蔬菜农药残留我们的餐桌上的隐忧

李华新

     8月4日凌晨2时30分左右，安徽省马鞍山安民农副产品批发市场内，曹老板（左）在整理茄子准备出售。该市场是安徽省第二大农产品批发市场，这个环节没有农残检测。豆角、茄子、白菜是百姓餐桌上最常见的蔬菜。然而，这些在阳光、雨露下茁壮成长的蔬菜，更是和农药一起度过“一生”：一根豆角被“喂”11种农药，一根茄子一次性混打4种农药，刚喷过农药的蔬菜第二天就被采摘下来，运往市场销售。这是来自新华网的一则消息，并且还配上了一副照片

    “新华视点”记者近期追踪安徽部分蔬菜从田间到餐桌的全过程后发现，3个流通环节的农残检测竟一路“绿灯”，对于蔬菜的农残检测，有关部门回应称既“管不住”又“管不全”。　　

现在的这种情况，在我们市民的餐桌上已经不是什么新闻，因为没有打农药的蔬菜几乎没有，但是要是说这些经常食用的蔬菜，要是和农药一起生长的话，也许你会不信，可是在这些图片上所反映的情况却是真实的。

随着栽培技术的不断进步，蔬菜的生长期已越来越短，而随着环境污染的加剧，蔬菜的病虫害也越来越重，绝大部分蔬菜需要连续多次放药后才能成熟上市。农药污染较重的有叶类蔬菜，其中韭菜、油菜受到的污染比例最大。茄果类蔬菜如青椒、番茄等，嫩荚类蔬菜如豆角等，鳞茎类蔬菜如葱、蒜、洋葱等，农药的污染相对较小。

一根豆角被“喂”11种药还奢谈什么营养。而且是我们现在所食用蔬菜，尤其是叶菜类的几乎是大部分的蔬菜，都是和农药一起生长的，从开始什生长到要到集市上销售，全部过程都和农药紧密相连。而且这些农药还不知一种，就像这跟豆角至少是四种农药混打的结果。而且是即使是成熟之后，在那些河沟中的清洗，不过是清洗一下表面，而且这些水是什么水，也不知道。

就这样这些打过农药的蔬菜，就这样堂而皇之的进入了蔬菜，之后就端上了餐桌。而我们的那些营养专家，却是一再要求人们多吃绿叶蔬菜，而殊不知那些农药残留早就深深地渗透到蔬菜中了。

据了解，市民对待怀疑有残留农药的蔬菜，一般有两种方法，一是用洗涤剂洗，二是放在清水里泡上半个小时。对此，专家认为作用不大：洗涤剂本身也是化学物质，含量高了对人身体也有影响。洗涤剂洗蔬菜，只怕农药没洗干净，洗涤剂中的化学物质反而进入蔬菜内部被人吃下肚，得不偿失。至于用清水长时间洗，因为一些农药渗透能力非常强，喷在菜叶上，连根上都有，更别说蔬菜的其他部位了，所以，用水洗可能会洗掉蔬菜表面残留的农药，但对已渗透进蔬菜内部的农药却无能为力

据专家介绍，农药可能引起急性中毒和慢性中毒。由于农药影响神经传导，会导致头晕、恶心、呼吸不畅，乃至窒息死亡。如长期食用农药残留超标的蔬菜可引起慢性中毒，农药在体内慢慢蓄积导致各种各样的疾病乃至影响下一代，如致癌、致畸等。农业部农药检测鉴定所的专家说，如有机磷就被称为“神经毒剂”，它能使人的神经末梢出现问题，产生昏迷。同时由于大量使用农药和化肥也造成果蔬失去原汁原味。

是救救蔬菜还是救救餐桌，抑或是救救我们自己的胃，我们已经吃下了多少农药，人们不知，但是那些农药残留已经通过蔬菜进入了我们的身体，可是谁来管呢！

谁又能管全呢？要让全体国民的身体素质不再健壮，为残留农药买单，我们的孩子也和蔬菜一起成长，我们只是伴随农药步入老年，这一图景是可怕的，但是却是现实的存在。

（济南 李华新）