营销管理学认为：一次成功的提价能带来巨大的利润。比如，如果公司的销售利润率是3%，在销量不变的情况下，提价1%将使利润增加33%。

调味品行业整体来讲，利润不是很高，如果原材料涨价的话，那么，企业就会想到要涨价了，但是涨价对于企业来讲，是好事，也是坏事，很多企业，因为涨价而获得发展，有的企业，则因为涨价生意一落千丈。

一、涨价的时机

1、因为原材料涨价，全行业主要厂商差不多都计划涨价了。

2、产品升级换代。

二、涨价的败因

涨价失败的原因大致有这么几点：

1、涨幅过大。

就调味品而言，规律是涨价7%左右，都比较安全，一次涨价10%以上比较危险；一次涨价超过25%的话，销量可能会下跌50%。

2、渠道成员抵制。

经销商联合抵制厂家涨价。例如桂林某调味品企业在给经销商下达涨价通知之后，杭州某经销商联合全国16家经销商共同签名，联合抵制涨价。

3、涨价前走漏风声。

涨价前走漏风声之后，会造成经销商在涨价前过多地囤货，囤货之后，一两个月不进货，极易造成厂家的涨价失败。

三、涨价的方法

1、促销法

通过促销方式减缓经销商的抵触情绪。

例如涨价10%，同时给5%的促销力度，分几个月之后不再做促销。

2、掺和法

下通知给经销商，X产品要涨价了，允许经销商在进货的时候，享受10%的产品是原价。拿多少都可以。

四、修复价格体系

当市场价格体系发生大的改变的时候，通常情况下，要尽可能快地采取紧急措施。

通常情况下，混乱的区域市场价格体系，也是有规律可循的。通常有如下几种情况：

1、区域间的冲货

要协调目标区域的经销商，制定强硬措施来解决，抓住马上处理。

2、赠品造成的

湖南的有一个企业就走过这个阶段，新产品一上市，就赠送给批发零售渠道，结果渠道不知道这个产品到底应该卖多少钱，就自己定价，当然市场价格体系就一团糟。

五、最佳定价原则

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    陈小龙先生，调味品中国市场著名营销专家，现任广州名道营销顾问有限公司总经理。为多家国内国际知名品牌在中国的发展作出了卓有成效的贡献。包括海天味业、李锦记、恒顺醋业、佳隆食品、新加坡福达食品(味事达酱油、广合腐乳)、美乐食品、百利食品、百味佳食品、中粮集团、双汇集团、伊利乳业、蒙牛乳业、恒安集团、洽洽瓜子、维达纸业、西麦麦片、小糊涂仙酒、丹宝利酵母等。陈先生从2000年开始在国家级报刊上发表调味品行业研究文章，足迹遍布中国本土近30个省市自治区，对于中国调味品餐料的分销渠道，经销商，新产品上市、市场环境，竞争状况等研究极为透彻，他对于中国调味品餐料销售与市场的研究，为中外调味品及餐料厂商提供了巨大的智慧支持。陈先生是中国调味品协会撰稿专家、《销售与市场》《新食品》《糖烟酒周刊》等媒体的撰稿人，并作为营销专家长期为《第一财经日报》、《南方都市报》等媒体提供观点。陈小龙先生是全球第一本调味品营销专著《调味品营销》的作者。