维生素C与维生素E具有很强的抗氧化作用，是常用的抗衰老物质。维生素E作为一种天然抗氧化剂，其在体内的抗氧化作用已得到供认，维生素E的结构包括一个色满环及一个植醇支链与膜上多不饱和脂肪酸特别是花生四烯酸发生结构反应，而使色满环暴露在膜的表面，起抗氧化作用。这一特性可能是维生素E对细胞起保护作用使之免受某些损伤的重要机制之一。例如维生素E可清除超氧阴离子自由基（O2-）、羟基自由基（HO。）、氢过氧自由基（HO2。）、单线态氧（O2）及脂质自由基等[45]。 近年的研究发现，维生素E与番茄红素具有协同抵制低密度脂质过氧化的功能；维生素E与番茄红素组成的复合抗氧化剂延长了果蝇的寿命，而且能够抑制脂质过氧化，提高体内SOD等酶活性，显示两种抗氧化剂具有增效及其抗衰老的作用。维生素E能促进辅酶Q10的吸收，辅酶Q10可保护维生素E，有助于延长膜抵抗氧化损伤的能力；辅酶Q10又是维生素E的增效剂，其活力再生类似于维生素C的作用，是唯一的一种天然存在的，在人体中能再生（转化成活性形式）的脂溶性抗氧化剂。