北京悠然一品茶艺项目投资运营分析

7月13日，智源时代战略顾问研究员胡占华应北京悠然一品茶艺有限公司营销总监刘静之约，对悠然茶艺投资盈利模式和投资回收期进行分析。

北京悠然一品茶艺有限公司是从事健康休闲产业经营，以茶艺和足疗保健为主要产品和服务项目，为首都人民提供健康、保健、休闲、会友交流的高档健康场所。

此项目工程前期投资总额450万元人民币（自有资金），预计8月1日完工，8月8日正式营业。

下面分别分析茶艺和足疗两个项目特色和服务要点

一，茶艺项目  如果把选址和装修视为茶艺馆的“硬件”，那服务就是它的“软件”了。作为服务性行业更应注重于软件的开发上，加强服务质量，才能吸引更多的回头客。

统一着装我所见过的茶艺馆都有着自己的服装，中式茶艺馆以传统的旗袍为主，有代表着喜庆祥和的 红色，代表着纯朴整洁的白色，代表着亲切活泼的碎花等，日式茶馆当然是和服，部长一般都是黑色的西装。着装是给人的第一视觉冲击力，所以很重要，当然再配上自然的微笑，就更能给客人留下好印象。

茶艺表演

来茶艺馆当然要喝茶，但并不是每个客人都会喝，因此就需要茶艺馆提供茶艺表演，制茶工序大致如下：

主泡人熏香、净手，先引茶入荷，请来宾赏茶，然后是赏具；品茶讲究用景瓷宜陶，即景德镇的瓷器、宜兴的紫砂壶。先将沸水倾入紫砂壶、公道杯、闻香杯、品茗杯中，洁具提温。

乌龙入宫：将乌龙茶放入茶壶。

洗茶：将沸水倒入壶中，再迅速倒出。

冲泡：沸水再次入壶，倒水过程中壶嘴“点头”三次，即“凤凰三点头”，向客人示敬。

春风拂面：水要高出壶口，用壶盖拂去茶沫儿。

封壶：盖上壶盖，用沸水遍浇壶身。

分杯：用茶夹将闻香杯、品茗杯分组，放在茶托上。

玉液回壶：将壶中茶汤倒入公道杯，使每个人都能品到色、香、味一致的茶。

分壶：将茶汤分别倒入闻香杯，茶斟七分满。

奉茶：以茶奉客。

闻香：客人将茶汤倒入品茶杯，轻嗅闻香杯中的余香。

品茗：客人用三指取品茗杯，分三口轻啜慢饮。

在制茶过程中，主泡人还要不停地向客人讲解，并回答客人的提问。最后主泡人向客人鞠躬退场。

 

茶艺收费标准及营业时间

项目设施	收费标准	备注	平时	周末及公众假期
普通茶饮	20元/杯	标准服务	10:30-凌晨1点	10:30-凌晨1点
悠然保健茶	30元/杯	标准服务	10:30-凌晨1点	10:30-凌晨1点
悠然一品茶艺	68元/壶	茶艺表演	10:30-凌晨1点	10:30-凌晨1点
悠然金牌一品茶艺	98元/壶	茶艺表演，茶女服务	10:30-凌晨1点	10:30-凌晨1点
悠然金牌一品保健茶艺	128元/壶	茶艺表演，茶女服务	10:30-凌晨1点	10:30-凌晨1点
悠然钻石一品茶艺	228元/壶	茶艺表演，茶女服务	10:30-凌晨1点	10:30-凌晨1点
悠然钻石一品保健茶艺	358元/壶	茶艺表演，茶女服务	10:30-凌晨1点	10:30-凌晨1点
悠然VIP包房一品保健茶艺	最低消费168元，茶位费大包房20元/每位，小包房10元/每位。	茶艺表演，茶女服务	10:30-凌晨1点	10:30-凌晨1点

会员卡消费

 

人员招聘与培训
在装修施工开始以后，就要考虑员工招聘与培训问题。招聘可以在确定的开业日期前40—45天开始，培训可以在确定的开业日期前20—30天开始。
（一）招聘


招聘工作的质量直接影响到以后的经营管理工作。招聘质量高，选择的人员合适，不仅有利于提高服务质量，而且还能保证员工队伍的稳定性。选人不当，一方面不利于管理，影响服务水平，另一方面，还会造成较高的人员流动率，增加招聘与培训成本。所以对招聘工作必须给予足够的重视。


1.招聘的准备工作 为了保证招聘工作的顺利进行，并给应聘者留下较好的印象，在招聘开始前必须做好以下准备工作：

①设计、印制“应聘人员登记表”。

②确定初试、复试的内容、方式。测试的内容包括茶艺知识、社会知识、能力、品质等。方式主要有口试、笔试、现场表演、具体操作等。

③确定人工的待遇。包括工资、奖金、福利、假期、食宿等。

④招聘负责人及测试人员的确定。

⑤测试标准与考核办法的确定。

⑥确定初试、复试时间及结果的公布方式。

⑦落实面试、考试、表演的场地以及所需物品。


2.员工的来源

①大专院校及职业学校。

②职业技能培训学校。

③朋友介绍、推荐。

④广告招聘。广告可以采用媒体广告或招贴广告等形式。广告要讲明招聘岗位、人数、性别、年龄、学历、应准备的个人资料、报名时间、报名地点、联系电话、联系人等内容。


3.招聘的过程


（1）报名 报名要有固定的地点，由专人负责。报名者要填写“应聘人员登记表”，并告知初试时间。


（2）初试 在应聘人员较多时，可以进行初试，淘汰一部分人，以提高复试的质量。有的单位把报名过程就作为初试的过程。初试可以采取口试的方式，通过与应聘者的交流了解其基本情况。测试者对每个应聘人员客观的作出判断。初试结束后，测试者把各自的判断综合在一起，确定参加复试人员的名单。


（3）复试 复试可以采用口试、笔试、具体操作等不同形式。每个测试者都从不同的角度（如语言表达能力、思维反应能力、性格、技能等方面）给应聘者打分。复试结束后，综合各种测试的总体结果，确定录取人员名单。


（4）录取人员名单的公布确定以后，以适当的形式公布出来，或直接通知相关人员，同时要确定培训的时间、地点及应注意事项。


（二）培训


现代茶艺馆对培训工作都给予了高度的重视，并希望通过高质量的培训来提高经营管理水平。


1.培训方式 培训可以采用外部培训和内部培训两种方式，或者两种方式相结合。外部培训要选择正规的、负责任的专业培训单位，如有影响的茶艺馆、茶艺培训学校、茶艺培训班等。内部培训由本茶艺馆具有较高茶艺水平、茶文化知识、经营管理水平的专业人员负责。


2.培训内容 对茶艺员的培训，主要包括以下内容：


（1）茶艺知识 包括茶艺表演的基本步骤、动作要领、讲解内容、面部表情、身体语言等。


（2）茶文化的基本知识 包括茶叶的分类、茶叶与茶艺的历史发展，主要名茶的产地、品质特点、冲泡方法、故事和传说，茶具的基本知识，喝茶的好处，有影响的茶人、茶诗词等。


（3）服务技能 包括茶艺表演、提供服务所需要的各种技能。


（4）服务程序 包括从迎宾、服务、结帐、送宾，到顾客投诉的处理等一系列过程的具体步骤和要求。


（5）服务案例 把茶艺服务过程中经常遇到的问题，编成案例，提出切实可行的解决方案供茶艺员学习。


（6）规章制度 包括劳动纪律、仪容仪表的要求、卫生制度、考勤制度、奖惩制度等内容。


（7）人际关系技能 包括处理与同事的关系、上下级的关系、与顾客的关系的具体原则、方法和技巧等。


3.时间安排

对茶艺员的培训是实用性很强的培训，所以在时间安排上可以把理论学习与实际操作结合在一起，交叉进行。前期边学习理论边培训茶艺，增加培训的趣味性。后期重点突出服务技能、服务程序、规章制度的培训。最后，可以进行实践性的模拟训练，以增加茶艺员的临场经验。

开业准备


开业前的准备工作千头万绪，非常繁杂。概括起来，主要有以下几方面的内容。


（一）物品采购


1.家具 根据茶艺馆的整体布局，确定可以容纳的台位数，据此配置合适数量的家具。


2.茶叶 茶叶的配置要考虑经营需要，品种安全，数量适宜，并兼顾高、中、低几个等级。需要采购的茶叶品种主要包括：
（1）绿茶类 西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖、黄山毛峰、六安瓜片、庐山云雾、蒙顶甘露等。
（2）乌龙茶类 铁观音、黄金桂、大红袍、冻顶乌龙、东方美人、凤凰单枞等。
（3）红茶类 祁门红茶、滇红等。
（4）白茶类 白毫银针等。
（5）黄茶类 君山银针等。
（6）黑茶类 普洱等。
（7）花茶类 茉莉花茶、白兰花茶等。
（8）紧压茶类 沱茶、普洱砖茶等。
（9）保健茶类 贡菊、苦丁、玫瑰花蕾、莲心等。
 建议悠然在保健茶领域多做文章，推出美容养颜型、护肝型、强身建脑型瘦身型

3.茶具 主要包括茶具组合（公道杯、品茗杯、闻香杯、茶道组、茶巾、滤网）、茶船、紫砂壶、电子泡茶机、风炉、玻璃杯等。所需数量根据可容纳的台数及最多可接待的人数来确定。


4.饰品 包括字画、工艺品、窗饰、灯笼、花草、乐器、音响、电视等。


5.茶罐和茶叶筒 茶罐视茶叶品种数量而定，现在市场上茶罐种类很多，可根据茶艺馆的风格选购。茶叶筒一般选用50克装的小筒，可以印制茶艺馆的名称和标志，采购数量可根据销售预测，定购2-3个月的所需的量。


6.茶食与茶食碟 茶食可选择黑瓜子、白瓜子、葡萄干、开心果等。茶食碟可根据茶艺馆的风格和个人爱好到市场上选购。


7.其他物品 如报刊杂志和书籍、棋类等。


（二）证照办理


茶艺馆开业前需办理的证照有：

①消防安全合格证。

②卫生许可证、健康证。

③公共场所经营许可证。

④营业执照。

⑤税务登记证（并领取发票）。
（三）服务定价与菜谱
定价的内容包括：服务价格、茶叶价格、茶点价格等。定价时要充分考虑周围茶艺馆的定价情况，从而使所定价格具有比较强的竞争力。
茶谱的形式多种多样，有仿古式、菜谱式、活页式、单项式等。菜谱的设计要与茶艺馆的风格相适应。
（四）服装定置
不同风格的茶艺馆对服装的要求有所不同，这要视茶艺馆的具体情况而定。大多数茶艺馆是以民族风格的服装为主。
（五）广告宣传
在茶艺馆开业前，要通过多种渠道把开业的消息发布出去，以便引起更多人的关注。可用的形式多种多样，如报纸广告、电视广告、新闻宣传、条幅、电话通知、人际传播等。
（六）试营业
为了保证正式开业能达到理想的效果，避免出现混乱和意想不到的问题，在开业前2-3天可以进行试营业。试营业的“顾客”一般以亲朋好友为主。通过试营业，一方面可以增加茶艺员的实战经验，增强其信心，另一方面可以发现问题和不足，便于及时改进和调整。试营业要求全体服务人员参加，以实战的标准进行要求，管理人员现场观察、指导，每天营业结束后进行详细的总结，提出改进意见和新的要求。
（七）酬宾活动及开业庆典
为了吸引顾客，扩大影响，在开业初期可以推出酬宾活动，如打折优惠、买一送一、赠送礼品等。活动内容、形式、要求、负责人、宣传等在开业前要全部安排到位。
有的茶艺馆在开业时要举行开业庆典，以制造声势，扩大影响。因为开业庆典影响较大，涉及面广，所以要精心策划，详细安排和布置，以保证万无一失。开业庆典的策划与安排要考虑以下几个方面的内容：

1、开始时间。
2、庆典的程序安排。
3、来宾的联系和确定。
4、新闻媒体的联系和确定。
5、场地的确定和布置。
6、音响的准备和调试。
7、活动的内容与形式。
8、宣传资料的制作与发放。
9、礼品的制作与发放。
10、来宾与媒体的签到、招待与安排。
11.现场秩序及安全问题。
12.活动负责人的确定，人员的安排与分工，必要的排练，等等。

茶艺馆的经营管理
现代茶艺馆是服务领域中比较独特的一个行业，他以茶艺和品茗为载体，来满足顾客物质和精神方面的多种需要，具有品茶论艺、休闲娱乐、文化交流、艺术欣赏、商务洽谈、社会交往等多种功能，是一个综合性很强的服务场所。由于它适应了当前的消费趋势和潮流，所以发展迅速。一个茶艺馆要更好地发挥自己的功能，获得竞争优势，就必须结合茶艺行业的特点，加强经营管理，提高服务水平，以优质高效的服务赢得顾客。

茶艺馆经营管理的特点和内容
茶艺馆的经营是利用空间场地、设备和一定消费性物质资料，通过人的服务活动来满足顾客的需要，从而实现经济效益和社会效益。茶艺馆的经营管理是一项专业性比较强的工作，除了具有一般性服务行业的共同之处，它还有自身的特点和内容。
（一）茶艺馆经营管理的特点
.文化特色的民族性
茶艺馆表现的是茶艺和茶文化，其服务的内容也代表了中华民族文化精神的内容，可以说，茶艺馆是民族文化的浓缩。随着社会的发展，茶艺馆越来越成为人们社交的重要场所，茶艺馆悬挂的字画、古朴典雅的家具、悠扬的民族音乐、具有民俗特色的挂饰、装饰、风格各异的民族服装、工艺品，再加上各种各样的名茶、引人入胜的茶艺表演，让人在领略茶文化的风韵的同时，感受民族文化的丰富内涵。茶艺员也通过语言、形体动作、情感交流等向顾客展示茶文化，诠释中国优秀的民族文化
2.艺术的综合性
很多茶艺馆在装饰、陈列上，突出某一时代的特征，将该时代各种艺术综合地渗透和融合，充分地展示其艺术魅力。这里不仅有茶艺，还有琴、棋、书、画、诗、词、歌、赋，以及服装、工艺品、食品等，共同营照初一个和谐的艺术氛围。在这样的环境中，就要求从业人员努力学习茶艺和茶文化知识，不断提高艺术修养，通过自己的不断努力来展示民族文化艺术的无穷魅力。
3.顾客的多样性
从服务对象看，茶艺馆的顾客多种多样。有的人文化素质较高，追求高雅、宁静的环境和艺术享受；有的人是为了社交或商务需要；有的人附庸风雅，追求时髦，去茶馆的人，既有各界名人、海外侨胞、港台同胞，也有国际友人。由于各自的文化素质、兴趣爱好、风俗习惯、品茗动机不同，他们对茶艺服务的要求也就存在一定的区别。这就要求茶艺馆不断提高服务人员的服务技能和服务水平，以更好地满足各种层次顾客的需要。

4.产品的独特性
茶艺馆的核心产品是服务.服务产品具有无形性、随机性、服务的提供与客人消费的同时进行、顾客的参与性等特点，使其与有形产品的消费表现出明显的不同。这不仅要求服务人员知识全面、技能娴熟，而且还要独具慧眼，善于观察和分析顾客，了解顾客的真实需求，及时调节现场气氛，表现出服务的灵活性、随机性和亲和性，使顾客与茶艺馆的气氛能融为一体，积极主动地参与到茶艺过程中，更好地理解和接受茶艺馆的服务。
5.效益的社会性
当然，追求良好的经济效益，是茶艺馆生存和发展的必要条件。但是，由于茶艺行业的特殊性，在经营管理过程中，更要强调其社会效益。茶艺能净化心灵，美化人生，善化社会，能促进人与人之间的和谐，推动社会文明的进步。茶艺馆在经营过程中，要注意茶文化的宣传和普及。同时，良好的社会效益也能促进茶艺馆经济效益的提高。
6.经营管理的复杂性
从以上分析可以看出，大多数茶艺馆尽管规模不大，但对其经营管理却提出了较高的要求。茶艺馆的经营管理涉及方方面面，内容繁杂，要想在激烈的市场竞争中发挥茶艺馆的功能，获得良好的经济效益和社会效益，就必须不断提高经营管理水平。

茶艺服务的基本要求
为了更好地体现茶叶的灵性，展示茶艺之美，演绎茶文化的丰富内涵，在进行茶艺服务时就要体现出“礼、雅、柔、美、静”的基本要求。
1.礼 在服务过程中，要注意礼貌、礼仪、礼节、以礼待人，以礼待茶，以礼待器，以礼待己。
2.雅 茶乃大雅之物，尤其在茶艺馆这样的氛围中，服务人员的语言、动作、表情、姿势、手势等要符合雅的要求，努力做到言谈文雅，举止优雅，尽可能地与茶叶、茶艺、茶艺馆的环境相协调，给顾客一种高雅的享受。
3.柔 茶艺员在服务时，动作要柔和，讲话时语调要轻柔、温柔、温和，展现出一种柔和之美。
4.美 主要体现在茶美、器美、境美、人美等方面。茶美，要求茶叶的品质要好，货真价实，并且要通过高超的茶艺把茶叶的各种美感表现出来。器美，要求茶具的选择要与冲泡的茶叶、客人的心理、品茗环境相适应。境美，要求茶室的布置、装饰要协调、清新、干净、整洁，台面。茶具应干净、整洁且无破损等。茶、器、境的美，还要通过人美来带动和升华。人美体现在服装、言谈举止、礼仪礼节、品行、职业道德、服务技能和技巧等方面。
5.静 主要体现在境静、器静、心静等方面。茶艺馆最忌喧闹、喧哗、嘈杂之声，音乐要柔和，交谈声音不能太大。茶艺员在使用茶具时，动作要娴熟、自如、柔和、轻拿轻放，尽可能不使其发出声音，做到动中有静，静中有动，高低起伏，错落有致。心静，就是要求心态平和，心平气和。茶艺员的心态在泡茶时能够表现出来，并传递给顾客，表现不好，就会影响服务质量，引起客人的不满。因此，管理人员要注意观察茶艺员的情绪，及时调整他们的心态，对情绪确实不好且短时间内难以调整的，最好让其不要为顾客服务，以免影响茶艺馆的形象和声誉。

1.茶艺员的人格魅力 一位推销大师说得好：推销自己比推销商品更重要。作为茶艺员，老板并不在乎你今天让客人消费了多少，他更在乎的是客人能否回头再来。一些有远见的茶馆老板，非常留意有多少高层次、高品位的客人是因你而来，因为作为茶人，茶馆老板是儒商，高朋满座是他的追求。茶艺员吸引贵客靠的是自己的人格魅力，那么，怎样做足自己，实现个性化服务呢？
（1）微笑 茶艺员的脸上永远只能有一种表情，那就是微笑。有魅力的微笑，发自内心的得体的微笑，这对体现茶艺员的身价十分重要。茶艺员每天可以对着镜子练微笑，但真诚的微笑发自内心，只有把客人当成了心中的“上帝”，微笑才会光彩照人。
（2）语言 茶艺员用语应该是轻声细语。但对不同的客人，茶艺员应主动调整语言表达的速度，对善于言谈的客人，你可以加快语速，或随声附和，或点头示意；对不喜欢言语的客人，你可以放慢语速，增加一些微笑和身体语言，如手势、点头。总之，与客人不调一致，你才会受到欢迎。
（3）交流 茶艺员讲茶艺不要讲得太满，从头到尾都是自己在说，这会使气氛紧张。应该给客人留出空间，引导客人参与进来，除了让客人品茶外，还要让客人开口说话。引出客人话题的方法很多，如赞美客人，评价客人的服饰、气色、优点等，这样可以迅速缩短你和客人之间的距离。
（4）功夫 这是茶艺员的专业。知茶懂茶，知识面广，表演得体等，这是优秀茶艺员的先决条件。

二，足疗项目是悠然的另一项目

在现今社会成为人们释放压力、放松心情的良好休闲选择，市场发展前景可观。与之对应的足疗产业链相关的培训教育、产品生产与销售以及连锁经营等各个环节，将催生各种市场需求，具有相当多的商机。 足疗行业技师紧缺，很多洗浴中心和足疗中心在开业之后还没有找到足疗技师，找一位有经验的足疗技师，再招聘一些从未干过足部按摩的年轻人，由有“经验”足疗技师现场教学，“学生”在旁边观看，是他们认为的最佳选择。。
    1999年，足部按摩被正式纳入了《中华人民共和国职业分类大典》，成为一个国家认可的职业，同时制定了相应的《足部按摩师国家职业标准》。近年来足部按摩行业发展很快，从业人员每年以100%的速度递增。2003年底取得营业执照的专业企业有120万家，专业从业人员高达300万－400万人，其中还不包括美容院临时增加的足部按摩人员。 由于足保健场所的市场潜力大，同时投资额低、风险低。店堂从房租、装修到购置物品设施，整体投资只有几十万元。足疗在中国有着5000多年的历史，起源于中国，与中国传统医学有着密切的关系。中医认为，如果对足部经络及足部反射区进行按摩，可产生增强肌体代谢、使阴阳平衡及使脏腑器官生理功能协调等作用。 从生理学分析，消费者在做足疗时，脚经过异性的抚摸会让男人有一种心理上的满足，这种满足完全是消费者潜意识里面的，与色情无关，可缓解心理上的压力。作为休闲保健业的足疗有着独特的形成，有着自身发展的优势，消费者在受保健的同时与朋友得以商务休闲和个人感情沟通的良好氛围，这一点区别于其它休闲行业，所以在今后的发展中足疗这个行业会占有其它休闲消费行业无法竞争的优势。

 

 

项目设施	收费标准	备注	平时	周末及公众假期
悠然足疗1	68		10:30-凌晨1点	10:30-凌晨1点
悠然足疗2	98		10:30-凌晨1点	10:30-凌晨1点
悠然足疗3	128		10:30-凌晨1点	10:30-凌晨1点
悠然保健足疗1	118	免费悠然保健茶	10:30-凌晨1点	10:30-凌晨1点
悠然保健足疗2	148	免费悠然保健茶	10:30-凌晨1点	10:30-凌晨1点
悠然保健足疗3	178	免费悠然保健茶	10:30-凌晨1点	10:30-凌晨1点

会员卡消费:

 

四、哪些人不宜足浴。
1、严重出血性疾病和有出血倾向疾病者，如支气管扩张出血，脑溢血，子宫出血等各种脏腑器官出血者。
2、肺炎等感染性疾病发热期，或某些急性性疾病患者，如：疮，疔、疖等皮肤局部感染者。
3、各种开放性软组织损伤 。足部皮肤有破损及烧伤者。
4、急性传染病患者，如乙脑，流脑等。
5、严重心脑血管疾病及精神病患者。
6、饥饿，极度疲劳和醉酒者。
7孕妇。

足部护理十步骤

夏天是双足曝光的日子，但是很多人忽略了双足的护理，即使穿上漂亮的凉鞋，也只是浪费了设计师的一番心血，因此，你不妨参考以下十个小秘诀，让你的脚ㄚ子散发出夏日的光采。

　　1、每天沐浴后用润肤乳按摩足部，可减少死皮积聚，亦可消除腿部浮肿的现象。

　　2、用温水泡脚十分钟，能让脚ㄚ上的死皮软化，你也可加入一点精油于其中，再用磨石弄掉死皮。

　　3、不要试图剪去倒刺或死皮，因为这样很容易受细菌感染。应先用软皮去除油涂于趾甲边的倒刺或软皮 上，再用纱布包着指甲专用小推棒将倒刺或软皮轻轻推走。

　　4、涂指甲前，先涂一层底油，令甲面更光滑。涂上甲油后，再涂上一层面层保护油，让甲油更持久。

　　5、涂脚指甲油时，要先从小指甲开始涂起，才能避免指甲油被其它脚指弄花。

　　6、大拇指涂三下，其它脚指涂一至两下就行了。

　　7、匆忙时避免涂深色指甲油，浅色带透明感或珍珠光泽的指甲油能减低出错的机会。

　
　　8、指甲面难免会有一些不平滑，可先涂上一层无色的指甲油后，在涂上其它有色的指甲油。

　　9、穿凉鞋时，除了可涂上与鞋子同一色系的指甲油外，你也可选择对比色系的指甲油，营造出夺目的效果。

　　10、去除指甲油时，先把浸满不含丙酮的去光水（含丙酮的去光水会使指甲脆弱）的棉花，放在指甲上让去光水渗透指甲，在在底部从下至上轻轻抹去。

人体有12条正经，六经巡行于足

千里之行始于足下

一洗，二按（按摩），三护（护理，养护，美容，医疗），四嘱咐（文化知识，医疗知识，保健知识，健康知识，顾客满意）

一，二，三为技术，技巧，四是个人文化和素质，靠技术，技巧，文化品位气质顾客满意度获得顾客回头率，辐射率，口碑，宣传，向顾客提供超值服务，顾客支付的意想不到的回报。顾客满意度可以考核员工，也可以激励员工获得公司和顾客的更多收入。

足疗的常用手法

足反射区疗法的基本手法，继承了祖国推拿学的操作手法，两者有相似之处。

　　但是，足反射区疗法仅着力于足部，而足部的面积比躯干、头颈以及四肢的肩、臂、髋、股等部位的面积小，故有所不同。

 

　　推法 “推而行之”谓之推。着力部紧贴施力部位的皮肤后，作单方向直线或弧形推进，包括指端推法、指腹推法、指侧推法、指关节推法。

 

　　指端推法：着力点是拇指的顶端，一般用大拇指。指间关节屈曲，远端指节垂直于接触面。用于颈项区、脑干区等。

 

　　指腹推法：着力点是指腹。用于肩胛区、前列腺（子宫）区、胸椎区等。
　　

　　指侧推法：着力点是指节的桡侧。一般应用于跖骨间狭窄而深凹的部位，或用于甲状腺区纵段、胸部淋巴结区等。

 

　　指关节推法：指间关节为着力点，常用食指，着力点是其第一指间关节。指关节推法用于肺区、小肠区等。

 

　　按法 “按而留之”谓之按。手指的某一部分固定于足的施力部位后，不在局部皮肤表面移动。待达到所需力度时，持续一定的时间；逐渐减力，继而再次加力。减力时着力点仍应紧贴施力部位，呈垂直方向，不脱离皮肤表面。按法分指腹按法、指关节按法。

 

　　指腹按法：着力点是指腹，一般用拇指，用于腹股沟、肋区等。

 

　　指关节按法：着力点是第一指间关节，常用食指。手指屈曲，用于盲肠区、肛门区等。

 

　　点法 与按法相似，但施力部位较小、力度较强，用于面积小的区位。一般用指关节点法，即食指屈曲，第一指间关节为着力点，垂直点压，用于肾上腺区、垂体区。

 

　　揉法 吸定于施力部位后，不在皮肤表面移动和摩擦。腕关节轻轻摆动或做小幅度的顺时针或逆时针的环旋转动，带动施力部位的皮下组织做缓和的回旋揉动。揉法可用指腹或指间关节为着力点，用于肋区、扁桃体区等。

 

　　夹法 食指和中指的第二指节相夹于足的施力部位，用拇指加压于食指第二指节，间接施力于局部。强调的是，两指相夹只起固定作用，不应用力相向紧夹加压。用于颈椎区等。

 

　　捏法 拇指和食指，一个置于施力部位，另一个相对于施力部位，着力点为两者的指端或指腹，操作时食指和拇指同时相向用力。用于耳区、眼区的第二部分等。

 

　　复合手法 为加强力度，减轻操作强度，增强治疗效果，常使用复合手法。如：按揉复合手法、夹推复合手法、捏揉复合手法等。

足疗按摩“三大纪律”

　足疗按摩“三大纪律”:足部共有五个反射区：分别为腹腔神经丛、脾脏、肾脏、输尿管、膀胱。这五个反射区无论在按摩的开始或结束时，都必须加强的五个反射区。

 

　　一、按摩的顺序
　　全足按摩，应先从左脚开始，按摩3遍肾、输尿管、膀胱三个反射区，再按脚底、脚内侧、脚外侧、脚背。在按摩时，关键点是要找准敏感点，这样不需要用多大力量，被按摩处就会感到酸痛感觉，才会有疗效。

　　二、按摩的力度
　　按摩力度的大小是取得疗效的重要因素，力度过小则无效果。反之则无法忍受，所以要适度、均匀。所谓适度，是指以按摩处有酸痛感，即“得气”为原则。而所谓均匀，是指按摩力量要渐渐渗入，缓缓抬起，并有一定的节奏，不可忽快忽慢，时轻时重。

　　三、按摩时间
　　在进行按摩治疗时，要根据患者的病种、症情及其体质，掌握好按摩时间，一般对单一反射区的按摩时间为3～5分钟，但对肾、输尿管、膀胱反射区必须按摩到5分钟，以加强泌尿功能，从而把体内的有毒物质排出体外。总体按摩时间应控制在30～45分钟。

　　人体要穴大都定位于黄金点，其神经结构和肥大细胞相对集中，是人体控制系统中生理或病理信息在体表的输出端及体表感应外界信息较易传导部位。据研究，在经络的传感过程中，肥大细胞释放多种活性物质，与中药微量物质相碰撞，能提高皮肤表层神经末梢的兴奋性。微量生物活性物质（中药）在人体要穴中，受体内渗透负压作用下，极为微量的物质可产生明显的生理讯号放大，从而加强药物的攻击力。其渗透速率与药物浓度、溶剂成分、芳香度以及皮肤干湿度、血液流速关。

泡脚和按摩疗法

　泡脚和按摩疗法是中医学中古老而又有效的外治疗法，是中华传统医学中的瑰宝。中医学认为：“足乃六经之根”，是人的“第二心脏”。而选择适当的药物，用水煎取汁液后浸泡双脚，然后再施以按摩疗法，即可通过药物的渗透作用和经络的剌激作用，达到治疗疾病，强身健体的目的。

 

　　随着药源性疾病的增多和药物母副作用的不断出现，泡脚和按摩疗法越来越受到人们的青睐。特别是近几年来，“洗脚房”、“泡足屋”、“足疗保健中心”已遍布城乡各地，足疗保健已被广大人民所接受。为什么泡脚按摩疗法日益受到人们的重视呢？其主要原因有四：其一足疗保健属自然疗法，安全可靠，无任何毒副作用；其二方法简单，适合任何人群、家庭的操作；其三无任何痛苦，并且在保健治疗中得到舒适、轻松、愉快的享受；其四经济有效，泡脚按摩足疗保健不仅可治病防病，强身健体，而且不需要多少费用，有些原料甚至不需分文，即可将疾病治好。

何为足疗法

　　足疗法，简称足疗，是按照中医辨证的原理，利用足部的经络及生理原理通过按压、运动、刺激、气功、推拿、药物等方法，腧穴、药物、器械等作用，以调整人体脏腑气血功能，扶正祛邪，调和阴阳，从而达到预防、治疗疾病的目的。足疗广泛用于内科、外科、妇科、儿科、皮肤科、五官科等及一些疑难杂症，其方法简单，疗效可靠，副作用少，具有推广和开发价值。

从论足到品头

让顾客永远记得你是一个有技术技巧的人，让顾客满意你的技术技巧，让顾客满意你的专业知识，让顾客体验宾至如归，让顾客体验他（她）自身的价值。健康，愉悦，活力，品位生活。

三，投资和经济效益估算

   1，投资与固定成本支出

序号	项目	投资时间	总金额（万元）	年度支出	月支出
1	项目开办费	2007年	450	按无风险投资收益率(IC=3%)计算 方案一:投资回收期按8年计算 第一年56.25 第二年57.94 第三年59.68 第四年61.47 第五年63.31 第六年65.21 第七年67.17 第八年69.18 方案二:投资回收期按5年计算 第一年90 第二年92.7 第三年95.48 第四年98.35 第五年101.30 方案三:投资回收期按3年计算 第一年150 第二年154.50 第三年159.14	方案一:分摊8年月资金成本 第一年每月4.69 第二年每月4.83 第三年每月4.97 第四年每月5.12 第五年每月5.28 第六年每月5.43 第七年每月5.60 第八年每月5.77 方案二:投资回收期按5年计算 分摊5年月资金成本 第一年每月7.5 第二年每月7.73 第三年每月7.97 第四年每月8.20 第五年每月8.44   方案三:投资回收期按3年计算 分摊3年月资金成本 第一年每月12.5 第二年每月12.88 第三年每月13.26
2	茶艺馆房租费+电费+水费	每年	140.4	120+18+2.4	11.7
3	员工居住房租费+电+水+气	每年	9.6	8.8+0.3+0.1+0.4	0.8
4	物业费(茶艺馆和员工租房)	每年	3.6	3.6	0.3
5	伙食费	每年(按60名员工计算)	32.85(60*3*5)	32.85	2.74
6	员工工资(明细见附表)	每年	11.76*12+提成 141．12+提成	11.76*12+提成 141．12+提成	11．76+提成
7	流水支出(茶,药,水)	每年	48	48	4
8	2-7项合计	每年	375．57	375．57+业绩提成	31．3+业绩提成
9	2-7项每天支出	1．043+业绩提成
10	1-9项每天支出(仅以各方案第一年计算事例,其它各年参照累计乘3%即可)	方案一:1.20+业绩提成(8年收回开办费)(以后年度均乘以3%) 方案二:1.293+业绩提成(5年收回开办费) (以后年度均乘以3%) 方案三:1.46+业绩提成(3年收回开办费) (以后年度均乘以3%)

2,悠然茶艺收入预测:

序号	项目	天收入(万元)	月收入(万元)	年收入(万元)
1	茶艺	预测一: 15*0.0400=0.60 预测二: 15*0.0300=0.45 预测三: 15*0.02=0.30	18     13.5   9.0	216     162   108
2	足疗	预测一20*0.0400=0.8 预测二 20*0.03=0.6 预测三 20*0.02=0.4	24     18   12	288     216   144
3	其它收入(如棋牌等)
4	销售茶叶收入
5	中医门诊收入	0.0500	1.5	18
6	收入合计	预测方案一:1.45(预计最好情况 预测方案二1.1(预计一般情况) 预测方案三0.75(预计较差情况)	43.5   33   22.5	522   396   270

3,营业税:5-20%

468*5-20%=23.4-93.6万元,合计每月1.95—7.8万元,每日0.065—0.26万元.

4,其它支出(工商,环保,消防,城管,街道等等)

5,投资回收期和利润平衡点

		方案一	方案二	方案三
按预测收入方案一	股东利润(每年万元)	90（投资收益率20%）	56.52（投资收益率12.56%）	负3.6（投资收益率负0.8%）
	投资回收期	8年	5年	8年
按预测收入方案二	股东利润(每年万元)	负36（投资收益率负8%）	负69.48（投资收益率负15.44%）	负129.6（投资收益率负28.8%）
	投资回收期	8年	5年	3年
按预测收入方案三	股东利润(每年万元)	负162（投资收益率负36%）	负195.48（投资收益率负43.44%）	负255.6（投资收益率负56.8%）
	投资回收期	8年	5年	3年

从上述方案可以看出,投资收入平衡点在每日1.46万元左右,达到每日1.46万元收入,可以保证股东投入在投资回收期不亏损。此处利润包括应缴税收和员工业绩提成。投资回收期每日收入达到1.46万元,5年可收回投资。由于此项目开办费较高（450万元），资金及资金无风险投资收益成本相对较大，加上茶艺会馆房租开支比重较大，增加收入只有增加足疗师和茶艺师这些直接产生利润的核心员工和可以卖会员卡收入的员工。只有这样股东投资收益才可以达到比较满意水平。所以贵公司花费较少的资金聘请管理咨询师定期咨询培训是十分必要的，着关系到股东巨大资金投入的安全问题和盈利问题。

四，品牌运做与加盟连锁

1，             企业文化 凝聚人心(可以培训)

2，             完善组织结构和标准工作流程(可以设计)

3，             统一形式，模式经营及企业CI、VI体系(可以设计)

4，             广告宣传，树立典范

5，             追求卓越，服务升级

6，             技术支持，完善服务

7，             互利双赢，永续经营

                             北京管理咨询研究员胡占华

 

                             2007年7月14日

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

附表

序号	员工岗位	岗位人数	岗位工资（每人）元
1	总经理	1	10000
2	副总经理	2	6000
3	领班经理	2	2000
4	坐堂中医	2	6000
5	茶艺师	15	1000
6	足疗师	20	2500
7	服务生	4	800
8	保洁	2	800
9	保安	2	1600
10	收银员	3	800
11	会计，出纳	2	1500
12	电工	1	1000
13	厨师	1	1200
合计		57	117600