作者文章归档：刘大东
民以食为天，餐饮一直是加盟领域的热门之一。
根据中国烹饪协会发布的《2018年度美食消费报告》，我国餐饮消费连续3年保持2位数增长，整体形势稳中向好，与此同时，餐饮市场的竞争也更加激烈。随着“80后”、“90后”成为消费生力军，需求更加个性化、多样化，餐饮的细分品类也变的越来越多，业态趋向多元化发展。
餐饮业对于经营者的综合要求，正变得越来越高，餐厅的连锁经营需要极其专业的知识。连锁经营已经成为一门专业的学科！随着餐饮企业逐步发展，管理从老板看得见的直接管理变为老板看不见的间接管理，老板的思维、能力已很难适应企业成长的要...
餐饮经营要面子更要里子
而另一方面，从我们走访过的：成都、杭州、北京、上海、深圳、广州、贵港、贺州、南昌、合肥、江门、肇庆、简...
商业模式这一概念产生于上个世纪五十年代，但直到上世纪末本世纪初才开始流行起来，而这几年就特别火了。特别是这几年随着资本流动性泛滥，各种资金为获取高额回报，到处寻到投资项目，对商业模式更是趋之若鹜，只要你有好的商业模式，根本不愁投资资金，当然也需要好的营运团队。但是，照抄照套别人的商业模式却难以获得投资者的认可，也难以获得突破性的发展。而且，即使不需要进行外部融资，企业自身也需要对商业模式进行不断创新，以适应不断变化的商业环境，正如管理大师德鲁克所说：“当今企业之间的竞争，不再是产品、价格与服务之间的竞争，而是商业模式之间的竞争。”
不知在你的职业生涯中是否有这样的经历，因你不想默默无为的在企业中混日子，当有机会时，你就会提出一个好的建议或方案，但事实却是不被决策者（可能是你的上级）或同事认可，更说不上给你支持，当然也就根本不可能付诸于执行了。你很清楚缺乏他们的支持，你就难以开始这种有创意的工作，也难以实现你的目标。这时你一定在心里抱怨：“我已经讲得非常清楚了，这样做能使工作得到很大改善或取得更大收益，他们怎么不理解不支持呢？真搞不懂，他们在想什么？简直是对牛弹琴，狗咬吕洞宾，不识好人心。”
其实当你这样想的时候，你就已经错了，因为这样想可能会使你变得消极，少于思考问题，从而可能使你失去向上...
老王这段时间急坏了，自公司推行企业文化建设以来，公司各层次员工反应意见很大：“企业文化建设有什么用啊，说一套做一套，公司管理那里体现了企业文化精神啊。”以至于在推行文化建设期间，前前后后有好几位骨干员工还因此陆续离开了企业。
老王终于坐不住了，毕竟这次公司推行企业文化建设是老王向老板大力推介，老王亲自挂帅花大力全面调查、详细规划、组织推行的，原本想通过企业文化建设凝聚员工，提高员工对企业的认同感，现在却搞成这样。面对这种情形，老王不得不仔细思考推行企业文化的整个前因后果，以及在推行过程中反应出来的各种问题。
老王所在的企业是一家大型的餐饮连锁企业，由老板一手创...
对现今的企业来讲，面对外部竞争和不确定性的经营环境，企业的高层或者说老板越来越感受到经营面临的压力，依据企业内外部现状采取战略调整、业务转型、组织重构、流程再造等措施，高层忙得不亦乐乎，而身处企业中低层的员工却我自巍然不动，从而使这些变革措施难以达到预期的效果。那么，企业应该通过什么方式来传达这种至上而下的经营压力、转型和变革，促进企业不断发展，使企业各个层级都能行动起来，感受企业经营和自身工作的关系，积极投入到实际工作，而不是事不关己、隔岸观火？
那就是全面绩效管理，在谈全面绩效管理之前，我们先看看现有绩效管理，现有绩效管理注重于员工层面的绩效计划、实施、辅导和考核，较少与企业组织的...
人们常说企业招聘是企业用人的第一关，就其原因，是因为招聘决定了企业的基本用人政策、标准和价值取向。把握好这一关对于企业用人来讲，可以为后期人力资源的诸方面的管理——培训开发、薪酬激励、绩效管理等奠定良好的基础条件，从而达到事半功倍的用人效果。
可是实际招聘中，企业是否把握好了这第一关呢？那就未必尽然了，企业总是感到很困惑：面试者背景资历很高，面试谈的也可以，过往的工作业绩（通过调查）也不错，为什么进入企业就不像面试说的那样呢？有的工作思路跟不上企业的发展（或跟不上老板的想法）；有的面对企业的经营问题难以从专业的角度进行深入分析和解决；有的看似努力，却业绩平平；有...
长期以来，由于为企业提供咨询服务的机会，到过不少的企业，总是听见企业不少员工说一句：“拿多少钱，干多少事”的话，又由于从去年以来社会物价上涨凶猛，这种现象在今年就表现得更加突出。我们对薪酬的理解虽不仅仅局限于工资——钱上面，但是薪酬的确和钱有分不开的关系，特别是在我国，作为一个普通的劳动者，由于缺乏其它的收入渠道，在企业的薪酬收入，或者说工资收入可能是大多数劳动者赖以养家糊口或生存的唯一收入来源，从这方面来理解，也就不难看出薪酬对企业员工的影响力。因此，一旦，企业薪酬有不合理之处，就会引起员工对薪酬分配制度的不满情绪。
其实，对薪酬的理解...
做了好多年的人力资源咨询，涉及到化工、机械、生物等制造行业，也涉及到高速公路、银行、餐饮等服务行业，从组织设计、岗位管理、人力资源规划、绩效管理体系到薪酬体系设计，面对形形色色的企业和员工，很多问题应该说已经见识过了。但是，在今年做咨询项目时，面对薪酬体系的设计，按理说对于企业存在的问题已经见怪不怪了，也有许多解决的方法与手段，却还是比较棘手。
至前两年以来，随着企业外部环境的变化——各种原材料的高速涨价、利率的不断上调、产品的供过于求以及社会物价指数上涨等，都源源不断的折射和反馈到企业内部，企业经营的环境越来越艰难，而环境的不确定性却越来越大，而对企业的经营提...
组织的成功有赖于管理层健全的战略决策和组织实施能力，一个组织会因为一个错误的战略毁于一旦，同样会因为未有效地实施战略而沉沦！组织结构在很大程度上决定了目标与政策是如何建立的，组织结构决定了资源的分配。
因而，一方面组织面临的技术、政府管制（环境保护）、资源开发利用、全球化环境的变化所形成的企业外部环境的不稳定性和多样性，另一方面组织将不得不应对由此产生的：
l 竞争
l 挑剔的客户
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