过滤：将乳状液通过多孔性固体物质过滤, 由于固体表面对乳化剂有很强的吸附作用, 使乳化剂由油水界面转移至固液界面, 从而导致乳状液的破坏。另外, 当乳状液通过滤板时, 滤板将界面膜刺破, 使其内相聚结而破乳。又如有时可以利用油水两相对过滤物质的不同的润湿性, 如果固体过滤物质能够被分散相所湿润, 这种固体就可以作为液珠的场所, 利用它可将已聚集的液体分离出。

离心：离心分离法也可以很有效的分离乳状液, 它是利用水油的密度不同, 在离心力的作用下, 促进排液过程而使乳状液破坏。在离心破乳的过程中, 对乳状液加热, 使它的外相赫度降低, 可加速排液过程, 即加快了破乳。离心场愈强, 破乳效果愈好。

超声：超声是常用的形成乳状液的一种搅拌手段, 在使用强度不大的超声波时, 又可发生破乳。与此相似, 有时对乳状液轻微震荡或者搅拌也可以实现破乳。Kotyusov从理论上导出声波的频率对“ 粒子” 凝聚有影响, 并导出了“ 粒子在声波作用下产生凝聚的最佳频率约在2 1一2 5 k H z 以内。

付静等研究了影响超声波破乳脱水效果的两个因素:频率与声强。通过对不同的油样研究确定了超声波破乳的最佳参数。