“三公”等等。然而，豆腐渣工程还是层出不穷，甚而在建的都能倒塌...是无法可依呐？非也；实乃有令不行，有禁不止！监管不力，放任不管！
话说回来，做工程就是一种投资。在商言商。商人，讲求投资，有投资就得有回报。这叫经济学。可，偏偏有人吃拿卡要。官商之间，为合法利益、为非法利益，投资之时，明知亏了，还要投资？可是从何处来回报呢？只有从工程质量、工程用料、人工成本等等之处下手。于是有了瘦身的钢筋、有了拖欠的工资，有了低级错误、有了替罪羊、有了豆腐渣......
不说这个了，还是说豆腐吧。豆腐本无错，可是被人家吃了，还没落多少好名声。发明豆腐的人，也没得到专利权等的保护。却有人为吃豆腐前“腐”后继，乐此不疲。
奉劝一句吃拿卡要的大爷们，豆腐好吃，尽管吃。只是小心豆腐渣！
