西班牙(西语：Reino de España)是一个位于欧洲西南部的国家，是一个位于欧洲西南部的
君主立宪制国家，西邻同处于伊比利亚半岛的葡萄牙，北濒比斯开湾，东北部与法国及安道
尔接壤，南隔直布罗陀海峡与非洲的摩洛哥相望。境内多山，为欧洲高山国家之一。在近代
史上西班牙是一个重要的文化发源地，并于16世纪时成为影响世界的全球性帝国。西班牙拥
有十分优越的旅游资源，有“旅游王国”美誉。它是文艺复兴时期欧洲最强大的国家，于15
世纪中期至16世纪末期时成为影响世界的全球性帝国。如今全球有5亿说西班牙语的人口，
为世界上使用人数第三多的母语，并且是使用国家第二多的语言。西班牙在当今世界属于发
达国家，拥有完善的市场经济，国民生产总值居欧洲国家前列。
美食介绍
北方饮食巴斯克地区的饮食以家庭传统烹饪为基础，marmitako（由土豆和狐鲣鱼烹调而成
）和txangurro（由蛤肉和尖头蟹制成）是最有特色的地方菜肴。
加利西亚的特色菜当属pote（由火腿、芸豆制成的浓汤，有的厨师还会加入芜菁嫩叶）、
caldeiradas（与浓味炖鱼相似，但汤和鱼分开食用）、Pulpo a la gallega（加利西亚章
鱼）。
地中海美食加泰罗尼亚菜就以美味、精致而闻名。沿海地区的饮食以品种丰富的鲜鱼为主，
内陆地区的特色菜肴以浓肉汤（escudilla，通常与carn de olla炖肉一起食用）和烤肉
（carne asado）为主。
瓦伦西亚菜将地中海式菜肴的特色（鱼、海鲜、绿色蔬菜和水果）与山地烹调（肉汤、炖肉
以及以米饭为主要原料的带汤和不带汤的什锦炒饭和平底锅什锦炒饭paella）融合在一起，
种类繁多。
高原地区菜系根据堂吉诃德的故事开发出来的菜肴也颇受欢迎，比如凉拌肉（salpicón）、
duelos y quebrantos（放牛人和牧羊人常吃的一种菜肴，传统上往往与圣彼得日的竞赛相
联系，由煎蛋、咸肉和脑髓制成，是堂吉诃德和桑丘·潘萨爱吃而且星期天常吃的一种菜肴
）。烤肉（羔羊和小山羊）则是具有山区特色的美味佳肴。
马德里烩肉（cocido madrileño），主要配料由鹰嘴豆、猪肉、血肠、火腿心、马铃薯和蔬
菜，鳕鱼和牛肚（callos）也别具特色。
南方菜系各种安达卢西亚凉汤（gazpachos，由番茄丁、黄瓜丁、青椒丁以及橄榄油、葡萄
醋和大蒜搅拌而成，通常还加入少量的烤面包丁）和其它汤菜、小炸鱼（frituras）和炖菜
都是有着悠久而又牢固的文化传统的南方菜系中的代表性菜肴。
西班牙(西语：Reino de España)是一个位于欧洲西南部的国家，是一个位于欧洲西南部的
君主立宪制国家，西邻同处于伊比利亚半岛的葡萄牙，北濒比斯开湾，东北部与法国及安道
尔接壤，南隔直布罗陀海峡与非洲的摩洛哥相望。境内多山，为欧洲高山国家之一。在近代
史上西班牙是一个重要的文化发源地，并于16世纪时成为影响世界的全球性帝国。西班牙拥
有十分优越的旅游资源，有“旅游王国”美誉。它是文艺复兴时期欧洲最强大的国家，于15
世纪中期至16世纪末期时成为影响世界的全球性帝国。如今全球有5亿说西班牙语的人口，
为世界上使用人数第三多的母语，并且是使用国家第二多的语言。西班牙在当今世界属于发
达国家，拥有完善的市场经济，国民生产总值居欧洲国家前列。
美食介绍
北方饮食巴斯克地区的饮食以家庭传统烹饪为基础，marmitako（由土豆和狐鲣鱼烹调而成
）和txangurro（由蛤肉和尖头蟹制成）是最有特色的地方菜肴。
加利西亚的特色菜当属pote（由火腿、芸豆制成的浓汤，有的厨师还会加入芜菁嫩叶）、
caldeiradas（与浓味炖鱼相似，但汤和鱼分开食用）、Pulpo a la gallega（加利西亚章
鱼）。
地中海美食加泰罗尼亚菜就以美味、精致而闻名。沿海地区的饮食以品种丰富的鲜鱼为主，
内陆地区的特色菜肴以浓肉汤（escudilla，通常与carn de olla炖肉一起食用）和烤肉
（carne asado）为主。
瓦伦西亚菜将地中海式菜肴的特色（鱼、海鲜、绿色蔬菜和水果）与山地烹调（肉汤、炖肉
以及以米饭为主要原料的带汤和不带汤的什锦炒饭和平底锅什锦炒饭paella）融合在一起，
种类繁多。
高原地区菜系根据堂吉诃德的故事开发出来的菜肴也颇受欢迎，比如凉拌肉（salpicón）、
duelos y quebrantos（放牛人和牧羊人常吃的一种菜肴，传统上往往与圣彼得日的竞赛相
联系，由煎蛋、咸肉和脑髓制成，是堂吉诃德和桑丘·潘萨爱吃而且星期天常吃的一种菜肴
）。烤肉（羔羊和小山羊）则是具有山区特色的美味佳肴。
马德里烩肉（cocido madrileño），主要配料由鹰嘴豆、猪肉、血肠、火腿心、马铃薯和蔬
菜，鳕鱼和牛肚（callos）也别具特色。
南方菜系各种安达卢西亚凉汤（gazpachos，由番茄丁、黄瓜丁、青椒丁以及橄榄油、葡萄
醋和大蒜搅拌而成，通常还加入少量的烤面包丁）和其它汤菜、小炸鱼（frituras）和炖菜
都是有着悠久而又牢固的文化传统的南方菜系中的代表性菜肴。