近年来，食品安全问题越来越凸显，成为社会矛盾焦点之一，甚至成为政治问题。在安全监管、市场风险，各方关注上都达到了史无前例的程度。解决食品安全问题无可非议，但除了激情之外，更需要理性。

　　理性是社会赖以生存的基础。价值理性、工具理性、程序理性、目的理性……理性建设的内容包罗万象。培育理性平和的社会心态，应该是现代社会不可动摇的共识。对中国食品安全问题，有几个关系一定要弄清楚。

　　1、是过去安全，还是现在安全

　　都说过去是问什么东西不能吃，现在是问还有什么东西能吃，似乎现在没有什么食品是安全的。其实，现在的食品安全水平和过去比有了大幅度提升。所以大家感觉问题多，是因为现在传播手段多且信息透明。现在反映出的问题大多是过去就有的，只不过没有当作安全问题罢了。瘦肉精是从美国引进的高科技，曾广为推广使用，难道那时是安全的吗？吃了几辈子的油条都是用矾，一说铝超标要监管，反倒不安全了吗？过去毒性很强的滴滴涕撒开用，现在DDT禁用了，开始查农残了，菜反而不安全了吗？这样的例子实在太多了。我们应该看到进步，充满信心。

　　2、是运动严打，还是长效稳步

　　严厉打击做为口号可以理解，但切忌运动式执法。对食品安全问题的定性至关重要，对食品安全问题的处理要在法制的框架内推进。现在，有人说：这是一场你死我活的斗争，就是要重拳出击，重典惩治，可以超越原有的法规，不能考虑那么多了。有的地区已获得生产许可证的企业硬是不让生产了，有的随意提高食业进入的门槛，食品安全的人治将后患无穷。重叠过频的政府检测，抽查变彻查，在全球绝无仅有，在国内弊大于利。食品安全也是社会管理内容之一，需要长效机制，需要从法规、技术、道德层面综合治理。搞运动是中国特色，讲严打，说明平常不严，甚至不打。要么“放纵”，美其名曰市场化，要么禁止，妖魔化为不合法，这都不是依法行政，会造成新的社会矛盾，也不利于食品安全问题的稳妥解决。

　　3、是尊重实际，还是过高预期

　　中国13.7亿人要吃要喝，取消粮票才二十多年，食品产业调整发展，已形成6.3万亿规模，但种养殖业大多还是分散的小农经济。食品加工中90%是中小微型企业，又不可能取消占八成的小作坊。中国食品安全法颁布才两年，美国已有105年历史。再加上市场经济原始动力是“利益经济”，全社会的道德失范。这样一个现状，这样大的基数，必然使安全事故概率增加、风险增大。与此同时，不但没有一个合理的可控的期待值，却盲目与国际接轨，甚至想消除危害。这种思维方式，只会打破平衡与和谐。现在，即使欧美发达国家安全事件也频频出现，因为这本身就是一项长期任务。食品是一种文化，中国食品工业的发展方向也不能完全走西方发达国家的路。

　　4、是科学透明，还是媒体治理

　　中国目前食品安全的最大危机是消费者的信任危机，科学、主动透明是政府赢得公信力的前提。现在是政府监管缺位，科技专家失声，媒体报道失准。为什么公众越来越不满意，没有人出来说真话，讲真相，做真事。到处是鱼龙混杂的炒作和不同利益群体的叫喊。媒体掌控了高端话语权，把丑陋渲染，风险夸大，事件发酵。什么“可燃面条”、“自制牛肉膏”、“地沟油上餐桌”等，几年前，对香蕉患黄叶病的报道却最后导致“香蕉致癌”风波，致使海南蕉农损失7亿元。有专家戏称，中国食品安全不是法治，是“媒治”。

　　食品安全关系民生，关乎经济，关联国家，是一件大事。食品安全是科学问题、系统问题、实践问题。别误会，我不是说食品安全问题不严重，更不是说食品安全问题不用解决。只是想怎样才能把它从根本上解决得更快更好更稳妥，才直言不讳地讲了以上的话。我相信，大多数人会认可这种理性的有益的思考。