第一，冰淇淋市场发展迅猛。近年来，我国冰淇淋市场发展速度迅猛然，产量在十年间增长了十六倍。据国家统计局和中国餐饮协会最新市场调研统计数据显示，早在2009年我国冰淇淋销量已突破28亿公斤，实现销售额400亿元以上。随着冰淇淋制作工艺与口味的逐渐丰富，在未来几年，冰淇淋市场即将进入一个消费“井喷”时期，是投资冰淇淋市场的黄金时期。

第二，冰淇淋倍受年轻人喜爱。为什么冰淇淋发展速度如此迅猛？90年代初，我国的冰淇淋由最初的调味剂和冰块组成，俗称“冰棒”。随着时间的推移，消费者可以品尝到引进国内技术、口感香滑的“冰淇淋”，受经济水平的影响，当时的冰淇淋消费额并不大。

进入20世纪，冰淇淋已成为人人都消费得起的甜品，尤其到了夏季，冰淇淋的消费额便会达到一年中的销售高峰。冰淇淋属于甜品中的精品，喜爱甜品的年轻人、小孩便成为冰淇淋的消费主力军。据相关调查数据显示，茶余饭后、逛街、聊天，首先想到吃冰淇淋的年轻人比例占到百分之八十九。同时，有受调查者表示，每到夏季，一天吃四五只冰淇淋是再正常不过的事情。由此可见，冰淇淋在年轻人、小孩等消费群体中，一直都是“宠儿”。

第三，意大利纯正工艺引领时尚。随着经济水平的逐步增长，我国消费者的消费水平和生活水平也相应提高。在这种消费背景下，对美食有所追求的消费者，对意大利纯正的冰淇淋制作工艺非常衷爱。乐可斯意大利冰淇淋延承意大利纯正制作工艺，结合中国人的饮食习惯，研制出几百种冰淇淋口味产品。