年纪稍长些的人都记得，前些年，熟人、朋友见面打招呼的问候语基本上是“吃了吗？”在那个物质匮乏的年代，很多人经常饿肚子，因此，老百姓对“吃饭”一事极其在乎。而在物质生活日益富裕、鸡鸭鱼肉已成家常便饭的今天，人们对许多食品却提心吊胆、欲吃还休。诸如“苏丹红事件”、“多宝鱼事件”、“福寿螺事件”、“瘦肉精事件”、“三鹿奶粉事件”……一桩接一桩，搅得人们神经紧张，以致坊间流传着“吃荤的怕激素，吃素的怕毒素，喝饮料怕色素，吃什么没有数”的顺口溜。

　　在城里人对“吃什么更健康、如何吃更安全”越来越关注的时候，农村百姓的“吃”又是怎样一种状况呢？从今天我们刊发的这3封读者来信看，农村食品安全状况不容乐观。

　　在我国，最大的食品市场是农村。但由于农村地域广阔、点多线长、监管乏力等原因，大量的无生产日期、无生产厂家、无产品保质期的“三无”食品和假冒伪劣食品充斥农村市场；加上一些农民长期养成的“不干不净，吃了没病”的错误观念和不良饮食习惯，致使农村家宴成为食源性疾病的“罪魁祸首”，给农民群众的身体健康造成很大危害。

　　食品安全直接关系到人民群众的身体健康和生命安全。针对农村食品安全现状，各级政府一要加强食品安全知识宣传。通过多种途径宣传国家食品安全法律法规知识、食品卫生基础知识、食品鉴别基本知识以及食品消费维权知识，增强农村食品各个环节从业人员和农村消费者的食品安全意识。二要提高农村食品监管水平。有关部门要适应食品行业发展快、农村食品需求旺盛的新形势，着力促进食品监管由重事前审批、轻事后监管，向审批与监管并重转变；由重集中整治、轻日常监管，向经常性、制度化动态监管转变，实现事前、事中、事后监管的有机结合。三要建立农村食品安全信用市场。信用是市场经济的绿色通行证，也是改善农村食品安全的治本之策。在这方面，浙江省的经验值得借鉴。为了保障农村消费安全，推行农村商品准入制度，浙江省从2005年至2007年，在全省开展“百县万村放心店”工程，有2万多家农村商店、超市成为“放心示范店”。在“放心示范店”里，所有的产品外包装上都贴有专用的标签。标签上不但印有价格，还印有商店的店名。进货台账记载的食品品种、购货日期、供货单位、数量、购货凭证号、保质期一应俱全。放心店食品实行全配送，以保证农村百姓吃得安全、吃得放心。

　　民以食为天，食以安为先。2009年，我国已出台并开始实施《食品安全法》。农村食品安全监管是一项长期的、综合性的系统工程，需要政府高度重视，相关部门科学监管，群众积极参与,做到未雨绸缪，预防在先。一位基层工商人员说得好：农村食品安全监管只有“逗号”，没有“句号”。