作者文章归档：许石林
蒸饼
○许石林
宋朝的蒸饼是什么样子？我没有查。
对宋朝的蒸饼起兴趣，原因是读了书法大家米芾的一些论书文字。米南宫作书论书崇尚“真趣”，其人也很性情，人称疯子即“米癫”、“米痴”。有一回，米芾到今江苏仪征那个地方出差，在船上遇见了“官二代”、宰相蔡京的儿子蔡攸。蔡攸得瑟，在米芾面前显摆他得到的王羲之《王略帖》。米芾一看，眼珠子都快出来了，口水都流到江里去了。看了很久，末了他把《王略帖》一卷，放入自己袖筒里，拱手告辞。蔡攸一见，急了：“老米你干嘛呀你？”米芾瞪着眼睛说：“有一个问题是不能谈判的，就是：你，必须把这个给我！”说完眼睛...
香椿
○许石林
古人主张“使民以时”，是符合天道的。吃菜也一样：吃时令菜，即食之以时，比如春节过后，天气回暖，万木发芽。香椿芽还没长好，麦子过完冬眠，刚醒来，这时地里最先有了纤细的茵陈芽可以采来吃。我们陕西产的茵陈有个单独的名字：西茵陈，即它的品质最好——真是感谢上苍：人一冬天窝着，体内积累了不少垃圾，反正是多少有点不顺畅，比如肝火旺，茵陈正好可以清肝。很多人不懂这个，不信你赶着几只羊出去，羊专拣茵陈的嫩芽吃。
等到香椿芽长上来，茵陈就变老了，不能吃了。大自然它就只给人那么一点时间，时间长了，你就贪多，吃多了也不好。
香椿用开水一汆，...
“深圳四家”回故乡之路
○许石林
宋玉明、宋承德、潘喜良、邹明，皆当今画坛实力画家，因为其行政关系均在深圳，又多次联合展览、研讨，因而称他们为“深圳四家”，为画坛和社会所公认。
被称为“四家”者，盖因其有大约共同的思想志趣和艺术风貌。史上画坛，多有“四家”、“八家”之誉，形成画史上一个个相对完整、固定的概念和符号，也形成一个深富内涵的文化密码。
我观“深圳四家”，印象是，在深圳这个文化试验场、这个所谓中西交汇的桥头堡，他们经过了美术界、文化界许多次锻炼、考验和冲刷，颠扑不破地、鲜明地突出了自己的文化品质和艺术个性，那就是扎实执着地充实自己...
打包
○许石林
过去的中国人，对粮食、对一切能吃的东西是很敬重、很珍惜的。以至于对文化不高的民间，编造了很多迷信的东西，以期使人能把粮食看得很神圣。比如天上打雷闪电，老人会把孩子往怀里一抱，吓唬他：看看，这是谁家孩子吃饭把米粒掉到地上了，忽雷爷打雷闪电要掐掉他的鼻子呢。您不能说这是反动的迷信，应该说这是针对读书不多的民间一种很智慧的教育。
过去有身份的人，比如皇帝、比如衍圣公，都知道在吃饭这种事情上，稍稍显露嗜好，以影响他人，影响风气——
有关曲阜孔府的档案、轶闻中，不少提到第76代衍圣公孔令贻，说是曲阜人家有喜事摆宴，以请衍圣公孔令...
祭
○许石林
苏东坡撰《潮州韩文公庙碑》，“使歌以祀公”，有两句诗：“犦牲鸡卜羞我觞，於粲荔丹与蕉黄。”用潮州产的美酒、荔枝、香蕉祭祀韩愈。韩愈这个在苏东坡看来是上天的谪仙，是个神人，“公不少留我涕滂，翩然被发下大荒。”顾不上享用祭品，就急匆匆地赶回天上去了，没有停留，让祭祀的人泪如雨下。
由此可知，潮州韩文公庙碑是在荔枝成熟的季节落成的。抑或是荔枝在东坡心中是上好的果品，用来祭祀韩愈，表达对韩文公的无限景仰？其实，我读此文，感觉苏东坡是在祭他自己。
民间相信人吃了祭品是吉利的——这是个很好的讲究，它鼓励...
陕西皮影展前言
这里展出的是由关山月美术馆收藏、陕西德庆皮影社社长 何应林先生监制、陕西省皮影制作大师依古法精心制作的一整箱（全套）陕西皮影造型。这套皮影，可以组合演唱数百出传统皮影戏。是中国最古老的皮影戏艺术造型首次整箱落户深圳，为深圳的文化增添了厚重的积淀。
在这些古朴又绚丽、细腻又大气的皮影造型身上，辐射出许许多多耐人寻味的文化信息——
据史学家顾颉刚先生考证：中国皮影戏发源于陕西，至少秦汉之前就有。
法国史学家乔治·萨杜尔说，中国皮影是“世界电影的始祖”。
皮影戏，既是旧时代中国大户人家的私房戏，也是街巷市井的大众戏，读...
传统文化的保守者
——记书画家、陕西德庆皮影社社长 何应林先生
○许石林
由深圳关山月美术馆和《深圳商报》“文化广场”联合主办的“关山月美术馆藏陕西皮影艺术展”，是由陕西德庆皮影社社长、长安书画家何应林先生监制的。何应林先生为此忙活了整整一年时间。这一年，他不顾寒暑、风尘仆仆地往来于西安和渭南、华阴、华山等地，务求找到最可靠的雕刻师、以最古老的雕刻工艺、选择最地道的材料，为深圳制作一套完整的皮影戏箱。这套戏箱，人物道具造型，虽为新制，但与明清遗留下来的文物级皮影，风神几无二致，这是中国皮影第一次全套整箱落户深圳。何先生为次付出的心血与...
水盆羊肉
○许石林
先前写的《一碗羊肉泡引发的战争》一碗羊肉泡引发的战争，算是写了羊肉泡了。其实我是不愿意写这个东西的，因为一说到陕西小吃，无不写这个，我就不麻烦了。
这里要说的是，真正的羊肉泡，不是一般您看到的谁写的羊肉泡，也不是您在西安见到的羊肉泡。羊肉泡，必须落在泡上，所以，关中东府如蒲城、富平、澄城诸县的羊肉泡才是羊肉泡，因为它泡。但是，强大的西安饮食市场给羊肉泡另起了个名字；水盆羊肉。以区别于他们根本不泡的羊肉泡。在蒲城、富平、澄城等县，你说羊肉泡，就单指所谓水盆。你在西安见到的那种用小锅煮的，应该叫羊肉煮才对。口味是从小培养的，...
期待有文化价值的春晚
○许石林
网上讨论要不要取消春晚，我觉得这事儿很严重——春晚到了要不要考虑取消它的时候，可见它已经到了何等不堪的地步！
刚刚过去的春晚，引起许多争论，争论还在一种被娱乐煽动起来的情绪中，不管是春晚的主创方还是观众，有些话可能说得不太持平冷静。主创方不是不懂得如何搞春晚，也不是没有付出心血——有些人说过去的春晚好看，现在的春晚不如过去带给人的欢乐多。这话不公正，因为您可以调出过去的春晚录像看一看，看看您还能否获得如您自己所想象的那么多快乐？反正我个人是不太愿意看过去的春晚的，我宁愿期待现在和今后的春晚。尽管...
