行程第一站：寻访纳沙泰尔--完美的课程设置（转载）

由于晚上睡得很好，很早就起来了，打开窗户，雪已经停了，但是依然是一片白茫茫的天地，山上、树上、房顶上全部都是银装素裹的，可以说山舞银蛇了。

今天我们会前往此行的第一个地点，纳沙泰尔。

纳沙泰尔，是瑞士西部城市，纳沙泰尔州首府。位于纳沙泰尔湖西北岸，部分城市在肖蒙山坡，部分在湖滩地。我们的目的地，就在纳沙泰尔大学的旁边，山坡和湖摊交接的地方。钟表工业中心之一，还有电机、食品（巧克力糖）、烟草和造纸等工业。重要的葡萄酒市场。

说到这里不得不提瑞士的四大特色产品：食品（糖、巧克力）、钟表（很著名的哟）、军刀（旅游馈赠必需品）、葡萄酒（很多人不知道，瑞士的葡萄酒可是跟法国的葡萄酒齐名的呢）。这些吸引着来自世界各地的人们前往瑞士，也就奠定了瑞士旅游酒店业的地位。

来到了学校，学校开始介绍瑞士的酒店管理专业与其他国家的酒店管理专业的不同。其实这个专业是非常注重实际操作的，瑞士的酒店业人相当熟知这一点，所以他们安排了非常合理的课程设置。

第一年的第一学期，孩子们需要学习十几门课程，这些课程，基本侧重于食品、餐饮方面，中国人有句俗话说的好，民以食为天。瑞士人在这方面好像与中国人有着惊人的默契。让学生们现在最感兴趣的饮食方面了解该行业，再逐步深入到其他领域。

第一年的第二学期，便是4-6个月的实习了，所有的孩子可以自己找实习的场所，也可以在学校推荐给每个孩子的实习场所进行实习，充分将自己的所学与实践相结合。

第二年的第一学期，进行客房、接待、酒店操作系统等课程的学习，这一部分进入了实践操作领域。学生们依然需要在这个学期里学习十几门的具体课程。所以对于所有的中国学生来讲，时间是非常紧张的。

第二年的第二学期，依然是4-6个学期的实习。这种方法非常科学地把理论知识与实践操作有机地结合在一起，让孩子学以致用。不至于像国内的课程一样，学了3年班，最后几个月进行实习，真正能够融会贯通多少，甚至有多少孩子真正能够得到实习单位的评审部门的好评？不知国内的高校有没有真正考虑过这些事情。

第三年依然是两个学期，在这两个学期里，一个学期学习所有的后台课程，管理、会计、统计、销售等高管课程，最后一个学期是学习更多的酒店集团化管理的知识，以及毕业论文的书写。

这样的课程，学生们的理论水平，与实践操作能力全部都有质的飞跃，这才是想酒店管理这样的专业需要有的授课模式，也是酒店业界为何对于瑞士酒店管理专业毕业的学生刮目相看的原因了。

一天的参观学习很快的结束，明天依然还有新的征程。

澳际曹靖于瑞士纳沙泰尔