饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，相传是我国医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。有同名电影。

       一、水饺基础馅的做法

二、各式水饺的包法：

三、水饺的煮法：

四、金针菇饺的特点、材料与做法：

五、茄子饺的特点、材料与做法：

六、青菜饺的特点、材料与做法：

七、胡萝卜饺皮的特点、材料与做法：

八、卷心菜饺的特点、材料与做法：

九、莲藕饺的特点、材料与做法：

十、墨鱼饺的特点、材料与做法：

十一、蘑菇饺的特点、材料与做法：