精益生产管理是一种以客户需求为拉动，以消除浪费和不断改善为核心，使企业以最少的投入获取成本和运作效益显著改善的一种全新的生产管理模式。它的特点是强调客户对时间和价值的要求，以科学合理的制造体系来组织为客户带来增值的生产活动，缩短生产周期，从而显著提高企业适应市场万变的能力。精益生产管理就是控制浪费、降低成本的最有效的一种生产管理方式。企业如何推行精益生产管理？精益生产管理究竟能给企业带来哪些收益？华天谋精益生产管理专家分享某企业食堂精益生产管理实施办法及成果供大家参考。

　　全球企业发展的趋势是由小到大，由弱变强，由粗放型生产一步一步进化为精细化生产。这是现代企业发展的必由之路。也是提高企业核心竞争力的重要手段之一。

　　为此公司对精益生产这项活动高度重视，专门成立了“精益生产委员会”。行政中心也大力响应公司号召，迅速启动了2018下半年精益生产项目。行政中心负责人亲任组长带领小组成员建流程、选课题、定目标、找方法、抓落实、显成果。主要进行了以下几项工作。

　　1、建流程

　　成立行政中心精益生产项目小组，明确组织分工。建立各项工作进度管控表，制定各项工作对项目影响的权重。

　　2、选课题

　　选定提升食堂日常出品加工环节质量为项目课题，量化标准为同比2017下半年潲水餐均减少百分比。

　　3、定目标

　　同比2017下半年食堂潲水餐均（每人每餐产生潲水公斤）减少40%。

　　4、找方法

　　对食堂各环节工作人员进行专业技术提升培训。建立食堂菜肴荤素搭配比例标准，窗口打菜份量标准。定期收集就餐员工意见。面对面沟通解决办法。严格控制食材进货关，对质量不达标食材坚决退货。建立菜谱编写流程，广泛收集就餐员工意见。建立厨师出质量控制激励方案，严格控制出质量。制定员工就餐浪费标准，现场监督，强力改善就餐浪费恶习。加大新菜研发力度，定期推出新品菜肴。启动“光盘行动”进行专项强化改善。培训窗口服务人员，提升窗口服务质量。

　　5、抓落实

　　确定方法后，行政中心负责人亲自牵头，组织中心各级负责人及生活委员会委员，亲临现场走访监督，严抓落实关。

　　6、显成果

　　在以上各环节工作有条开展以后，见到了明显效果。行政中心精益生产项目截止10月31日，两项数据形势喜人：

　　2018年7—10月餐均同比2017年下降41.68%，达到既定目标。

　　2018年7—10月潲水同比2017年下降158736公斤。按每公斤2元折算共节约金额317472元，直接改善员工伙食。

　　下一步行政中心精益生产项目小组将在公司各级同事齐心协力努力下，稳定原有成绩，百尺竿头更进一步，为公司辉煌建设添砖加瓦。