解酒特色饮料

我们日常喝的酒主要成份就是乙醇。酒精就是乙醇，人体内若是具备乙醇脱氢酶，就能使乙醇分解成乙醛。乙醛再经过乙醛脱氢酶的分解，变成乙酸。乙酸对人体没有危害，然后又会被分解成二氧化碳和水。乙醇和乙醛对人体危害最大。在人体中，都存在乙醇脱氢酶，而且数量基本是相等的。

但缺少乙醛脱氢酶的人就比较多。这种乙醛脱氢酶的缺少，使乙醛不能被完全分解为乙酸，而是以乙醛继续留在体内，使人喝酒后产生恶心欲吐、昏迷不适等醉酒症状。因此，不善饮酒，酒量在合理标准以下的人，即属于乙醛脱氢酶数量不足或完全缺乏的人。对于善饮酒的人，如果饮酒过多、过快，超过了乙醛脱氢酶的分解能力，也会发生醉酒。

酒精在人体的分解代谢有三条途径：肝脏、皮肤和呼吸系统； 其中约95%通过肝脏的酶系统主要是指P450（单加氧酶）进行氧化代谢。

解酒顾名思义，就是"醒酒"，使人从醉酒的状态中醒过来，恢复意识或回复自制力。通常不是自然清醒，而是采用酒前饮用九畅解酒，加速乙醛转化，促进酒精分解，起到节约时间的目的、减小乙醇对人体危害的目的。解酒有三种方式:以氧克醉、以药克醉、自然醒酒。今天跟大家分享的是饮料解酒。

配料: 粮食发酵液(酒糟水) : 清水为 1:3、白糖、甜蜜素、红糖、蜂蜜 、果汁香精、 柠檬酸 、乙酸、甘油、柠檬黄、胭脂红、液态焦糖色

以100斤制作工艺如下（本饮料为酸甜可口、入口爽滑）

1、粮食发酵液(酒糟水)加入3倍清水稀释以后过多功能催陈机得到精滤液放入锅中大火烧开灭菌

2、依次加入白糖、甜蜜素、红糖、蜂蜜、柠檬酸、香精(以个人口味加入) 调其感

3、加入柠檬黄、胭脂红、液态焦糖色调色泽

4、再加入乙酸、甘油

5、如需长期存放加入 0.1%保鲜剂即可