网上订餐：传统产业需要嫁接营销

网络的兴起，是二十一世纪对人类改变最大的一项创新，自有网络以后，人类的世界其码可以分为两个：一是原来的实体来世界，二是现在的虚拟网上世界。

有的企业或产业在原来的实体世界中可能做得很好，但在虚拟的世界做得并不一定好；有的企业在实体世界做得不好，这时更需要虚拟世界的帮助。

网上订餐的兴起，正是传统餐饮与现代网络的嫁接。

嫁接”来源于农林业，就是把一个植物体的芽或枝，接在另一个植物体上，使结合在一起的两部分长成为一个完整植物体的意思。

在农林业中，嫁接的目的是保持栽培品种的优良性状﹐增强果树对低温﹑干旱﹑水涝﹑盐碱等不良环境的适应性和对病虫害的抵抗力﹐提早结果时期﹐控制树体大小﹐提高果实或其它产品的产量和质量。人们很早就发现林中树木枝条相互摩擦损伤后﹐彼此贴近而连结起来的自然嫁接现象﹐中国古代称为“木连理”。嫁接就是受这种自然现象的启发而创造的一种生产技术。

现代营销上讲的嫁接嫁接营销不同于一般的合作营销或者联合营销，突出表现在一个企业的营销活动是建立在另外一个企业或新技术的平台上。借助嫁接平台的力量，产生更大的效益。

据调查中国目前已有近三亿网民，这些网民工作上网，娱乐上网，上班族就连午餐也上网。日前，网上订餐热潮席卷广州等大城市场写字楼一族，电话订餐几乎已成明日黄花，各种各样的订餐网应运而生。不少餐厅老板都说：“订餐也要网络化，不然就落伍了。”

但网上订餐现在也存在一些不足，这表现在，几乎所有开通网上订餐的餐厅都有都需要提前一时间订餐，这难免会让人久等，而部分西餐厅对送餐有15份或25份起送的条件，这让许多想单买的的白领们只好选择放弃；还有就是网上订餐地域非常受限制。

之所出现这些限制，与中餐制作的复杂和不够标准化是有很大关联的。有中国滋补汤产业化之父之称的聚医堂就细分市场，将网上订餐细分出网上订汤市场，主攻医院市场，将汤尽量做到标准化，就解决了网上订餐出现的难题。其开通的网上订汤网站，开通短短一个月就有众多消费者找上"网"来。

这个案例也说明，传统产业是可以与网络嫁接的，但是在做得过程中一定要仔细研究，注意解决一些细节问题。