今日又见三聚氰胺，是因为在香港发现了大陆产的鸡蛋里也出现了这种“时髦”物质。这么复杂的化学品，我们都已经耳熟能详了，如果不是毒牛奶，毒鸡蛋，还也许会出现毒内脏，我们怎么可能有学习这个知识的机会呢？有些人连氮是什么都搞不清楚，但他们现在知道了什么是三聚氰胺。

往鸡蛋里注入三聚氰胺，除非疯子才会那样做，唯一的可能就是鸡蛋它妈中了毒，而这毒物也只能是从饲料里来的。我猜想，这大概是想让饲料的蛋白质含量增加吧，跟往牛奶里添加而提高牛奶蛋白检测值的动机是一样的。不知道鸡鸭牲口们会不会患上肾结石。

早在八年前，我在帮企业咨询HACCP认证时就写过一篇文章，题目大概是今天我们还能吃什么，结果编辑改了个标题，当时，食品安全问题已经相当突出了。如果做一大胆推想，这个问题不仅没有解决，还更加严重了，那么，在这过去的八年里，我们又吃掉了多少含有各种毒素的食品呢？我想各位都不敢想，也不愿意想。

我估计那些往饲料和牛奶里添加有毒物的人，也跟我们一样的想法。

问题就在于，他们不吃自己做的食品，可他们还得吃别人做的东西，他们不怕，不担心吗？

他们也怕，也担心，但他们豁出去了，命可以不要，钱不能不挣？别的已经顾不得了，只顾赚钱。因为他们也知道，掺假投毒已经很普遍了，自己不干，也照样吃到别人做的有毒食物，与其束手待毙，不如自己趁火打劫，快活一时算一时。

社会风气什么时候变得如此不堪了呢？往前追溯，无非是那白猫黑猫的理念，只要目的能达到，谁还需要顾及手段呢？再往深处说，是摸着石头过河式的渐进改革。所谓局部改革，就是先在部分领域里摸索，这难免会把一个本应该系统推进的改革体系搞得七零八落。改革三十年后，我们几乎在所有可以摸索和零敲碎打的领域里把容易改的都动过了，我们现在得到了一件打满了补丁的旧衣衫。已经没有多余的角落可以再打补丁了。

如果不能换一件新衣服，也许我们可以用另一种思路来改革，这就是，必须在局部形成系统性变革，不能顾头不顾腚。中国改革的环境与西方不同，没有一个法治的架构，没有民主机制所具备的纠偏能力，这些基础设施不健全，使得任何好的改革策略都最终被某些阶层钻了空子。回到毒牛奶和毒鸡蛋来说，发家致富没有错，错的是没有规矩没有王法，道德就更不用提了。而规矩和王法何在？改革三十年，我们在民主监督和法治方面有多少进步？如果无法无天，经济发展越迅速，则对于社会环境的破坏力越大，到了今天，我们应该能够清醒地认识这个问题了。