张建等通过显微镜对乳状液液滴的变形, 从理论上分析了液滴的变形度随脉冲休止时间而变化。电沉降法主要用于W/0 型乳状液, 在电场的作用下, 使作为内相的水珠凝结。电场能够破乳的主要理论, 认为乳化膜是由带有额外电荷的极性分子所组成,它们易被干扰, 但与水之间有吸引力。这些分子把水包在中间形成一个坚韧的膜壁。电场干扰这个膜壁, 并引起其中分子的重新排列。分子的重新排列意味着膜的破裂, 同时电场引起了临近液滴的相互吸引, 最后水滴聚结并因相对密度较大而沉降,达到脱水脱盐的目的。原油电脱水供电方式一般有交流电脱水、直流电脱水、交一直流电脱水。在相同的电压下, 直流电比交流电效果好。点处理虽然也可以应用于O/W型乳状液的破乳, 但效果并不高。此时油珠在电场中并非相互聚集, 而是发生电泳, 至电极处才聚结破乳。但在原油乳状液中, 随着三次采油技术的应用, 采出液中油、水乳化严重, 原油勃度, 密度增大, 电绝缘性能变差, 常使电脱水器电极短路, 常规电脱水难以满足生成的需要。