肉牛市场需求情况具有明显的季节性，2009年5月份开始的肉牛价跳水，其主要原因就在于牛肉需求进入了淡季。进入夏季后，牛肉的需求部分转移至其它农产品，肉牛需求随之下降。10月份后牛肉需求走出淡季进入旺季，牛肉价反弹。2009年12月份需求已高出正常水平10个点，预计2010年1月份的需求将再次高出10个点左右，因此及时牛肉供应非常充足，大量肉牛集中在2010年1月份出栏，也很难供大于求，牛肉价也不大可能大幅下跌。

   2009年的大量的肉牛开产，部分产下第二窝，肉牛存栏量快速增加，尤其是2009年底及2010年初，前期补栏肉牛的第二窝和后期补栏肉牛的第一窝肉牛出栏重叠，使得肉牛的供应快速向均衡水平靠近。