泸州老窖演绎盛世华章
——国窖1573封藏大典开启中国奢侈产业崭新未来
2009年3月20日，在中国酒城泸州又发生一件大事。这件大事以一系列可谓奢华的举措，继续改变着超高端白酒市场竞争格局，同时也将对中国奢侈品产业的发展起到标志性的推动作用。这一大事就是“2009国窖1573封藏大典”的成功举行。
众所周知，“泸州老窖”一直以浓香型白酒“鼻祖”的身份存在着。无论是从未间断的酿造传承，还是从对中国白酒“老窖”文化资源挖掘的深刻性方面，它都在这个行业确立了无可比拟的优势。这一优势又在2001年“国窖1573”上市之后，在高端白酒市场呈现出持续放大的发展趋势。
而在2008年3月23日，“泸州老窖”更是以“国窖1573封藏大典”和“国窖1573定制白酒拍卖会”的形式开启了中国白酒定制元年。在“国窖1573”定制酒的引领之下，以奢侈品白酒消费为代表的中国奢侈品产业开始呈现清晰的雏形。难怪当时有评论认为：“国窖1573封藏大典”让世界看到了中国白酒雄狮的伟大力量。
转眼之间，又到春暖花开时。2009年3月20日，同样是在“泸州老窖”“国窖1573广场”，“国窖1573酒封藏大典”再次激情上演。作为本次“封藏大典”的创新之举，“泸州老窖”正式发布了中国高端白酒首份白皮书。“白皮书”以极其专业的考量标准和国际惯例确立了中国定制白酒的公正体系。有人说，这是“泸州老窖”的一小步，却是中国奢侈品产业的一大步，因为它标志着中国奢侈品市场与世界奢侈品市场的成功接轨。
通过“2009国窖1573封藏大典”，“泸州老窖”已经完成了一个华丽的转身：正在由一个产业秩序的参与者、追随者逐渐上升成为游戏规则的制定者，它正在将中国顶级白酒推到世界。另外，“国窖1573封藏大典”也让业界可以窥见到未来几年高端白酒市场角力的大体轮廓。而这正是“老窖战略”的目的所在。
中国白酒迈向世界奢侈产业的关键一步
2009年3月20日，中国酒城·泸州2009年酒业博览会因“2009国窖1573酒封藏大典”的隆重举行而进入了高潮。包括新华社、中央电视台、凤凰卫视、新浪网、搜狐网在内的50多家权威大众媒体以及《东方酒业》在内的十多家行业媒体共同见证了“泸州老窖”在那一时刻的喜悦、激动和荣耀。
纵观本次“封藏大典”，除了延续了上一届的隆重、热烈之外，它又在传统酿造文化方面进行了更为深刻的挖掘，更加精彩地向世界阐释了中国定制白酒的稀有奢华之情。
2009年3月20日上午9时，“封藏大典”在充满激情和喜悦的鼓乐声中正式开启。“泸州老窖”传统酿造技艺第7代传人赖高淮率领“国窖1573”定制酒酿制大师团队祭祀“国窖1573”始祖舒承宗。整个祭拜仪式全部恢复旧时最高传统礼制，将一个凝聚着中国酿酒精髓思想原汁原味的祭祖大礼完整呈现在世人面前。正所谓“谒祖寻根、慎终追远”，观者无不惊叹。
接下来的仪式，则基本延续了已成规矩的出酒、取酒、鉴酒、封坛、入洞等细节操持。通过对传统的酿制过程精彩呈现，让人们对定制白酒的神秘酿造过程及其顶级白酒物质层面和文化层面和谐统一有了更加深刻的体会。今年的“封藏大典”有多位国家级白酒评委、酿酒大师共同封存、封印入洞。这让“国窖1573定制酒”这一特殊酒品的封藏更显庄重。
封藏仪式结束后，泸州老窖公司将此次封藏的酒品基础数据梳理为“白皮书”实施公证并正式公布。这在中国白酒首开先河，也是其与全球市场接轨的一个有力宣言。伴随着中国高端白酒首份白皮书的颁布，2009版“国窖1573定制酒”隆重登场，并作为全球发售的开始。
除了要求权威酿酒大师全程参与之外，按照国际惯例，顶级奢侈定制酒封存仪式还必须邀请社会名士鉴酒。本次“封藏大典”邀请了博鳌亚洲论坛秘书长、中国入世谈判首席专家龙永图，中国著名古建筑学家、古文化学者罗哲文和中国车王卢宁军等多位国际社会高度认可的名流来到现场。
龙永图对“封藏大典”及“国窖1573定制酒”给予高度评价和肯定：“国窖1573封藏大典”对于中国奢侈品产业的发展是非常有意义的，通过这样一次封藏盛典，“国窖1573”已经向世界级奢侈品产业迈出了非常关键的一步。作为梁思成大师的弟子，罗哲文对白酒文化传承非常关注，他已连续两届参加“国窖1573封藏大典”，并作为封藏鉴酒大师亲自品鉴、封酒，为“国窖1573”留下一段佳话。作为达喀尔汽车拉力赛的英雄，中国车王卢宁军与泸州老窖董事长谢明共同揭开了“2009国窖1573定制酒”的大幕。卢宁军宣称，他对泸州老窖酒钟爱至深，在那漫长艰险的达喀尔拉力赛上，唯一想喝，并且在赛后确实喝到的，正是誉满全球的泸州老窖酒！
祭祖大礼、封存仪式、中国高端定制酒首个白皮书、全球知名华人鉴酒等等，共同构成了“泸州老窖”“2009国窖1573封藏大典”的奢华表情，表明历经436年历史积淀的“国窖1573定制酒”，已经以其独有的厚重底蕴和国际标准的定制化举措跻身全球奢侈品之列，从而开启了中国奢侈品产业的崭新未来。
一场酝酿千年的奢华酒事
累积了上千年发展历史也证明，白酒产业最核心的要素就是无可复制的历史和工艺。工艺决定白酒的产品质量，历史决定白酒文化厚度。而从全球产业发展已有经验来看，奢侈品产业最重要的构成条件也正是历史和工艺。只有同时具备这两个无可复制的先决条件，才能生产和打造世界顶级奢侈品品牌。在本次封藏大典上，“泸州老窖”正是以其无可复制、传承千年的酿造工艺和厚重酿酒文化为“国窖1573”定制白酒铺就了一条通往奢侈品市场的黄金大道。
泸州地区有文字记载的酿酒历史可以追述到上古时期，有江阳人尹吉甫在《诗经·大雅》中曾云：“显父浅之，清酒百壶”。到了宋代，泸酒有了“大酒”和“小酒”之分，“小酒”即始于春秋的米酒；而“施曲蒸酿、储存醇化”的“大酒”则是一种蒸馏酒，其在原料选用、工艺操作、发酵方式以及酒的品质方面都已与今天泸州酿造的浓香型曲酒非常接近。
到了元代，泸州人郭怀玉创制了“酿酒新曲药，名曰甘醇，用以酿出之酒，浓香干冽，味醇可口，优于回味，更辅以技艺上之改造，至此而大曲成焉……”郭怀玉其人不仅是泸州酒业发展史上的伟大革新者，亦是浓香大曲酒的“开山鼻祖”。
到了明仁宗洪熙元年，泸州酿酒大师施敬章研制出“窖藏酿制”法，从而使泸州大曲酒生产工艺更趋完善，推动了大曲酒酿制进入了向泥窖生香转化的“第二代”。天启年间，泸州专酿大曲酒的规模生产作坊——舒聚源的传人舒承宗，又总结探索出了从“窖藏储酒到培坛入窖、固态发酵、脂化老熟、泥窖生香”的一整套大曲酒工艺技术，使浓香型大曲酒的酿造进入“大成”阶段。
“舒聚源”酒坊始建窖于明万历元年，即公元1573年，是泸州第一家正式挂牌经营的大曲酒生产作坊。它不仅继承了当地原来的大曲酒生产工艺，而且还创立“泸州大曲老窖池群”，即后来人们所称的“1573国宝窖池群”。
从清朝初年开始，泸州又先后涌现出“温永盛”、“洪兴和”、“顺昌祥”等十多家酒坊，据《泸县志》记载：泸酒，以高粱酿制者曰白烧，以高粱、小麦酿制者曰大曲，在清朝末年已销往川东，川北一带及省外……
而到清末，温永盛烧坊出品的“三百年老窖大曲”盛极一时，并被章士钊称赞为：“温家酒窖三百年，泸州大曲天下传”。1915年温永盛烧坊生产的“泸州老窖特曲”远渡重洋，在美国旧金山巴拿马太平洋万国博览会上一举夺得金奖。
1916年，朱德随蔡锷起兵，入川讨袁，驻防泸州期间在诗中写道：“护国军兴事变迁，烽烟交警振阗阗，酒城幸保身无恙，检点机韬又一年”。泸州“酒城”之名由此而生。抗战期间，泸州酒业发展到历史上的鼎盛时期，共有36家酿酒作坊昼夜生产窖酒，产量居全国之首。新中国成立以来，在党和政府的大力支持下，“泸州老窖”获得了发展壮大，企业先后经历了公私合营、八五技改，股份制改造、集团化运作的历史阶段。
可以说，自元代郭怀玉首创浓香到今天的双国宝资质，“泸州老窖”已经积累了无可比拟的历史文化和酿造底蕴。这些正是白酒打造世界奢侈品牌不可或缺的先天条件，同时也是“国窖1573”定制酒能够引领顶级白酒发展的主要原因。
奢侈产业与行业资源的完美对接
在本次“封藏大典”上，龙永图先生认为：在改革开放30年后，中国的产品已经越来越多地进入全球的高端市场，在这种情况下，中国需要世界级的奢侈品品牌。而且同时，中国现在已经成为世界第二大奢侈品市场，中国应该明亮地、明确地提出奢侈品品牌不应该是外国产品的专利，中国必须打造自己的、世界级的奢侈品品牌。
从这个意义上可以看出，打造中国的奢侈品牌是中国产业面对全球竞争的必须选择，“国窖1573”定制酒正是把握了中国奢侈品产业发展的这种内在本质要求而横空出世，并因先入为主占据了奢侈品白酒发展的有利位置。
在今年成都糖酒会上，《东方酒业》专门邀请了国内多位领袖级的产业战略研究专家对白酒产业发展战略进行研讨。会上，多位专家认为“泸州老窖”是一家非常值得尊重的白酒企业：通过对“国窖1573”的成功运作，它不仅提升了泸州老窖集团的整体形象，而且创新了白酒产业发展的商业模式，其中以多种方式与产业资源完美结合，将战略合作伙伴纳入“泸州老窖”体系，达成“共识、共谋、共生、共赢”，共同做大高端白酒产业规模，是其最成功之处。
早在2006年底，“泸州老窖”就针对代理商定向增发股权。现在凡是购买泸州老窖股权的经销商在这两年都得到了非常大的发展，并赚了个盆满钵满。在2008年以来的全球金融危机中，“泸州老窖”提出了“建设新体系，创立新联盟”战略思想。在这一思想的指导之下，“泸州老窖”组建了小额贷款公司。小额贷款公司旨在帮助客户解决“融资难”的问题，整合产业资源加快酒业发展。这一政策延续了“泸州老窖”一贯的为合作伙伴着想的历史传统，必将在未来几年极大地促进“泸州老窖”营销链条的整体壮大。
正如泸州老窖股份有限公司总经理张良所言：建设新体系主要是围绕企业内部营销体系的建立，创立新联盟则是在“天地同酿，人间共生”的理念之下与战略合作伙伴、经销商一起“抱团取暖，共同成长”，小额贷款公司正是“泸州老窖”这一企业战略的具体体现。不仅如此，张良还表示：“泸州老窖”将与合作伙伴一道，继续扩大在奢侈定制白酒领域的先发优势，站在中国酒业发展的未来潮头之上，定制出全球共享的中国顶尖级白酒。
承担责任挺起中国酒业脊梁
2008年，中国悲喜交加，面对汶川地震的举国之殇，奥运成功的盛世辉煌，食品安全体系遭到质疑和全球性金融危机肆虐，中国人民以负责任的态度和行动演绎了大国崛起的宏大乐章。同样，在2008年，白酒产业遇到了前所未有的考验，而“泸州老窖”这个有着千年历史的酿酒企业也以自己的实际行动，挺起了中国白酒的脊梁。
早在2008年初，“泸州老窖”通过收藏定制酒义卖和书画义卖筹集435万元，帮助受雪灾影响的叙永县建设希望学校。从2008年起，又每年向泸州老窖天府中学捐款600万元。“5.12”大地震发生后，“泸州老窖”在第一时间迅速响应自发献血、捐款捐物。5月18日，泸州老窖股份有限公司董事长谢明在中央电视台大型赈灾义演现场代表“泸州老窖”再度向灾区捐款2,680万元，并大声宣布：血浓于水，国窖有情，抗震救灾，我们义不容辞……“泸州老窖”的义举感动了很多人，一时间，“喝酒就喝泸州老窖”的短信开始在手机里，在网络上流传……
同样，在2008年，当中国食品安全体系遭受质疑之时，作为浓香型白酒鼻祖的“泸州老窖”坚持“以德酿酒，诚信众生”的刚性原则，坚守白酒产业的道德基石。2008年10月，鉴于“泸州老窖”在酿酒技艺方面的悠久历史和无可比拟的产品质量，“地理标志产品国窖1573”及“地理标志产品泸州老窖特曲酒”两项国家标准正式颁布。这代表着“国窖1573”、“泸州老窖”的产品质量标准从企业标准上升为国家标准，标志着“泸州老窖”对消费者高度负责任的行为得到了社会的广泛认可。
2008年，金融危机肆虐而来，白酒产业倍感压力，但正是在这严峻的形势下，“泸州老窖”用一系列沉甸甸的数据和一项项荣誉彰显出了它的龙头风采，并以此振奋了行业信心。这一年，泸州老窖集团总销售收入达到65.9亿元，同比增长51.10%，“国窖1573”不仅在高端市场攻城拔寨，而且还以定制酒封藏大典开启了中国超高端白酒定制的序幕，开创了中国奢侈品产业的新纪元。
2009年，面对不可阻挡的中国崛起之势，“泸州老窖”认为，作为最能代表中国传统文化的白酒产业应该勇于承担责任，在世界范围内演绎白酒崛起之道。因此，“泸州老窖”鼎力支持了2009中国酒城泸州酒博会，继续举办了“国窖1573封藏大典”，并在全球范围内发售“国窖1573”定制白酒。而且，张良在接受《东方酒业》专访时还呼吁名酒领军企业联合打造中国名优白酒带，在世界范围内提升中国白酒形象。
作为白酒核心领军企业之一，“泸州老窖”的这一系列活动无疑给行业发展注入了一剂强心猛药，大大提升了行业信心。在此基础上，“泸州老窖”提出了“超常规拼搏型第三次创业”的战略规划。“规划”着眼于未来，提出2013年实现白酒销售收入超百亿的目标，同时做好走出国门的准备，努力把“泸州老窖”打造成为世界级的酒业航母。“泸州老窖”这个让中国酿酒人无限骄傲的“浓香鼻祖”，在非常关键的历史时刻，再一次以负责任的态度挺起了中国酒业的坚实脊梁。