1978年以来，我国GDP年均增幅9.6%，2006年经济总量已跃居世界第四位，进出口贸易总额居世界第三位，实际利用外资居世界第二位。估算每100亿元GDP就需要1间五星酒店。
1982年中国首家中外合资酒店建国饭店开业以来，中国开始引进国际星级评选标准，目前全国已经拥有36万多家酒店、超过1000万间客房的总量，使中国成为世界上酒店数量最多的国家。
1998年后，因受亚洲金融危机、洪涝灾害、国际恐怖事件、SARS和禽流感等天灾人祸影响，中国酒店业连续6年出现了全行业亏损。
1999到2004年，中国星级酒店数量增长了180％，从3856家达到了10888家，可提供客房数量达到了120万套。
1999年到2005年，海外游客数量从7200万人次上升到1.2亿人次。
1999年到2005年，国内的旅游人数从7.19亿人次增长到12亿人次（国家统计局）。
1999年上海举办展览共40次，共占用10万平方米展览面积，2002年则增加到了202次，共占用展览面积达306万平方米。
2002年全国平均资产收入比率是34%。星级饭店营业收入位居全国前十名分别为广东省第一，资产量324亿，收入总额142亿，比率是44%，高于全国平均水平10个百分点。北京总资产388亿，收入131亿，比率是34%，正好是全国的平均水平。浙江196亿资产，101亿收入，比率是52%，在全国是最高的。上海229亿资产，100亿收入，比率是44%，和广东一样，也高于全国平均水平10个百分点。江苏189亿资产，71亿收入，比率是37%。山东138亿资产，39亿的收入，比率是28%。辽宁142亿资产，31亿收入，比率是22%，这就非常低了。湖北77亿资产，23亿收入，比率是29%。河北68亿资产，21亿收入，比率是31%。四川83亿资产，20亿收入，比率是25%。比率最高和最低的相差了30个百分点。
2003年我国人均收入跨越1000美元关口，按照国际经验，人均GDP超过1000美元之后，将触发国内社会消费结构升级。据国家统计局分析，我国人均消费从2003至2020年将增长10.8%。国家统计局的数字显示，1999年国内的旅游人数为7.19亿人次，2005年增长到12亿人次。1999年到2004年间，中国星级酒店数量增长了180%，从3856家达到了10888家，可提供客房数量达到了120万套。2000年北京和上海共占据了中国117家五星级酒店的29%，2005年比例下降到25%。“十一-五”计划中，2010年全国机场数量将从目前的142个增加到190个，并在2020年年底之前达到220个。目前对中国酒店市场表示关注的投资者有多种类型，如国际性投资机构、REITs、酒店管理集团以及战略投资者。而从酒店的出让渠道来看，有来自于企业对于非核心资产的处置、有限的不良贷款交易、开发商以出售方式收取回报率等多个方面。
2003年中国人均GDP达到1000美元以来，中国酒店业发展速度大大加快，2004年酒店的投资速度比2003年增长了150%。
据世界旅游组织2005年的统计排位，我国入境旅游过夜人数位居世界第四，旅游外汇收入位居世界第六。我国国内旅游的市场规模居全世界第一位；出境旅游是亚洲地区最大的客源输出市场。
2005年，中国旅游业各项经济指标均创历史新高，入境旅游、国内旅游、出境旅游三大市场均取得长足发展，全年旅游总人数达到13.63亿人次，旅游总收入978亿美元），分别较上年同比增长10%和12.4%。我国开发建成各级景点2万多个、A级旅游景区671家、星级饭店12024家、各类旅行社16891家、优秀旅游城市247个。在入境旅游方面，中国已成为世界上最具生机活力和安全的旅游目的地。入境旅游的快速发展，使中国旅游业的国际地位不断提升。2005年全年，中国共接待入境旅游者1.2亿人次，入境过夜旅游者4681万人次，分别较上年增长10.3%和12.1%；国际旅游收入达到293亿美元，较上年增长13.8%。今年前9个月，中国入境旅游继续快速发展，入境人数达到9222万人次，同比增长2.9%，其中外国人达1611万人次，增长7.76%；入境过夜旅游者3669万人次，增长5.4%；国际旅游外汇收入230亿美元，同比增长5.6%。在国内旅游方面，带薪假期和“黄金周”制度的实行，推动了中国国内旅游的迅猛增长，并发展成为世界上规模最大的国内旅游市场。2005年，中国国内旅游人数达到12.12亿人次，较上年同比增长10%；国内旅游收入达673亿美元），较上年同比增长12%。国内旅游业的兴旺发达，有力地拉动了内需，促进了消费，带动了相关产业发展。在出境旅游方面，中国已成为亚洲最大的客源输出国。2005年，中国出境总人数达到3103万人次，较上年同比增长7.5%。2006年以来，中国出境旅游业继续高歌猛进，保持了较快发展势头，今年前9个月，出境总人数再创历史新高，达到2561万人次，实现增长11%，其中因公出境422万人次，因私出境2139万人次，中国出境旅游增长速度大大高于世界平均水平。
2000年到2005年，上海接待海外游客数量从181万人次增加到的571万人次。
2005年全国星级酒店的全年平均客房出租率达60.96%，比2004年提高0.34个百分点。2005年全国11828家星级酒店营业收入总额1346.69亿元，比2004年增长8.72%；上缴营业税77.16亿元，比2004年增长8.58%；全员劳动生产率8.88万元/人，比2004年上升3.62%。产权结构方面，公有制占55%，外资的占10%，多元的占30%。档次结构方面，四星、五星酒店占26%，三星酒店占40%，一、二星酒店占34%。在2005年增加的940家星级酒店中，四星、五星酒店增加214家，一星酒店减少52家，二星、三星酒店则增加了674家，占据70%以上的增加值。规模结构方面，300间以上客房的大酒店占酒店总数的18%，100间到300间的中型酒店占51%，100间以下的小型酒店占3%。区域结构方面，东部很多发达地区县一级都要有五星酒店，东莞镇一级行政单位都有几个五星酒店。中部基本上在地市级有一个五星酒店，西部省会级城市才有五星酒店。
2005年中国五星级酒店平均房价为人民币806元，四星级酒店为人民币436元，三星级为人民币268元，经济型酒店为人民币180元。2005年三星级、四星级、五星级酒店平均入住率在69%-70%，经济型酒店入住率达到92%。商务客源在五星级、四星级、三星级、经济型所占的比例分别为48%、49%、40%和46%。2006年9月底，上海已开业的经济型酒店有189家，排在全国第一。而临近上海的江苏省截止到2006年9月底已开业的经济型酒店104家，超过了北京市，排在第2位。
2005年旅游星级饭店中，国有的共5528家，占全部总数的46.74%，国有的饭店房间62.67万间，占总数的47.05%。
2006年9月，国家旅游局发布了2005年中国旅游业统计公报。中国酒店业1997年全行业有7亿元利润，从1998年开始进入全行业亏损，1998年全行业亏损32亿元，1999年亏损57亿元，2000年亏损20亿元。
2006年我国旅游行业总收入达到8935万元，比上年增长16.3%。2007年春节黄金周共接待游客9220万人次，比上年同期增长17.7%；2007年五一黄金周共接待游客1.79亿人次，比上年同期增长22.7%。国家旅游局预测2006年-2010年发展速度是年均增长10%。2006年全年入境旅游者达1.24亿人次，国内旅游者13.9亿人次。预计2010年旅游业增加值占整体服务业的30％，2020年要达到40％，成为服务产业的龙头行业。旅游行业总产值在GDP中的比例达到4.3%，与世界旅游业总产值占全球GDP的比例在10%左右相比，我国旅游业的发展潜力还非常大。我国抽样调查国内游客人均一次性旅游消费411元。
世界旅游组织统计2006年中国已与美国并列成为世界第三大旅游目的地国家，预测2010年中国将取代西班牙居第二位，2020年将超越法国跃居第一位。
2006年全国新评星级饭店1370家。
2006年底，全国星级饭店13378家，同比增长11.26%，比2005年增加了1350多家，其中五星级298家（2007年5月底324家，5个月增加26家），四星级1400家，三星级4993家，二星级6027家，一星级660家。
2007年7月1日，全国星级饭店13923家。2006年以来1年半新评星级饭店1915家，其中五星68家、四星351家、三星875家、二星588家、一星33家。2007年上半年新评545家。
2007年底前开工全国待评、在建、待建四、五星级饭店1107家，其中相当于五星级的554家，是目前全国五星级饭店总量的1.9倍。
2006年底，有37个国际饭店管理集团的60个饭店品牌进入中国，共管理502家饭店。
2006年6月30日，全国共有国内饭店管理公司180家，管理饭店1299家，平均每家管理的饭店7.2家。管理公司注册资本10万至1亿元不等，其中10%左右的公司只有注册资本，没有实体饭店。管理客房量超过10000间的有7家，其中锦江之星、如家、美林阁、莫泰4家是经济型品牌。
从饭店数量看，中国饭店业集团化管理比例为9.7%，美国和欧洲分别占80%和50%。
从饭店营业收入看，2006年，中国前10位本土酒店品牌占中国市场整体销售量的13%，美国前10位酒店品牌的市场占有率超过60%。
广东和浙江两个省的星级饭店数量超过了一千家。东部地区的四、五星级饭店占到了全国总数的61.56%，青海、宁夏、西藏尚无五星级饭店。西部多个省份只各有1至2五星级饭店，而东莞一个地级市就有15家，占了5%。东莞民营资本占饭店业投资的95%，全国12000星级饭店中，国有和集体所有的占70至80%。
2006年，中国前10位本土酒店品牌占中国市场整体销售量的13%，美国前10位酒店品牌的市场占有率超过60%。
仲量联行相关报告认为，2007年至2016年，中国旅游行业增加值将保持8%以上的增长速度。预测显示，2007年中国海外入境旅游将可能达到1.4亿人次。
国家旅游局预计2007年我国旅游业入境旅游人数达1.29亿人次，比上年增长4%，旅游外汇收入达370亿美元，与同期相比增长10%。我国将继续保持世界第四大入境旅游接待国、世界上最大的国内旅游市场和亚洲第一大出境旅游市场的地位。
中国政府制定了《中国旅游业发展第十一个五年规划纲要》，全力推进中国旅游业发展，努力实现到2010年入境过夜旅游人数达到6880万人次、国内旅游人数达17.8亿人次、旅游总收入达到1565亿美元）的总体目标，力争早日把中国建成世界旅游强国。世界旅游组织早在1997年就预测“到2020年，中国将成为世界上第一位旅游接待大国和第四位客源输出国”。
以2010年上海世博会需求测算，上海星级酒店人才从总量上看有较大缺口。2010年世博会期间，上海需要接待游客7000万人次，平均每天接待38万人次，高峰期每天将接待70万人次，这就意味着需要63万个酒店床位，而目前上海仅拥有酒店床位26万个。按国际惯例，酒店客房数和就业人数之间的比例是1∶1.1，即每100间客房需要员工110人，而这个比例目前在国内是1∶1.5-1∶2.5。专业人士估计，到2010年上海酒店业的人才缺口约在50万人左右。
2010年，中国赴欧洲游客预料将会增加190%，每年大约是1亿1000万人次，可为旅游业者带来940亿美元(约1475亿新元)的可观收入。2005年，到欧洲观光的亚洲旅客人数为1400万。
1982年中国首家中外合资酒店建国饭店开业以来，中国开始引进国际星级评选标准，目前全国已经拥有36万多家酒店、超过1000万间客房的总量，使中国成为世界上酒店数量最多的国家。
1998年后，因受亚洲金融危机、洪涝灾害、国际恐怖事件、SARS和禽流感等天灾人祸影响，中国酒店业连续6年出现了全行业亏损。
1999到2004年，中国星级酒店数量增长了180％，从3856家达到了10888家，可提供客房数量达到了120万套。
1999年到2005年，海外游客数量从7200万人次上升到1.2亿人次。
1999年到2005年，国内的旅游人数从7.19亿人次增长到12亿人次（国家统计局）。
1999年上海举办展览共40次，共占用10万平方米展览面积，2002年则增加到了202次，共占用展览面积达306万平方米。
2002年全国平均资产收入比率是34%。星级饭店营业收入位居全国前十名分别为广东省第一，资产量324亿，收入总额142亿，比率是44%，高于全国平均水平10个百分点。北京总资产388亿，收入131亿，比率是34%，正好是全国的平均水平。浙江196亿资产，101亿收入，比率是52%，在全国是最高的。上海229亿资产，100亿收入，比率是44%，和广东一样，也高于全国平均水平10个百分点。江苏189亿资产，71亿收入，比率是37%。山东138亿资产，39亿的收入，比率是28%。辽宁142亿资产，31亿收入，比率是22%，这就非常低了。湖北77亿资产，23亿收入，比率是29%。河北68亿资产，21亿收入，比率是31%。四川83亿资产，20亿收入，比率是25%。比率最高和最低的相差了30个百分点。
2003年我国人均收入跨越1000美元关口，按照国际经验，人均GDP超过1000美元之后，将触发国内社会消费结构升级。据国家统计局分析，我国人均消费从2003至2020年将增长10.8%。国家统计局的数字显示，1999年国内的旅游人数为7.19亿人次，2005年增长到12亿人次。1999年到2004年间，中国星级酒店数量增长了180%，从3856家达到了10888家，可提供客房数量达到了120万套。2000年北京和上海共占据了中国117家五星级酒店的29%，2005年比例下降到25%。“十一-五”计划中，2010年全国机场数量将从目前的142个增加到190个，并在2020年年底之前达到220个。目前对中国酒店市场表示关注的投资者有多种类型，如国际性投资机构、REITs、酒店管理集团以及战略投资者。而从酒店的出让渠道来看，有来自于企业对于非核心资产的处置、有限的不良贷款交易、开发商以出售方式收取回报率等多个方面。
2003年中国人均GDP达到1000美元以来，中国酒店业发展速度大大加快，2004年酒店的投资速度比2003年增长了150%。
据世界旅游组织2005年的统计排位，我国入境旅游过夜人数位居世界第四，旅游外汇收入位居世界第六。我国国内旅游的市场规模居全世界第一位；出境旅游是亚洲地区最大的客源输出市场。
2005年，中国旅游业各项经济指标均创历史新高，入境旅游、国内旅游、出境旅游三大市场均取得长足发展，全年旅游总人数达到13.63亿人次，旅游总收入978亿美元），分别较上年同比增长10%和12.4%。我国开发建成各级景点2万多个、A级旅游景区671家、星级饭店12024家、各类旅行社16891家、优秀旅游城市247个。在入境旅游方面，中国已成为世界上最具生机活力和安全的旅游目的地。入境旅游的快速发展，使中国旅游业的国际地位不断提升。2005年全年，中国共接待入境旅游者1.2亿人次，入境过夜旅游者4681万人次，分别较上年增长10.3%和12.1%；国际旅游收入达到293亿美元，较上年增长13.8%。今年前9个月，中国入境旅游继续快速发展，入境人数达到9222万人次，同比增长2.9%，其中外国人达1611万人次，增长7.76%；入境过夜旅游者3669万人次，增长5.4%；国际旅游外汇收入230亿美元，同比增长5.6%。在国内旅游方面，带薪假期和“黄金周”制度的实行，推动了中国国内旅游的迅猛增长，并发展成为世界上规模最大的国内旅游市场。2005年，中国国内旅游人数达到12.12亿人次，较上年同比增长10%；国内旅游收入达673亿美元），较上年同比增长12%。国内旅游业的兴旺发达，有力地拉动了内需，促进了消费，带动了相关产业发展。在出境旅游方面，中国已成为亚洲最大的客源输出国。2005年，中国出境总人数达到3103万人次，较上年同比增长7.5%。2006年以来，中国出境旅游业继续高歌猛进，保持了较快发展势头，今年前9个月，出境总人数再创历史新高，达到2561万人次，实现增长11%，其中因公出境422万人次，因私出境2139万人次，中国出境旅游增长速度大大高于世界平均水平。
2000年到2005年，上海接待海外游客数量从181万人次增加到的571万人次。
2005年全国星级酒店的全年平均客房出租率达60.96%，比2004年提高0.34个百分点。2005年全国11828家星级酒店营业收入总额1346.69亿元，比2004年增长8.72%；上缴营业税77.16亿元，比2004年增长8.58%；全员劳动生产率8.88万元/人，比2004年上升3.62%。产权结构方面，公有制占55%，外资的占10%，多元的占30%。档次结构方面，四星、五星酒店占26%，三星酒店占40%，一、二星酒店占34%。在2005年增加的940家星级酒店中，四星、五星酒店增加214家，一星酒店减少52家，二星、三星酒店则增加了674家，占据70%以上的增加值。规模结构方面，300间以上客房的大酒店占酒店总数的18%，100间到300间的中型酒店占51%，100间以下的小型酒店占3%。区域结构方面，东部很多发达地区县一级都要有五星酒店，东莞镇一级行政单位都有几个五星酒店。中部基本上在地市级有一个五星酒店，西部省会级城市才有五星酒店。
2005年中国五星级酒店平均房价为人民币806元，四星级酒店为人民币436元，三星级为人民币268元，经济型酒店为人民币180元。2005年三星级、四星级、五星级酒店平均入住率在69%-70%，经济型酒店入住率达到92%。商务客源在五星级、四星级、三星级、经济型所占的比例分别为48%、49%、40%和46%。2006年9月底，上海已开业的经济型酒店有189家，排在全国第一。而临近上海的江苏省截止到2006年9月底已开业的经济型酒店104家，超过了北京市，排在第2位。
2005年旅游星级饭店中，国有的共5528家，占全部总数的46.74%，国有的饭店房间62.67万间，占总数的47.05%。
2006年9月，国家旅游局发布了2005年中国旅游业统计公报。中国酒店业1997年全行业有7亿元利润，从1998年开始进入全行业亏损，1998年全行业亏损32亿元，1999年亏损57亿元，2000年亏损20亿元。
2006年我国旅游行业总收入达到8935万元，比上年增长16.3%。2007年春节黄金周共接待游客9220万人次，比上年同期增长17.7%；2007年五一黄金周共接待游客1.79亿人次，比上年同期增长22.7%。国家旅游局预测2006年-2010年发展速度是年均增长10%。2006年全年入境旅游者达1.24亿人次，国内旅游者13.9亿人次。预计2010年旅游业增加值占整体服务业的30％，2020年要达到40％，成为服务产业的龙头行业。旅游行业总产值在GDP中的比例达到4.3%，与世界旅游业总产值占全球GDP的比例在10%左右相比，我国旅游业的发展潜力还非常大。我国抽样调查国内游客人均一次性旅游消费411元。
世界旅游组织统计2006年中国已与美国并列成为世界第三大旅游目的地国家，预测2010年中国将取代西班牙居第二位，2020年将超越法国跃居第一位。
2006年全国新评星级饭店1370家。
2006年底，全国星级饭店13378家，同比增长11.26%，比2005年增加了1350多家，其中五星级298家（2007年5月底324家，5个月增加26家），四星级1400家，三星级4993家，二星级6027家，一星级660家。
2007年7月1日，全国星级饭店13923家。2006年以来1年半新评星级饭店1915家，其中五星68家、四星351家、三星875家、二星588家、一星33家。2007年上半年新评545家。
2007年底前开工全国待评、在建、待建四、五星级饭店1107家，其中相当于五星级的554家，是目前全国五星级饭店总量的1.9倍。
2006年底，有37个国际饭店管理集团的60个饭店品牌进入中国，共管理502家饭店。
2006年6月30日，全国共有国内饭店管理公司180家，管理饭店1299家，平均每家管理的饭店7.2家。管理公司注册资本10万至1亿元不等，其中10%左右的公司只有注册资本，没有实体饭店。管理客房量超过10000间的有7家，其中锦江之星、如家、美林阁、莫泰4家是经济型品牌。
从饭店数量看，中国饭店业集团化管理比例为9.7%，美国和欧洲分别占80%和50%。
从饭店营业收入看，2006年，中国前10位本土酒店品牌占中国市场整体销售量的13%，美国前10位酒店品牌的市场占有率超过60%。
广东和浙江两个省的星级饭店数量超过了一千家。东部地区的四、五星级饭店占到了全国总数的61.56%，青海、宁夏、西藏尚无五星级饭店。西部多个省份只各有1至2五星级饭店，而东莞一个地级市就有15家，占了5%。东莞民营资本占饭店业投资的95%，全国12000星级饭店中，国有和集体所有的占70至80%。
2006年，中国前10位本土酒店品牌占中国市场整体销售量的13%，美国前10位酒店品牌的市场占有率超过60%。
仲量联行相关报告认为，2007年至2016年，中国旅游行业增加值将保持8%以上的增长速度。预测显示，2007年中国海外入境旅游将可能达到1.4亿人次。
国家旅游局预计2007年我国旅游业入境旅游人数达1.29亿人次，比上年增长4%，旅游外汇收入达370亿美元，与同期相比增长10%。我国将继续保持世界第四大入境旅游接待国、世界上最大的国内旅游市场和亚洲第一大出境旅游市场的地位。
中国政府制定了《中国旅游业发展第十一个五年规划纲要》，全力推进中国旅游业发展，努力实现到2010年入境过夜旅游人数达到6880万人次、国内旅游人数达17.8亿人次、旅游总收入达到1565亿美元）的总体目标，力争早日把中国建成世界旅游强国。世界旅游组织早在1997年就预测“到2020年，中国将成为世界上第一位旅游接待大国和第四位客源输出国”。
以2010年上海世博会需求测算，上海星级酒店人才从总量上看有较大缺口。2010年世博会期间，上海需要接待游客7000万人次，平均每天接待38万人次，高峰期每天将接待70万人次，这就意味着需要63万个酒店床位，而目前上海仅拥有酒店床位26万个。按国际惯例，酒店客房数和就业人数之间的比例是1∶1.1，即每100间客房需要员工110人，而这个比例目前在国内是1∶1.5-1∶2.5。专业人士估计，到2010年上海酒店业的人才缺口约在50万人左右。
2010年，中国赴欧洲游客预料将会增加190%，每年大约是1亿1000万人次，可为旅游业者带来940亿美元(约1475亿新元)的可观收入。2005年，到欧洲观光的亚洲旅客人数为1400万。