今日感慨:世博来条唐人街


    与上海老字号协会的领导沟通,知道他们正协调在上海世博会中心区设立一条以中国老字号为核心的主题街道,以利用世博会的机会集中展示中华老字号的资源与价值。我觉得这是一个非常好的构想与做法。但是在具体操作模式上则还需要有一些更有创意的做法才行。

    首先,这一街道应变成一条对于中外来宾都比较容易辨别且有吸引力的街区,因此要同时具有中国味与国际味,所以我的建议是把这条街道做成上海的“唐人街”概念,以此突出其中国核心元素也激发国际观众看看此唐人街与彼唐人街的区别,同时因为唐人街又是明确的国际城市中的概念,因此可以激发来上海的中国外地观众的了解与参与的积极性。其次,在差不多方圆30亩地的范围内,这条唐人街的内容结构应该如何设置,是主要以小吃为主、以老字号企业展馆为主还是让老字号企业排排坐吃果果,这个需要细致规划,我个人以为需要把老字号的食品、服饰、工艺品在中间按照一些新的元素(比如有机环保、传统创意、跨文化组合等)设计出分布结构来,同时也应该为中国传统娱乐形式留出适当的空间,使街区符合现代商业货品与娱乐组合的规则,尤其要注意发展在传统商业服务中不够擅长的参与式娱乐元素。最后,世博会现在已经越来越成为前瞻性商业概念、技术构想与产品突破的展示场所,因此中华老字号徒以老已经不足以成事,因此需要在产品形式、包装风格、展示产品类型方面需要充分考虑可能的观众群体进行适当的重新设计,走出浓中国味与变化型创新味两条分别吸引国际观众与中国外地观众的路线。

    世博唐人街也应该是一特殊的商业地产模式的尝试,在汇集与淬炼老字号精华并探寻其营业组合模式的基础上,形成一种新型的资源集群推广与发展模式,这样一种商业地产业态,一种品牌化的服务模式,可以形成一种定向独特而清晰的商务模式,可以成为在中国各地以及世界其他地方进行商业地产复制与开发的模板,从而带动不只是中华老字号的一种新的生机激发的模式,也成为汇集资源于革新与利用老字号资源的通道。而在上海世博会上初显头角,可以测试其市场价值,可以获得市场推广的效用,可以根据观众反应而得到最新鲜的市场情报,也让其品牌在一开始就定位在一个特殊的高度上,从而获得一种特殊的发展机会。在这个角度来说,也许这是中华老字号品牌群体的一个百载难逢的好机会。

 

 

昨日场景:在上海松江大学城的复旦视觉艺术学院给大约一千名大学生分享大学生社会化之道。晚上与林志玲一起出席浪琴表招待活动。

 

今日场景:

文梦

 

在我的梦海,

漂泊那些庞杂的文彩,

澎啊,湃啊,

涌啊,动啊。

但,

总有一些墨夜没有潮汐,

总有一些滩头没有字迹。

 

本周袁氏推荐小菜:美素豆包

 

取水芹半斤,切成一寸长段。白豆腐干四块,片成八片,切出薄丝。起橄榄油锅,先倒入豆干丝快炒两分,再倒入香芹快炒两分,加食盐酌量,炒半分后,取出装入八张千张叶中,用猪小肠线扎上。放入微盐鸡汤中小火炖半小时,然后将豆包伴汤盛于八只小碗中可用。