当你买了一些葡萄酒，但暂时还不打算把它们喝掉的时候，应该怎样把它们保存起来呢？

首先，我们要注意的是，市场上只有一小部分优质葡萄酒有储藏升值的可能，大多数葡萄酒适合在购买后的几年内饮用完毕。如果你想要购买一些用来长期陈酿的葡萄酒，你就需要考虑投资专业的葡萄酒储藏设备，或者考虑寄存至酒窖等专门的场所。

不过，对大多数消费者来说，购买葡萄酒都是为了短期或者在近几年内饮用而已，所以不需要准备专业的存酒设备。那么就需要注意葡萄酒的保存方法，才可以保证自己的葡萄酒在饮用之前都能处于比较好的状态。

 1、避免温度过高。

高温是葡萄酒的第一号“敌人”。如果葡萄酒放在温度高于21℃的环境中，它就会加速老化。如果温度远远高于21℃，它就会变得像“沸腾的水”一样，它的口感和香气都会变的越来越淡。葡萄酒的理想储存温度是8-17℃，但12℃通常被认为是最理想的温度。不过，如果你的葡萄酒的储存环境稍微比理想温度高了几度，那也不用担心，只要不是长期存放，葡萄酒的品质是不会变质的。

2、避免温度过低。

如果只是把葡萄酒放在家庭冰箱冷藏室中几个月，那没问题。不过如果是长期存放，那就不行了。冰箱的平均温度远低于8℃，而且湿度过低，会让葡萄酒的软木塞逐渐干涩，使瓶中的酒体与空气发生接触氧化，损坏葡萄酒的品质。另外，更不能将葡萄酒放到冷冻室中（虽然在饮用之前可以把葡萄酒放在冰箱的冷冻室中几个小时，但不能过久）。葡萄酒的酒体开始结冰后，其体积会增大，最终把瓶塞挤压掉，甚至有可能撑裂瓶身。

3、保持温度恒定。

使葡萄酒储存环境温度处于比较恒定的状态比让它达到理想的12℃更重要。要尽量避免储存环境的温度发生巨变或者频繁变动。温度改变的话，葡萄酒就会发生一定程度的热胀冷缩，从而改变软木塞的密封性，致使酒液渗流。当然，环境的温度发生细微改变无伤大雅，也不用太过在意。另外，如果温度过高，导致酒液渗漏，这其实并不代表着瓶中的酒液已经发生变质，只有当你亲自品尝时，才能判断它到底还能不能喝、好不好喝。并且有些时候这种酒确实是可以喝的，而且还非常美味哦。

4、避免光线直接照射。

光线，尤其是日光，会给严重影响酒的长期储存。太阳的紫外线会让葡萄酒过早成熟，改变他的品质。这就是葡萄酒普遍使用深色瓶子来灌装的理由之一。酒瓶的颜色就相当于葡萄酒自身携带着“墨镜”。家庭光源（灯光等）一般不会影响葡萄酒的品质，不过时间过长的话也会出现酒标褪色等情况。

5、避免湿度过高。

通常的做法是把葡萄酒储存在湿度为70%的理想环境中。如果湿度不够，就会让软木塞变得过于干燥，让空气进入瓶中，影响酒的品质。这种情况有时会发生，不过发生的几率很低，除非你住在极其干燥环境中，又或者把葡萄酒保存10年以上。葡萄酒储存环境的湿度只要维持在50%-80%之间就完全可以。如果实在感觉不放心，可以在放酒的位置边上放一盆水，随时调节环境的湿度。最后还需要提醒的是，湿度过高有可能滋生霉菌，这虽然不会影响密封性绝佳的葡萄酒，但会损坏葡萄酒的酒标，甚至有可能会使木塞发生霉变。当湿度过高时，用除湿器或者干燥剂就可以解决这个问题。

6、最好把酒瓶水平放置。

传统上，葡萄酒都是水平放置的，这样可以保持酒液与软木塞始终进行接触，防止软木塞过于干燥，同时酒体与木塞接触，也能起到一个液体密封的功用。如果是你打算在短期或者中短期内饮用葡萄酒，或葡萄酒采用的是螺旋塞、玻璃塞甚至是塑料塞封瓶的，那就没必要把葡萄酒水平放置了。不过不管怎样，水平放置都是最节省空间、最安全的存放方式。

7、避免震动摇晃酒瓶。

有理论说葡萄酒长期处于晃动状态下的话，其品质会受到损坏，因为震动会加快葡萄酒中各种化学物质之间发生反应，一些严谨的葡萄酒收藏家甚至会为储存环境中由电器设备引起的微量震动而焦急不安。尽管几乎没有什么书面证据显示这些震动会对葡萄酒造成影响。但是剧烈的震动很可能会搅起陈年葡萄酒中的沉淀物质，从而使得它喝起来显得比较粗糙。但总体来说，在短期内日常生活中的震动并不会对葡萄酒的品质造成明显影响。

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