作者文章归档:陈志雄

资源整合:我国饭店业发展的当务之急
面对入世后日益激烈的国际化竞争,面对十六大后国有资产从饭店行业退出的浪潮,为了生存与发展,我国饭店业要做的事实在太多、太多。在冷静的分析与思考之后,我们认为:资源整合是我国饭店业发展刻不容缓的当务之急。
一、 什么是资源整合
让我们先看一则报道:
上海锦江集团和兴盛集团3月19日同时宣布:位于上海火车站的华东大酒店完成经营管理交接,这意味着民营企业上海兴盛集团出资1.2亿元收购华东大酒店宣告完成。上海锦江集团董事长余永梁同时表示,该集团将继续通过出让该...
战略化采购管理提升采购层次
中国酒店业的发展正进入一个前所未有的历史机遇期,中国酒店业的竞争在层次上、幅度上、力度上呈现出的新景象正给中国酒店业带来历史性的冲击与变革。在当前中国酒店业发展变革的大背景下,作为提升酒店核心竞争优势必不可少的重要一环的采购管理工作正日益突显其重要性。每一个致力于中国酒店业发展的职业采购经理人都应该用一种历史的责任感和使命感来直面这令人激动的现实,主动掌握新形势,积极应对新情况新问题,从战略发展的高度全面规划和提升酒店业采购管理综合水平。
“原材料的采购成本占产品成本的50%-70%,而采购环节节约1%,企业利润将增加5-10%”。这一业内人熟知的认...
中国饭店业集团化进程的制度安排与效率
一、中国饭店业的集团化尝试
国有饭店的产权改革与规模化发展是决定中国饭店业总体发展方向与进程的核心问题。起步于20世纪80年代初中国民族饭店业的集团化进程在各种因素的制约下,在世界饭店业集团化发展的大潮中远远滞后了。同时,我们应当看到在政府的推动下,民族饭店管理集团尽管只经历短短20多年的发展历程,但中国民族饭店集团的产生、发展还是非常具有自己的特色和模式。
根据中国旅游饭店协会会按照国际饭店与餐馆协会杂志公布的统计口径统计显示,截止到2002年底,全国共110余家饭店管理集团,管理饭店700余家,星级饭店集团化程度达到7%以上,在中国饭店业集团20强中,国际著名饭店管理集团入选12...
战略成本管理:现代酒店成本管理新趋向
在市场经济条件下,现代酒店经营管理以提高自身经济效益为目标。要提高酒店经济效益,必须加强成本管理。传统的成本管理主要是从降低消耗、节约费用考虑,侧重于对产品成本的核算。事实上,成本管理不仅仅是需要降低成本。特别是对于现代酒店而言,它提供给顾客的更多的是一种服务产品和个性化产品。物化消耗在产品中所占比重越来越低,顾客更关注服务产品的创新与个性。顾客趋向于追求一种消费过程体验的与众不同与享受超值。将顾客等外部因素纳入成本管理的范畴是战略成本管理的重要内容。现代酒店面临着日益激烈的竞争和非常严峻的挑战,为了能在激烈的市场竞争中站稳脚跟,实现成本领先,取得竞争优势,必须进行成本管...