——读巴陵美食散文集《觅食——从南向北，边走边尝》有感

　　记得当年认识巴陵先生的时候，还是在国内某个著名的文学论坛上，那时他写散文，我也写散文，在论坛上可没少交流。没想到多年后，当我还在为一本自己的集子苦苦等候的时候，巴陵先生却已经出版了《秋声高处》、《村庄散记》、《尝遍大中国》、《尝遍大中国（二）》、《一本书吃遍中国》、《食全酒美》等等诸多著作。在“羡慕嫉妒恨”之余，更多的是对巴陵先生的敬佩。

　　拿到巴陵先生的这部《觅食——从南向北，边走边尝》的美食散文集时，我深深地为巴陵先生对美食的追求所感动。写美食的文字，除了要对美食的做法和历史渊源做深刻的了解之外，还必须去实地考察采访，这需要大量的时间和足够的体力才能够去完成。这些年，巴陵先生走遍大江南北，真可谓“从南向北，边走边尝”，搜集了诸多的美食写作素材，下笔成文，似涓涓细水，在给人阅读美感的同时，也对那些美食有了一种长久的渴望。

　　巴陵先生的这部《觅食——从南向北，边走边尝》有15余万字，共分五个部分。在第一部分里，巴陵先生详尽地描写了“湘煎湘辣”，看得我这不喜辣味的北方人嘴角似乎也有了某种欲望。记得有一年我去湘潭出差，面对市场上那些色彩鲜艳的辣椒，真的迈不开脚步了。读巴陵先生的美食散文，给我的正是这种感觉，似乎那些瓿辣椒、剁椒就在我身边的饭桌上冒着腾腾的热气。在《剁辣椒》中，他这样写到：“湖南人做剁辣椒，是湖湘大地上乡村的一处致景。秋风吹干了辣椒树的叶子，飘落在地，房前屋后全晒满了红火火的辣椒，堂客们把辣椒蒂摘下，洗净辣椒的泥土，凉干水份，便开始剁，只听到菜刀剁在案板上和木桶里的砰哒砰哒的声音，此起彼伏的砰哒声连成一片，既有节奏感又有伴奏音，还夹杂着连续不断的喷嚏声，极其活跃，有收获的快感”，这简直是美文了，看得我也要跟着打喷嚏了，真佩服巴陵先生对文字的掌控能力。

　　其他几个部分，巴陵先生分别从不同的角度对“川辣煮厨”、“鸡鸭同食”、“汤水香煎”、“鱼肴遍地”、“味国味民”进行了多方位的介绍和描写。无论是秀色可餐的各种水果；还是水中的鱼类，都给我打开了一个美好的视觉和味觉世界，好像我们也随着巴陵先生的脚步，走进了那些山寨和苗乡。

　　写美食的文字，最忌讳干巴巴的介绍，而巴陵先生恰恰巧妙地回避了这个问题。在巴陵先生的文字里，我们可以很强烈地感觉到，他不只是在写美食，他更多的是把笔触落在中国的饮食文化上，这一点似乎可以和前些日子央视播放的纪录片《舌尖上的中国》相媲美。

　　夏日里，躲在阴凉的书房里阅读巴陵先生的《觅食——从南向北，边走边尝》，就好似也背上了旅行包，跟着巴陵先生的脚步，走遍千山万水，尽觅舌尖上的中国美食。（1100字）

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